Токсоплазмозна диета

Токсоплазмоза

Токсоплазмозата е паразитна болест, причинена от Toxoplasma gondii . При възрастни обикновено тези инфекции не предизвикват особени симптоми; понякога може да се появи леко грипоподобно заболяване, характеризиращо се с мускулна болка и лимфаденопатия, което продължава около 2-8 седмици (много рядко, очно увреждане).

При имуносупресирани пациенти могат да възникнат сериозни симптоми като гърчове и затруднено координиране.

Ако инфекцията възникне по време на бременност, нероденото дете може да се свие с така наречената вродена токсоплазмоза и да остане сериозно (и необратимо) компрометирана.

Диетата и глобалната хигиена са най-важните фактори за превенция на инфекцията. Заболяването рядко се разпространява чрез кръвопреливане и не може да се разпространява по друг начин.

Паразитът се размножава само при котки; Той обаче може да зарази повечето топлокръвни животни, поради което кистите му могат да бъдат намерени в различни ядивни меса.

Диагнозата се прави чрез анализ на кръвта (отнасяща се до антитела) или, при бременни жени, чрез проверка на наличието на паразитна ДНК в околоплодната течност. При здрави хора обикновено не е необходимо лечение; но по време на бременността могат да се използват лекарства като спирамицин или пириметамин / сулфадиазин и фолинова киселина.

Половината от населението на света (повече в развиващите се страни) е заразено с Toxoplasma gondii и няма симптоми; За съжаление всяка година се диагностицират около 200 000 случая на вродена токсоплазмоза.

Храна и зараза

Едно многоцентрово европейско проучване на случаите е заключило, че консумацията на сурово и недостатъчно месо е основният източник на зараза по време на бременността, докато контактът с замърсената почва допринася за много по-малък процент инфекции.

Токсоплазмозната инфекция може да се развие по няколко начина:

Хранене на сурова или недостатъчно храна, замърсена с кисти Toxoplasma gondii (или сурово мляко, съдържащо тахизоити);
За орално излагане на изпражненията на заразени котки.
От заразената майка към детето по време на бременност.
За трансплантация на органи или преливане на кръв от серопозитивни донори към токсоплазма.

Първите две са хранителни и фекални методи за заразяване, които се срещат главно при следните обстоятелства:

Поглъщане на сурово или недостатъчно готвено месо. Не случайно разпространението на инфекциите се отнася до страните, в които е обичайно да се консумира месо, което не е било топло обработено (или недостатъчно обработено).
Тъканните кисти могат също да бъдат погълнати чрез поемане на ръце към устата по време на обработката на продукта или използване на ножове, различни замърсени прибори и дъски за рязане.
Поглъщането на немити плодове или зеленчуци, които са в контакт с почвата, замърсена с изпражненията на заразени котки (например продукти от собствената им зеленчукова градина).
Поглъщането на фекални остатъци от котки, замърсени чрез предаване на ръката в устата (например, консумиране на лека закуска по време на градинарството или след почистване на кутията за отпадъци или след докосване на пясък, върху който преди това е имало котка).

Превантивна диета

Диетата за предотвратяване на токсоплазмоза засяга главно бременни жени, които, ако са заразени, могат да предадат паразита на плода и тежко болни.

Вродената токсоплазмоза, събрана през първите седмици на бременността, е свързана със смъртта на плода и аборта и при оцелелите е съпътствана от неврологични дефицити, неврокогнитивни дефицити и хориоретинити.

Ако майката вече е получила токсоплазмоза, тя се смята за по-малко изложена на риск, тъй като вече има специфични антитела и вече не трябва да се разболява в остра форма.

В случай, че жената никога не се е разболяла с токсоплазмоза, най-важните превантивни правила за хранене при бременност са:

Доставете възможно най-безопасна храна.
Работете с хигиенично.
Не почиствайте котешките отпадъци и старателно измивайте ръцете си, преди да донесете храна в устата си.

Предпазни мерки за намаляване на възможността от заразяване с токсоплазмоза

Избягвайте консумацията на сурово или недостатъчно готвено месо и колбаси (напр. Колбаси и сурова шунка).
Месото се готви добре и дори готовите замразени храни
Измийте плодовете и зеленчуците добре (включително вече приготвени салати) преди манипулиране и консумация
Защитете храната от мухи и други насекоми.
Използвайте гумени ръкавици за обработка на сурово месо от всякакъв вид или за измиване на зеленчуци.
Избягвайте контакт с лигавиците след работа със сурово месо
Измийте повърхностите, кухненските прибори и ръцете със сапун и вода, които влизат в контакт със сурови меса, птици, риба, плодове и зеленчуци.
Използвайте гумени ръкавици за манипулиране на земята (напр. Градинарство) и всеки друг материал, потенциално замърсен с изпражненията на котката.
Ако в къщата има котка, не е необходимо да я махате, но е препоръчително да почиствате постелята всеки ден. Ако е възможно, поверете тази задача на другите и във всеки случай винаги използвайте гумени ръкавици. Хранете котката с варени или консервирани храни. Не внасяйте други котки в къщата. Избягвайте контакт с бездомни котки.

