E252 - Калиев нитрат

E252 - Калиев нитрат

Калиев нитрат е химически консервант, който прилича на бял прах, използван за поддържане на цветовия тон в храната.

Съдържа се главно в сирене, месо и месни продукти, пица и др.

Нитратите сами по себе си нямат големи странични ефекти, но могат да се трансформират в нитрити, чрез нагряване или чрез други процеси, те могат да причинят хиперактивност, астма, безсъние, гадене, замаяност, понижаване на налягането в постоянното налягане.

Не се препоръчва често приемане над дозата на ADI.

ДОЗА АД : 3, 7 - 5, 0 mg на kg телесно тегло.