От д-р Джанкарло Монтефорте
След синтеза на захарин (1879), синтетичните подсладители са в центъра на многобройни изследвания за изясняване на техния метаболизъм и възможна токсичност.
Подсладителите от старото поколение са най-консумираните и най-изследваните:
- Аспартамът
- захарин
- цикламата
токсичност
От известно време обсъждаме потенциалната токсичност на синтетичните подсладители, много изследователи са изследвали и все още изследват връзката между подсладителите и канцерогенезата.
Животните от лаборатории, лекувани с високи дози подсладители, са развили тумори:
- лимфоми
- левкемия
- Тумори на пикочния мехур
- Мозъчни тумори
Въпреки че тази връзка все още не е ясно демонстрирана при хората, потребителите са много загрижени за качеството и безопасността на хранителните продукти, съдържащи подсладители.
Проучване от 1977 г., публикувано в престижното списание Lancet, положително корелира риска от рак на пикочния мехур с консумацията на захарин.
Впоследствие епидемиологичните проучвания на човешката популация не показват повишен риск от рак на долните пикочни пътища (пикочен мехур) при потребителите на изкуствени подсладители.
Метаболитни ефекти
Напоследък вниманието на изследователите е изместено върху метаболитните ефекти на синтетичните подсладители. Те, при лабораторни животни, са предизвикали увеличаване на теглото и промени в телесния състав.
Доказано е, че "леките" напитки и изкуствените подсладители влияят върху гликемичната хомеостаза чрез повишаване на нивата на инкретин, когато се приемат след натоварване с глюкоза. Тези данни, които водят до променен отговор на захари, могат да имат важни последствия както за диабетици, така и за здрави индивиди, които следват нискокалоричен режим на загуба на тегло.
Контрол на апетита
Ние също изследваме факта, че едулкулантите могат да повишат апетита и да доведат до парадоксално увеличаване на теглото. Също така това наблюдение, подобно на онкогенезата, не се подкрепя от постоянни и възпроизводими данни.
В обобщение:
- Онкогенеза и подсладители: връзката е наблюдавана при животни, но не е достатъчно изяснена при хората
- Гликемична хомеостаза и подслаждане: последните проучвания показват, че подсладителите не са метаболитно инертни
- Контрол на апетита и подсладителите: връзката е наблюдавана при хора, но все още не е потвърдена
библиография
Lancet. 1977, септември 17, 2 (8038): 578-81.
