E102 - Тартразин

E102 - TARTRAZINA (CI 19140 в козметиката)

Тартразин е синтетично съединение, натриева сол, съдържаща сяра, която е представена в гранули и жълти кристали. Откриваме го в десерти, напитки, консервирани зеленчуци (с изключение на домати), сладолед със забаглае и сиропи.

Не всички проучвания са съгласни с определянето на възможните отрицателни ефекти върху здравето на хората и домашните любимци (тъй като тя може да бъде намерена и в храната на кучета и котки). Може да причини: хиперактивност, астма, копривна треска, ринит, зрителни нарушения и безсъние; може също така да бъде канцерогенно с мутагенни ефекти. Употребата на тартразин е забранена в Австрия, Финландия и Норвегия. Смята се, че причинява проблеми на астматици или хора с алергии към ацетилсалицилова киселина (аспирин). Предполага се също, че това може да причини нарушения в способността на децата да учат.

ДОЗА ADI: 7, 5 mg на kg телесно тегло