Плодове: Яжте го или не го яжте?
Връзката между плодовете и диабета е връзка, измъчвана от редица фалшиви митове и градски легенди.
Макар че времето, когато зелената ябълка (Granny Smith) renetta беше единственият плод, препоръчан на диабетиците, е твърде далеч, все още твърде често се казва, че тези хора трябва да се въздържат от консумация на плодове. В други случаи е препоръчително да се избягват по-сладките или сладките сортове, като се предпочитат тези с нисък гликемичен индекс.
Значение на гликемичния товар
Всъщност, когато става въпрос за плодове и диабет, няма абсолютни забрани. Вярно е, че някои плодове съдържат по-голям процент захари, но това не оправдава пълното им изваждане от диабетичната маса. Всъщност, ние никога не трябва да забравяме, че общото количество въглехидрати, получено от дадена храна (гликемичен товар), често е по-важно от тяхното качество (гликемичен индекс). С други думи, дори и захарният плод може да бъде консумиран с дължимата грижа, преди всичко на умереността на количествата.
Предложени предложения
Обикновено част от плода за пациент с диабет трябва да носи около 15 грама въглехидрати. Размерът на тази част (например тегло или обем) просто варира в зависимост от съдържанието на глюкоза в плода; очевидно ще бъде по-голям за тези с по-нисък гликемичен индекс и по-малко за по-сладките плодове. Спазвайки тази предпазна мярка, въздействието на двете храни върху нивата на кръвната захар ще бъде много сходно, дори ако не е идентично. В допълнение към съдържанието на захар е важно да се оцени богатството на влакната и формата, с която се приема храната.
Колкото повече влакна има, толкова по-нисък е гликемичният пик, достигнат след храносмилането; по тази причина портокаловият сок има по-висок гликемичен индекс, отколкото плода в клиновете, което от своя страна повишава кръвната захар по-малко, когато се консумира с бялата част на кожата, наречена албедо, защото е богата на пектин (разтворимо влакно).
Кои плодове да изберете
| плодове | Въглехидрати (g) | Захари (g) | Влакна (ж) | Порция, съответстваща на 15 g въглехидрати |
| ананас | 12, 63 | 9.26 | 1.4 | 119 g |
| портокали | 11.75 | 9.35 | 2.4 | 128 g |
| банани | 22, 84 | 12, 23 | 2.6 | 66 g |
| захаросан | 75 | 4.5 | 4.5 | 20 g |
| японско дърво | 16, 53 | 15, 23 | 1.3 | 91 g |
| Сушени кестени | 80.9 | 15.4 | 13.1 | 19 g |
| диня | 7.55 | 6.2 | 0.4 | 199 g |
| дати | 74, 97 | 66, 47 | 6.7 | 20 g |
| смокини | 19, 18 | 16, 26 | 2.9 | 78 g |
| Сушени смокини | 63, 87 | 47, 92 | 9.8 | 23 g |
| ягоди | 7.68 | 4.89 | 2 | 195 g |
| киви | 14, 66 | 8.99 | 3 | 102 g |
| Мандарини без кора | 13, 34 | 10, 58 | 1.8 | 112 g |
| манго | 17 | 14.8 | 1.8 | 88 g |
| Ябълки с кори | 13, 81 | 10, 39 | 2.4 | 109 g |
| Ябълки без кора | 12, 76 | 10.1 | 1.3 | 117 g |
| През лятото пъпеш | 8, 16 | 7.86 | 0.9 | 183 g |
| Пере | 15, 46 | 9.8 | 3.1 | 97 g |
| праскови | 9.54 | 8, 39 | 1.5 | 157 g |
| грейпфрут | 8.08 | 6.98 | 1.1 | 186 g |
| сливи | 11.42 | 9, 92 | 1.4 | 131 g |
| сушени сливи | 63, 88 | 38, 13 | 7.1 | 23 g |
| грозде | 18.1 | 15, 48 | 0.9 | 83 g |
Храните, подчертани в червено, са тези, които обикновено не се препоръчват при наличие на диабет (persimmons, смокини, банани, грозде, сушени плодове и захаросани плодове). Индустриалните плодови сокове обикновено не се препоръчват, тъй като те често съдържат добавена захар; затова се препоръчва да се даде предимство на тези, които не са подсладени и / или подсладени с изкуствени подсладители.
