предпоставка
Казва се, че списъкът на лечебните свойства, приписвани на гроздето, е толкова дълъг, колкото съществуват неговите разновидности: всъщност, именно поради особения хранителен и химичен състав, гроздето се използва в хранително-вкусовия, фитотерапевтичния и козметичния сектор.
Преди да се развият в дълбочина всички терапевтични свойства, приписвани на гроздето, правилно е да се споменат неговите хранителни стойности, които впоследствие ще ни помогнат да разберем защо гроздето по някакъв начин може да се счита за чудо на природата.
Грозде: хранителен анализ
100 грама прясно грозде носят около 61 Kcal: водата е в изобилие (около 80, 3%), въглехидратите - особено фруктозата и глюкозата - се оценяват на около 15, 6%, а влакната при 1, 5%, протеините при 0, 5% и мазнините, много малко, съставляват само 0, 1%.
Както може да се отгатне от видното количество захари, консумацията на грозде не се препоръчва за диабетици.
Гроздето е богато на минерални соли, по-специално калий (192 mg / 100g); дори в по-малко важни количества, манган, мед, фосфор и желязо.
Сред винените грозде не могат да липсват C (6 mg%), B1, B2, PP и A.
Свойства на гроздето
За да дадете незабавна представа за значението на билковата медицина, просто сравнете всяка от неговите плодове и всяка от листата й с мини-аптека! Всъщност, гроздето е освежаващо и пречистващо и в същото време питателно, енергично и мина на терапевтични добродетели.
Както видяхме, за видното захарно снабдяване, гроздето не се препоръчва за диабетици; освен това, консумацията на грозде не е подходяща за деца - особено под четвъртата година - поради високото съдържание на целулоза (пилинг), отговорни за евентуално трудно храносмилане.
Като цяло, гроздето се използва предимно в клинични и функционални прояви на венозната система (хемороиди, капилярна чупливост и венозна недостатъчност на долните крайници), при лечение на флебит и като естествено средство за кървене (за стягащи свойства) и нарушения. свързани с менопаузата (особено в синергия с други васкулотропни лекарства). Свежият сок, подходящо разреден, действа като капка за очи и се използва също за лечение на праз и брадавици.
Нека сега погледнем по-подробно кои терапевтични свойства са свързани с всеки отделен химичен компонент.
Антоцианозидите, съдържащи се в листата на лозата, упражняват ангиопротективни дейности: намаляват пропускливостта на капилярите и увеличават тяхната устойчивост. Отново, в листата се откриват проантоцианидоли, способни както за засилване на ангиопротективната активност, така и за подпомагане на облекчаването на налягането.
Процианидините - катехиновите танини, съдържащи се в листата - проявяват антимутагенно действие (свързано с антиоксидантната активност), полезно за предотвратяване на стареенето на кожата и хронично-дегенеративни заболявания; по същия начин, процианидините проявяват слабо ензимно инхибиране, благоприятстват правилното функциониране на съдовата периферна система и накрая имат добър очен потенциал за подобрение.
Маслото от гроздови семки е богато на полиненаситени мастни киселини; следователно тя упражнява слабително (смазващо) и хипохолестеролемично действие. Сурогатът на сладкото бадемово масло, за външна употреба, изпълнява предимно омекотяващи свойства; Маслото от гроздови семена, свързано с антоцианозидите на листата, допринася за вазопротективното действие, придавайки еластичност на кожата (способност за стабилизиране на еластин и колаген).
Проантоцианидините се съдържат основно в семената на пурпурно грозде: те проявяват силни антиоксидантни свойства, поради което са полезни като помощно средство при химиотерапията при пациенти с рак (по-специално затихване на страничните ефекти).
Ресвератролът е стилбиновото съединение, намиращо се по-специално в корените на лозата: това вещество е полезно за предотвратяване на сърдечносъдови заболявания, тъй като подобрява течливостта на кръвта, като по този начин намалява риска от възможна агрегация на тромбоцитите.
Полифенолите спомагат за поддържане на еластичността на кожата, като противодействат на разграждането на колаген и еластин; те също така насърчават инхибирането на окислението на LDL.
