Кристина Агапакис и Сисел Толаас произвеждат сирена с микроорганизми, взети от човешкото тяло, на нивото на ръцете, краката, носа и подмишниците.
Микробиологичните тампони се засяват и се размножават в хранителна среда, направена от прясно пастьоризирано пълномаслено мляко, след което се използват за пресоване.
От сетивните и микробиологичните анализи двамата учени показват дълбоки прилики между миризмата на някои сирена и миризмата на краката (или аксилите), дори от микробиологична гледна точка.
Всъщност човешките бактериални сирена и флората споделят подобни микробни популации.
