От д-р Ди Мео Винченцо
Какво представлява инсулин?
Инсулинът е хормон, произвеждан от бета-клетки в панкреаса и има важната функция за регулиране на метаболизма на глюкозата в почти всички тъкани на човешкото тяло.
Затова разбирането как и защо секрецията на този хормон е свързана с процесите на загуба на тегло, е от основно значение, както за оптимизиране на нашето хранене, така и за ценното време, прекарано в обучение.
При нормални условия панкреасът реагира на повишаването на концентрацията на кръвната захар, дължащо се на поглъщането на храна, чрез секреция на инсулин, за да се възстанови балансираната ситуация в кръвта. Той, чрез свързване към специфични клетъчни рецептори, насърчава навлизането на глюкоза в мускулните и мастните клетки, позволявайки на човешкото тяло да го използва като енергиен източник и, ако е в излишък, да го трансформира в липиди (липосинтетично действие).
В хода на продължителната физическа активност, обаче, в организма се създава хипогликемично състояние, което се дължи главно на увеличаването на производството на катехоламини (адреналин и норадреналин). Тези два хормона имат важен инхибиторен ефект върху активността на панкреатичните бета клетки (и следователно върху инсулина) и позволяват на мастните киселини, освободени от триглицериди, да бъдат мобилизирани и използвани като енергиен субстрат за окислителни процеси.
Проверете инсулина
Но дали е правилно да се ограничава употребата на въглехидрати до единствената доза преди и след упорита тренировка, така че да няма внезапно повишаване на кръвната захар? Това ли е единственият начин да се получи спокоен инсулин толкова важен за загубата на тегло?
Ами не ...
Всъщност, не всички въглехидрати са едни и същи, защото не всички от тях имат един и същ гликемичен индекс (ГИ).
Гликемичен индекс (IG)
IG, като присвои стойност от 0 до 100 на единичната храна, ни дава класификация, основана на способността на всеки от тях да променя гликемията и да стимулира секрецията на инсулин.
Ето защо, въз основа на това, правилната отправна точка за правилна и здравословна диета би била да насочваме избора си към всички храни с нисък GI. Но това със сигурност не е чрез забрана на други, правилния начин за поведение. Междувременно, защото концепцията за IG се отнася до количество продукт, равно на 100 грама.
Гликемичен товар
Вместо това, гликемичният товар изследва, в допълнение към относителните числени стойности на храната, и количеството на порциите. В случая с меда, например, който е сред най-високите ГИ храни, не може да не се вземе под внимание трудността да се яде 100 грама в едно хранене ...
Затова е препоръчително да не се елиминират храни с висок гликемичен индекс от нашите таблици, а просто да се ограничат количествата. Освен това, готвенето и комбинацията от различни храни играят важна роля в вероятното изменение на стойностите, съответстващи на единичната храна.
В заключение, погрешно е да се придава прекомерно и изключително значение на концепцията за IG, след това да се пренебрегват натоварванията, стойностите след готвене и правилните комбинации от хранителни вещества.
Храненето с интелигентност е един от ключовете, които не правят часовете, прекарани във фитнеса, напразни и безполезни за тренировки.
Да не забравяме ...
