E123 - Амарант

E123 - AMARANTO (CI 16185)

Амарантът е синтетично получено азо багрило; употребата му сега се ограничава само до хайвер и неговите заместители; всъщност тя е молекула, обвинена в мутагенност и потенциално канцерогенна: всъщност е открита връзка с тумори при плъхове, но тази връзка все още не е доказана при хора. Въпреки това, много страни са ограничили употребата на амарант (в някои е забранено) в очакване на по-нататъшни тестове, които намаляват дозата на ADI до 0, 5 mg на kg телесно тегло.

Рискове: хиперактивност, астма (защото амарантът, който е освободител на хистамина, може да усили астматичните симптоми), кошери и безсъние.

Амарантът, ако се използва в комбинация с бензоати, също предизвиква хиперактивност при деца.