За да отслабнете, просто въведете по-малко калории, отколкото консумирате. Колко пъти сме чували тази фраза? Тази концепция е толкова лесна за разбиране, колкото е трудна за изпълнение. В действителност има различни аспекти, за които прекалено строгите диети не винаги са най-ефективният начин да отслабнете, нека да разгледаме причините.
КАЛО НА БАЗАЛЕН МЕТАБОЛИЗЪМ
Прекомерното ограничаване на калориите включва намаляване на основния метаболизъм и организмът се използва, за да оцелее с по-малко калории, понижавайки функциите си. Това явление включва: намаляване на енергията за ежедневни дейности, хронична умора, намалено сексуално желание, намалена мускулна маса. Пример? Ние предполагаме, че дневната ни консумация на калории е 2000 Kcal и ние програмираме нашата диета, за да осигурим 1800 Kcal на ден. Резултатите не се забавят и започваме да губим първата Kg; След около 30-40 дни обаче отбелязваме, че напредъкът спира и допълнително намалява приема на калории до 1600 Kcal. И дори в този случай след първите положителни резултати отбелязваме спиране в ход. Допълнително ли намаляваме приема на калории? Ако искате, това е възможно, но диетата ще става все по-рестриктивна и трудна за проследяване. Нашата основна метаболитна скорост ще намалява все повече и повече, мускулите ще стават все по-отпуснати и нашето тяло ще се стреми все повече и повече да оптимизира калориите, доставяни от диетата. Само няколко преяждане ще бъдат достатъчни, за да се отмени всяко по-нататъшно намаляване на телесното тегло.
ТОЧНО ИЗЧИСЛЯВАНЕ НА ЕЖЕДНЕВНИТЕ ЕНЕРГИЙНИ НУЖДИ
Не е толкова лесно да се изчисли точно дневните енергийни нужди, особено за онези, които водят интензивен и непокорен живот. Непрекъснатите варианти на начин на живот (сън, хранене, работа и спорт) значително засягат общите нужди от калории. Освен това, основният метаболизъм често се изчислява въз основа на предварително установени стойности, без да се взема предвид съставът на тялото, хранителните навици, пола и възрастта на субекта.
ВСИЧКИ КАЛОРИИ НАПРАВЯТ ВЕЛИКАТА В ЕГУАЛЕН РАЗМЕР?
TID (специфично динамично действие на храната) представлява енергията, консумирана от тялото за усвояване, абсорбиране и използване на храната, въведена с диетата. TID варира в зависимост от вида и количеството на макронутриентите, както е показано в следващата таблица.
| хранителните съставки | Граси | Въглехидрати | протеин | пиене |
| TID (%) | 0-3% | 5-10% | 20-30% | 10-30% |
| Източник: Acheson KJ, 1983 Westerterp KR, 1999 | ||||
Едно лице, което консумира предимно протеини в диетата си, се нуждае от около 20-30% повече енергия, отколкото човек, който консумира предимно мазнини (ако приемем, че двата субекта имат еднакъв състав на тялото, един и същ начин на живот, възраст, пол и т.н.).
В допълнение, калориите от някои източници на храна благоприятстват натрупването на телесни мазнини повече от други (виж: Ние поддържаме константата на кръвната захар). Например, калориите от десертите и простите захари водят до по-голямо извличане на мазнини от калориите от други хранителни източници като плодове, зеленчуци, месо и риба.
Наред с другите неща, храна, богата на протеини и мазнини, увеличава дуоденалното освобождаване на холецистокинин (CCK) като вещество, което може да стимулира чувството за ситост.
ИЗПОЛЗВАНЕТО НА МАСАТА ЗА ВЪЗСТАНОВЯВАНЕ НА СУМИ ОТ ВСЯКА ЕДНА ХРАНА.
Да се използва точното тегло на храната, за да се отговори на приема на калории, е една от най-големите пречки за загуба на тегло. Въпреки че този аспект е много важен, той е труден и досаден за изпълнение, тъй като принуждава индивида да адаптира доставките си към мащаба. Освен това има вариации в състава на отделните храни (например една ябълка може да бъде повече или по-малко зряла, филе от говеждо месо може да бъде повече или по-малко мазнини), което осуетява всеки опит за точно спазване на калориите, наложени от храната.
КАЛОРИИ И УДЪЛЖАВАНЕ, ЗАКЛЮЧЕНИЕ
въпреки че ограничението на калориите е от основно значение за успеха на всяка диетична програма, то не трябва да се превръща в най-важния хранителен аспект. Ограничаването на калориите трябва да бъде само характеристика на диетата, която трябва да отчита много други аспекти, понякога много по-важни от обикновения контрол на калориите.