Освен това, Toxoplasma gondii може да се елиминира от диетата с различни системи:

Никога не пийте опасна вода; кладенците са потенциално замърсени с черна вода, богата на какъвто и да е вид патоген (включително Toxoplasma gondii )
Избягвайте работа с храни, които могат да съдържат кисти (сурово месо и сурово козе и овче мляко).
Измийте плодовете и зеленчуците (потенциално замърсени само отвън).
Пригответе главата зеленчуци (които освен, че растат на земята, са по-трудни за почистване).
Изберете само отглеждани месо (временно премахване на дивеч и месо от животни, отглеждани у дома).
Охладете месото или го подложете на замразяване от -20 ° C за най-малко 15 дни.
Пригответе месото (достигайки най-малко 66 ° C в сърцето на храната).
Използвайте само пакетирано мляко, тъй като то се обработва топлинно.
Не купувайте сирена, приготвени от сурово мляко, особено от малки ферми, или, още по-лошо, у дома.
Избягвайте суровото консервирано месо (салам, колбас, шунка, бекон, свинско филе, бекон, капоколо, брезаола и др.); Смята се, че дългата подправка и пушенето може да елиминира кистите на паразита, но като се има предвид опасността на организма по време на бременността, по-добре е да ги избягвате.

Заразено месо: Кое?

Най-засегнатите от това заразяване животни са: прасе, агнета и дивеч. Сред различните видове животни, отглеждани, най-високият процент на инфекция включва: свине, овце, кози и пилета.

Говедата могат да бъдат заразени от патогена, но тялото им е в състояние да се възстанови напълно (премахвайки го с изпражненията след няколко седмици); кистите в месото са много редки. Конете, от друга страна, обикновено се считат за устойчиви на заразяване, но това не е неоспоримо правило.

Въпреки че Toxoplasma gondii има способността да заразява практически всички топлокръвни животни, чувствителността и нивата на инфекция варират в широки граници между видовете, местообитанията, добитъка, диетата и много други фактори.

По-специално изглежда, че хигиенните условия и техниките за размножаване силно влияят на риска от замърсяване. Например, животните, отглеждани на открито, са изложени на по-голям риск от инфекция, отколкото тези, които се държат на закрито или в частично задържане.

Благодарение на липсата на излагане на външната страна, дори пилетата, отглеждани в затворени помещения, обикновено не са заразени от паразита, докато тези, отглеждани на открито, са по-податливи на болестта; от друга страна, ние също знаем, че прекомерното задържане може да причини други видове заболявания, като бактериални и вирусни.

Варени меса представляват храни, които са по-малко рискови от други (особено птиците). Да не забравяме обаче, че някои животни (прасета и овце, някои от които принадлежат към дивечовата група) могат да получат сурови консерви, като например шунка, кулатело, петънце, филе, бекон, салам, колбас и др.

Тъканните кисти рядко присъстват в бивола или говеждото месо, считани за храна с нисък риск от паразитоза.

Диетата на котката и токсоплазмозата

Рискът от инфекция с токсоплазмоза се увеличава:

Когато хигиенните условия се понижат.
С консумацията на месо със съмнителна благоприятност.
Неправилно поведение и излагане на заразени котешки фекалии.

На първо място, необходимо е да се уточни, че само по себе си наличието на домашна котка НЕ увеличава риска от заболяването. Всъщност, ако животното е домашно, докато се увеличават шансовете за контакт, вероятността котката да се разболее, намалява.

Степента на инфекция при котките се променя значително в зависимост от диетата и начина на живот, който водят. Дивите, които ловуват за храна, са по-склонни да бъдат заразени от местните. Преобладаването на Toxoplasma gondii при котките зависи главно от наличието на заразени животни, като малки бозайници (мишки и плъхове) и птици, които обикновено са обилни в района.

След заразяване с болестта, котките изхвърлят патогена с изпражненията няколко седмици. Екскрецията, те обикновено не са заразни в продължение на поне 24-48 часа, т.е. докато кистите узреят и станат патогенни; те могат да оцелеят в околната среда повече от година.