E421 Манитол (или манна захар)

E421 МАННИТОЛО (или ЗАХАР ОТ МАННА)

Манитол, често наричан манит, е хирален алдо-титол, присъстващ в много растения, като иглолистни, морски водорасли и гъби; името му произлиза от маната (сокът от ясен), от която може да се получи. Освен естествен произход, манитолът може да бъде произведен синтетично от глюкоза.

Манитол е добавка със стабилизиращ, сгъстяващ, желиращ, емулгиращ, подсладител (подслаждаща сила, малко по-висока от половината от захарозата), кисела и диуретична (принадлежи към класа на осмотичните диуретици и се съдържа в различни бонбони за кашлица и в някои лекарства за деца).

Манитолът може да се добави към много хлебни и сладкарски продукти, диетични храни и сушени плодове.

Част от манитола в нашето тяло се абсорбира и метаболизира като глюкоза, а другата част се ферментира в дебелото черво, където газовете, получени по време на ферментацията, могат да причинят подуване и газове. Обикновено, само след консумация на прекомерно количество, могат да се появят негативни странични ефекти на стомашно-чревния характер (поради неговия слабителен ефект), като се изключат отрицателните странични ефекти, които могат да възникнат, дори в малки дози, при хора с непоносимост към манитол (образуване на газ) ).

Не се препоръчва за бременни жени, кърмачки и деца, тъй като те могат да получат стомашни проблеми, дължащи се на поглъщане на манитол.

ДОЗА АД: 0-50 mg на kg телесно тегло (за други източници до 160 mg / kg телесно тегло). Въпреки всичко, манитолът не е опасно съединение за здравето на потребителя, тъй като е въглехидрат във всички отношения.