E520 - E523 - Алуминиеви сулфати

Е520 Алуминиев сулфат

E521 АЛУМИНИЙ И НАТРИЕВ СУЛФАТ

E522 Алуминиев сулфат и калий

Е523 АЛУМИНИЕВ СУЛФАТ И АМОНИЯ

Всички тези гореспоменати продукти са съединения от синтетичен произход, получени от алуминий. Те идват под формата на прозрачни кристали или бял кристален прах. Лесно разтворими във вода, те са неразтворими в етанол.

Те се използват за подпомагане на утаяването на протеини, например по време на процеса на варене. Те също допринасят за укрепване на структурата на растенията по време на преработката.

Те могат да се съдържат в различни храни като белтъците на прах, захаросани и кристализирани плодове и зеленчуци.

Ако се консумират високи дози алуминиеви сулфати, може да има натрупване на алуминий в организма и проблеми с бъбреците и черния дроб.

При нормални дози обаче тя изглежда безвредна за човешкото здраве.

ДОЗА АД: 1, 0 mg на kg телесно тегло.

EFSA 2008 БЕЛЕЖКА

• С оглед на тенденцията на алуминия да се натрупва в организма в резултат на експозиция с храната, панелът на AFC установи, че е по-подходящо да се установи допустим седмичен прием (TWI) за алуминий вместо допустимия дневен прием (TDI)., Въз основа на набора от показания, получени от горните проучвания, научната група е определила TWI от 1 mg алуминий / kg тт / седмица.