Минералните соли, съдържащи се в гроздето, са полезни за образуването на хемоглобин, за стимулиране на секрецията на жлъчката и за насърчаване на храносмилането; освен това минералните соли действат като диуретик (калий) и реминерализиращи.
Витамините проявяват антиоксидантни и витаминизиращи свойства.
И накрая, маслото от семена от червени лози проявява ангиопротективен и инхибиторен потенциал на ензима, който превръща ангиотензин. [свойства, взети от добре познат речник на билкари и фитотерапия, от А. Бруни, М. Николети и от Речника на фитотерапията и лечебните растения, от Е. Кампанини]
Грозде в сироп
X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTubeСписък на активните съставки
Като се има предвид сложността на активните съставки, които характеризират фитокомплекта, извлечен от грозде (листа, семена и плодове), ключовите точки са обобщени в таблицата, като се подчертава разглежданата молекула, частта от растението, от която се получава, и лечебната функция, извършвана при ниво на организма.
| молекула | Част от инсталацията | функция | Кратко описание |
| антицианозиди | листа | Angioprotettrice | Намаляване на капилярната пропускливост, повишена устойчивост |
| Proantocianidoli | листа | Ангиопротективно и хипотензивно | Той засилва ангиопротективната активност и благоприятства отслабването на налягането |
| procyanidine | Катехинови танини, съдържащи се в листата | анти-мутаген Антиоксидантен Ензимно инхибиране очен | → антимутагенният ефект, свързан с антиоксидантната активност, предотвратява стареенето на кожата и хроничните дегенеративни заболявания → ензимно инхибиране → насърчава правилното функциониране на съдовата периферна система → добър потенциал за подобряване на офталмологичното ниво |
| Полиненаситени мазнини | Масло от гроздови семки | разслабително понижаващи холестерола | Той активира слабително (обемно) и хипохолестеролемично средство |
| масло | Семена от грозде | емолиенти | Сурогат на масло от сладък бадем |
| Антоцианозиди + есенция (масло) | листа | vasoprotector | Те допринасят за вазопротективното действие, придават еластичност на кожата (способност за стабилизиране на еластин и колаген) |
| проантоцианидини | Лилави семена от грозде | Антиоксидантен | Полезно като адювант на химиотерапии при пациенти с рак (по-специално, странични ефекти на затихване) |
| Ресвератрол, стилбениново съединение | Лозови корени | Антиоксидантен | Превенция от заболявания на CVL |
| Полифенолите | Антиоксидантен | Помогнете да запазите кожата гъвкава Те спомагат за инхибиране на окислението на LDL | |
| Минерални соли | плодове | Диуретично и реминерализиращо | Полезно за образуване на хемоглобин |
| Витамини | плодове | Антиоксиданти и витамини | |
| масло | Семена от червени лози | Angioprotettrici | Ангиопротектори и инхибитори на ензима, който превръща ангиотензин |
Грижа за гроздето
Повече от грижата, трябва да се говори за диетата на гроздето: това е идеална диета за пречистване на тялото от излишните отпадъци, също много полезна за борба с целулита и задържането на вода.
Грейп грижа може да се извърши, когато плодът е достигнал правилната степен на зрялост: диетата може да се извършва с гроздов сок (който винаги трябва да бъде много свеж), плодове с кори и семена.
От научна гледна точка, лечението на гроздето е ампелотерапия : означава неуловима (или почти) диетична диета от грозде. Основната цел е детоксикацията на организма: грижата за гроздето не трябва да трае повече от 2-3 дни, но може да се повтаря два пъти месечно.
Грижите за гроздето не се препоръчват за хора, страдащи от язва, раздразнителен червата, хипертония, диабет и бъбречна дисфункция.
Във всеки случай е добре да се има предвид, че гроздето не е чудотворно, в смисъл, че би било погрешно да се смята този плод за панацея на всички болести: в съчетание със здравословен и редовен начин на живот, гроздето е отличен адювант за смекчаване на проблемите от различно естество.
