Е450-Е451 дифосфати и пирофосфати

E450a ДИФОСФАТИ, ДИОДОСФАТЕН ДИСОДИУМ, ПИРОФОСФАТИ

Добавките Е450 са група от съединения, образувани от съединяването на натриеви, калиеви и калциеви соли заедно с фосфати.

Всички те са получени синтетично.

Те са предимно емулгатори, стабилизатори и регулатори на киселинността.

Тези добавки могат да бъдат намерени в различни продукти като преработени сирена, консервирани меса, варени колбаси, варени бутове, приготвени пуйки, панирани и сладкарски продукти, концентрирано мляко, мляко на прах, картофено брашно, препарати за пудинг.

Дифосфатите и пирофосфатите трябва да се консумират в умерени количества, тъй като при големи дози те могат да включват риск от хиперактивност, лошо усвояване на минерали и проблеми с храносмилането.

Понастоящем при дози, които обикновено присъстват в храната, няма отрицателни странични ефекти върху човешкото здраве. Високите концентрации на фосфати, от друга страна, могат да променят различни метаболитни процеси.

Доза ADI: 70 mg на kg телесно тегло.

E450b ТРИСОДИЧЕН ДИФОСФАТ, тетранатрий, тетракалий дикалциум, дихидроген-дифосфат на калция : вж.

E451 ПЕНТАЗОД ИЛИ ПЕНТАПАСОВ ТРИФОСФАТ : Виж 450a