Какво представлява Ovomaltine?
Овомалтин е продукт, който е част от храната за закуска, дори ако използването му изглежда по-обобщено за формулирането на специфична напитка.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Овомалтинът е лиофилизиран прах, предназначен за мигновен разтвор в течност, обикновено състояща се от вода или мляко. Днес марката "ovalaltine" произвежда и много други храни (напитки, барове и др.), Широко разпространени в Европа и по света.
Оволатинът се основава на екстракт от малц (с изключение на американски тип, разпознаваем по опаковката на синьото), добавена захар (с изключение на произведената в Швейцария) и суроватка; някои сортове също съдържат горчив какао. Въпреки това, ние Ви каним да проверите съставките на етикета, тъй като съставките и последващият анализ на хранителните вещества може да са се променили от последната ревизия на статията.
"Ovomaltine" е регистрирана търговска марка на "Associated British Foods". Произвежда се от "Wander AG", дъщерно дружество на "Twinings" (в Neuenegg, кантон Берн, Швейцария), което през 2003 г. придоби марката от "Novartis"; в Съединените щати обаче правата са придобити отделно от "Нестле".
Макар че е от швейцарски произход, омалатинът е често срещан и в Италия, където консумацията му се свързва главно с диетата на бебето (вместо с разтворимо кафе).
През последните години общото потребление на окталтин е частично заменено с ечемично кафе (различна храна) и какао на прах.
В Швейцария омаалтинът се радва на голяма популярност; нейната дифузия избухна през 1980 г. с рекламния лозунг "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", нещо като парола, която скоро се превърна в търговски символ на продукта.
Овомалтина: От какво е направено?
Овомалтин съдържа съставките: ечемик, обезмаслено мляко на прах, обезмаслено какао, прахообразна суроватка, глюкозен сироп, яйца (САМО в Швейцария) и мед.
Не случайно името на овала е резултат от обединението: яйцеклетка (яйце на латиница) и малц (английски малц).
Овомалтинът е готов за консумация след смесване с мляко, но някои предпочитат разтварянето му във вода. Забележителният процент малц най-малкото придава на овалата характерен вкус.
Швейцарският овал се продава в почти 100 страни по света, но с рецепта, която винаги е различна, защото е адаптирана към вкусовете и законодателството на потребителите.
Международният окталитин се подслажда с бяла захароза (захар), но, както се очаква, НЕ включва добавянето на яйца.
Във Великобритания, Америка, Африка, Южна Америка и Азия омалатин се предлага с модифицирана рецепта, наречена " Овалтин ".
Овомалинът осигурява около 365 ккал на 100 г прах, следователно 66kcal на препоръчвана порция (около 18 г).
Първоначално напитката е била разработена като "средство за защита" за хора, които са "недохранени или като цяло слаби", дори ако водосборният басейн бързо се разпростря до населението благодарение на концепцията за "здравословна и питателна" храна (Getränk für die ganze Familie o "Да пие за цялото семейство").
Марката също е разработила няколко алтернативи, които са по-лесни за транспортиране и потребление, както и принадлежащи към различни категории. Сред тях: закуски ("ovo sport", "choc ovo" и др.), Мюсли, шоколадови блокчета, напитки ("ovo drink"), сладоледи ("Ovaltine Crunchy Cream" или "Ovomaltine Crunchy Ice" и др.)
Хранителни характеристики
Овомалтинът е сладка храна, с доста висок енергиен прием. Калориите идват главно от въглехидрати, следвани от някои протеини и малко липиди.
Въглехидратите трябва да бъдат предимно прости (малтоза) и / или полукомплекс (малтодекстрин). Те придават на храната висок гликемичен индекс, което го прави неподходящ за хранене при диабет, хипертриглицеридемия и наднормено тегло; напротив, окталтин може да намери интересно приложение в спортното хранене преди изпълнението.
Влакната присъстват, но в малки количества.
Хранителни стойности | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Хранителен състав на 100 грама "Овомалтина" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Захранването с протеини е трудно да се оцени, тъй като от омалатин има различни видове; някои от тях включват използването на яйца, а други не. В присъствието на тази съставка пептидите трябва да бъдат с висока биологична стойност; напротив, те биха били дефицитни в някои съществени аминокиселини. По всяка вероятност, цитираните по-долу стойности се отнасят до един вид окталтин без яйца.
Малко е да се уточни липидите. Те са количествено незначителни и преобладаването на мастни киселини е наситено; холестерол изглежда отсъства.
По отношение на минералните соли окталитинът е много богат на няколко елемента, дори на всички споменати в таблицата: калций, желязо, фосфор, калий, магнезий, цинк, мед и селен. Що се отнася до витамините, окталтин изобилства с тиамин (vit B1), ниацин (vit PP), рибофлавин (vit B2), аскорбинова киселина (vit C) и еквиваленти на ретинол (pro vit A). Това са хранителни вещества, които вероятно ще бъдат добавени, но които правят храната с овални свойства сходни с истински хранителни добавки.
Овомалтинът е подходящ за всички видове хранителни нужди, с изключение на:
- Пациенти, страдащи от някои видове дисбаланс на бъбречната филтрация (поради високата концентрация на някои соли)
- Вегани (макар че няма противопоказания за яйчни вегетарианци)
- Непоносимост към лактоза
- Celiacs
- Субектите с наднормено тегло, хипертриглицеридемичен, хипергликемичен и тип 2 диабет.
Средната част на октаалтин е около 5-10 g (20-40 kcal).
Критики
Първото отрицателно наблюдение, което експертите по храненето и здравето адресират до международния омемалтин, засяга количеството прости въглехидрати в праха (дизахаридни монозахариди).
В изявление "на Германската организация на потребителите" се посочва, че омалатинът съдържа преди всичко (и твърде много) въглехидрати (захар, глюкозен сироп и мед). Това също обяснява високото енергийно съдържание на храната, което също се счита за прекалено голямо.
Следователно, овомалтинът не може да се използва като обичайна напитка, нито като гасител на жаждата вместо вода.
