кедър

въведение

Смята се, че кедърът е родоначалник на цитрусовите плодове, от които произхождат всички останали членове на рода Citrus .

Казва се, че кедърът е истински концентрат на лечебен потенциал, по-специално поради богатството си от витамини и минерали. В статията, след като си спомня за ботаническите си характеристики, кедърът ще бъде похвалян за фитотерапевтичните си свойства.

Анализ на термина

Кедърът е растението, което в ботаническата област се споменава под заглавието Citrus medica : "кедърът", разбира се, е вулгаризация на научния термин " цитрус", въпреки че в някои текстове цитрусът се нарича цитро, дума, отнасяща се до едно и също назначено име към иглолистната дървесина (ливански кедър). [взето от wikipedia.org]

Кедърът се споменава и от Плиний Стари в работата " Naturalis Historia ", спомняйки за цитрусови плодове с термина "асирийска ябълка", използван по това време само като репелент за насекоми.

всеобщност

Дори и да е пристигнал в европейска почва от незапомнени времена, кедърът е растение, типично за Югоизточна Азия; Смята се, че кедърът пристига в Италия от персийските народи около III в. пр. Хр.

В момента на нашия полуостров кедърът е широко разпространен в южните райони, особено в Калабрия. Кедър обича топло-умерените райони и се бои от студа: през зимните месеци листата падат, но продуктивно-вегетативната активност се възобновява през пролетта.

Citrus medica е показател за семейство Rutaceae: става дума за храст със средна височина (максимум 4 метра), покрит с цели листа, продълговати, с назъбен ръб, облечен в тъмнозелен цвят; Цветовете, красиви и ароматни, са групирани в съцветия от 3 или 12. Цветовете, червеникави, крият бяло-пурпурни и ефектни венчелистчета.

Плодовете на кедъра носят същото име като растението: кедърът е доста голям експеримент, толкова много, че понякога достига до 4 килограма. Външно, кората (епикарп) от цитрусови плодове е жълта, груба, набръчкана или гладка, и изключително дебела: това представлява 70% от целия експеримент, докато останалите 25-30% са годни за консумация (въпреки че кедърът едва се консумира свеж), поради киселинния и леко горчив вкус, много малко се оценява). Плодовият пулп е разделен на сегменти: обикновено има от 5 до 12 скилидки, вариращи според вида и сорта. Всеки срез съдържа няколко моноембрийни семена.

Хранителен и химичен анализ

Пресният кедър носи 11 Kcal на 100 грама; при разглеждането на захаросания цитрон калориите растат експоненциално до 187. Като се има предвид последното, 49, 4 г въглехидрати, 17 г вода, 3, 3 г фибри и 0, 2 г липиди (стойности, посочени в 100 грама ядлива част от кедър). Захаросаният цитрон също съдържа голямо количество калций (55 mg / 100 g) и натрий (27 mg / 100 g продукт). Съдържанието на аскорбинова киселина се оценява на около 2 mg на хектограма.

Сред витамините се помни и наличието на витамин В1.

Важно е също количеството флавоноиди, по-специално хесперидин.

Кората е богата на маслени жлези, от които се екстрахира етеричното масло.

Кедър, седрин и други сортове

Като се има предвид, че етеричното масло, извлечено от кедъра, е доста нетрайно, за предпочитане е да се предпочита този, който се получава от седрина, разнообразие от кедър ( Citrus medica citrea gibocarpa ). Същността на седрина се характеризира главно с цитрал, лимонин и терпени като цяло: това остава ясно дори в дългосрочен план, за разлика от етеричното кедрово масло, което поради смолистия остатък има склонност да замъглява.

Седринът се е оказал отличен заместител на кедъра, като се има предвид, че последният рядко се консумира свеж: в това отношение, в някои райони, отглеждането на кедър е напълно заменено с това на седрина.

От гледна точка на сортовете, цитрона е принцът на цитрусовите плодове: всъщност има безбройни качества, които се отличават предимно със сензорни и морфологични характеристики. За да се даде пример, запомнете еврейския кедър ( Citrus medica var. Ethrog), много специфичен и лесно различим от другите кедри за сочното и ядливо мезокарп (албедо), за разлика от обикновения кедър, чийто албедо изглежда гъбен и неприятен., За тези, които страдат от стомашна киселина, но не могат да се откажат от цитрусовите плодове, препоръчваме " vozza vozza", сицилиански цитрон, известен с ниското си ниво на киселинност. Ръката на Budda е вместо това разнообразие от кедър, използван само за декоративни цели, тъй като в него липсва каша.

Акцент трябва да се постави и върху хибридите между лимон и кедър : се получава растение, което е сравнимо с това на лимона, което не е много взискателно по отношение на температурата (за разлика от обикновения кедър) и може да произвежда плодове, много подобни на кедъра.

Използване на кедър

Видяхме, че прясната консумация на кедър не се използва широко, като се има предвид кисел и горчив вкус на цитрусови плодове. В кухнята кедърът се използва особено за приготвяне на захаросани плодове и обикновено газирани безалкохолни напитки (кедър). Кората на плодовете се използва и за украса на сладкиши и сладкиши, както и за приготвяне на конфитюри.

Есенцията на кедъра намира няколко употреби: парфюмерийната индустрия използва етеричното масло за обогатяване на ароматизираната вода, пяна за баня, кремове за тяло, парфюми и др. същността се използва и за подготовка на парфюмеристи за околната среда или за дома.

Домашна Cedrata - кедрово сироп

X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTube

Фитотерапевтични свойства

Във фармацевтичната област като кедринови ексципиенти се използват кедрови тинктури и кедрови сиропи. Екстрактът от кедровата кора е известен със своето храносмилателно, газогонно, стимулиращо действие за вътрешна употреба, в допълнение към бактерицидните свойства и дезинфектанти за локално приложение. Сокът от кедър, добавен към топла вода, изглежда полезен за насърчаване на чревния транзит (слабителни свойства), както и като отлично природно средство за лечение на колит.

Екстрактът от цитрусови плодове е богат на флавоноиди и витамин С: тези молекули се комбинират, за да подобрят антирадикалните свойства, приписвани на кедъра. Антиоксидантните и потенциално антиканцерогенните свойства (в частност, полезни за предотвратяване на клетъчни увреждания), помогнаха да се направи кедърът символ на световния ден на болните от рак.

Но свойствата на кедъра все още не са завършени: вероятно, този цитрус е в състояние да регулира стойностите на кръвното налягане, противодействащи на хипертонията.

Етеричното масло се използва и в кремове и масажни масла като антицелулитно средство - предвид подчертаната му способност да стимулира микроциркулацията - и се препоръчва за насърчаване на растежа на косата чрез триене на капка кедър есенция в скалпа. смесени с една супена лъжица алкохол. [взето от www.oli-essenziali.it/]

Кедровото масло се използва и като репелент против комари, за свойства, сравними с цитронела.

И накрая, за облекчаване на бъбречни заболявания, дизурия и цистит, се препоръчва също така да се прилага кедрово масло.

Кедър и неговите имоти, накратко »