Какво е това?
Маслото от тиквено семе се получава чрез студено пресоване на семената на едноименното растение ( Cucurbita pepo L.).
Хранителни характеристики
Химичният състав на маслото от тиквено семе варира в зависимост от сортовете и ботаническите видове, от които се получават семената, чиито хранителни характеристики се влияят и от техниките на отглеждане и от особеностите на околната среда на територията. В таблицата отстрани, например, докладваме киселинния състав, записан в проучване, проведено върху дванадесет вида максимуми Curcubita: отбелязваме ясно преобладаване на ненаситени мастни киселини (73, 1-80, 5%), особено по отношение на олеинова и линолова киселина; нивата на линоленова киселина (<1%) са особено ниски, така че сегашното твърдение не може да бъде приписано на масло от тиквено семе: "богато на омега три".
| No: нови ненаситени | Наименование Мастна киселина | Процентно изражение |
| (14: 0) | миристинова | 0:09 до 0:27 |
| (16: 0) | палмитинов | 12.6-18.4 |
| (16: 1) | палмитолеинова | 0:12 до 0:52 |
| (18: 0) | стеаринов | 5.1-8.5 |
| (18: 1) | олеинова | 17.0-39.5 |
| (18: 2) | линолова | 18.1-62.8 |
| (18: 3) | линоленова | 0.34-0.82 |
| (20: 0) | арахидонова | 0:26 до 01:12 часа |
| (20: 1) | гадолеинова | 0-0.17 |
| (22: 0) | бексенова | 0:12 до 0:58 |
Що се отнася до наситените мастни киселини, тези с по-голямо холестерогенно действие - миристин и палмитик - варират от 12.8 до 18.7%.
Значително е съдържанието на витамин Е (27, 1 - 75, 1 mcg алфа-токоферол на грам масло, 74, 9 - 492, 8 mcg гама-токоферол на грам масло, 35, 3 - 1109, 7 mcg делта-токоферол на грам масло).
Въз основа на резултатите от това изследване, от хранителна гледна точка, маслото от тиквено семе въплъщава типичните характеристики на други, по-често срещани и по-евтини растителни масла, като соево и фъстъчено масло. Следователно няма конкретни причини да се предпочитат тези продукти, с изключение на специфичните характеристики, отчетени в следващия параграф. Във всеки случай, богатството на олеинова и линоленова киселина, както и доброто съдържание на витамин Е, придават на тиквено семе масло меко хиполипидемични и превантивни свойства срещу атеросклеротични заболявания, вероятно подсилени от богатството на фитостеролите.
Фитотерапевтични свойства
Несъмнено по-интересни са фитотерапевтичните свойства, приписвани на масло от тиквено семе, произтичащо от богатството му в бетастероли, структурно подобно на андрогените и естрогените; тъй като това са липофилни съединения, тези вещества, открити в тиквените семена, се намират в отлични количества дори в маслото, което се получава от тях. Доказано е, че тези вещества са полезни за понижаване на нивата на холестерола, за подобряване на симптомите на постменопаузален дефицит на естроген и за облекчаване на симптомите на хипертрофия на простатата, ефект, който изглежда частично свързан със способността да инхибира превръщането на тестостерона в дихидротестостерон, и отчасти на препятствието, предложено срещу връзката между андрогенните и дихидротестороновите рецептори.
В рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано пилотно проучване, 35 жени са влезли в менопаузата по естествени или ятрогенни причини (операция за доброкачествени заболявания), 2 грама масло от тиквено семе са били прилагани на ден в продължение на 12-седмичен период. В сравнение с контролната група, третирана с плацебо, третирането с масло от тиквено семе е гарантирало значително увеличение на стойностите на HDL, свързани с понижаване на кръвното налягане; освен това компилирането на въпросник относно възприемането на най-често срещаните постменопаузални разстройства позволява да се наблюдава значително подобрение на симптомите на естрогенния дефицит, особено по отношение на намаляване на горещите вълни, главоболие и болки в ставите.
Неотдавнашно проучване оцени хипотензивната активност на масло от тиквено семе, сравнявайки го с това на амлодипин (антихипертензивно лекарство), което показва - при плъхове - кардиопротективния и хипотензивен ефект на маслото, вероятно поради повишен синтез на азотен оксид,
В рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано клинично изпитване на 47 корейски пациенти, 53.3-годишна възраст, с доброкачествена хиперплазия на простатата, е изпитана ефективността на масло от тиквено семе, приложено само 12 месеца. (320 mg / ден) или в комбинация със Serenoa repens масло (320 mg / ден от един + 320 mg / ден от другия); резултатите бяха сравнени с тези в плацебо групата (320 mg нишесте от сладък картоф) или само с масло от серено (320 mg / ден). Нито едно от предложените лечения не гарантира значително намаляване на обема на простатата; Серумните стойности на PSA са намалени в групата, която е взела двете масла заедно, докато качеството на живот се подобрява след 6 месеца. Двете фитотерапевтици, взети поотделно, дават подобрение на симптомите на простатата, изразени чрез IPSS (International Prostatic Symptom Score) в продължение на три месеца, докато максималният поток на урината се подобрява след шест месеца в групата, лекувана с масло от тиквено семе, и след 12 месеца в групата, лекувана със serenoa oil.
Като припомня, че изследванията трябва да се тълкуват с необходимата предпазливост, стига резултатите да не бъдат недвусмислено потвърдени от повече изследвания, маслото от тиквено семе може да представлява валидна естествена алтернатива или поне допълнение към фармакологичните лечения, предприети за лечението на хиперхолестеролемия, хипертония, симптоми на хипертрофия на простатата и нарушения, свързани с менопаузата. Консултирайте се с Вашия лекар.
библиография
J Agric Food Chem. 2007 Май 16; 55 (10): 4005-13. Epub 2007 Apr 18.
Съдържание на масло и токоферол в 12 сорта.
Stevenson DG, Eller FJ, Wang L, Jane JL, Wang T, Inglett GE. Nutr Res Pract. 2009 Winter; 3 (4): 323-7. Epub 2009 Dec 31.Влияние на тиквено масло и видя масло от палмето в корейски мъже със симптоматична доброкачествена хиперплазия на простатата.
Хонг Х, Ким CS, Маенг С. Климактерик.
2011 Oct; 14 (5): 558-64. Epub 2011 май 5.
Подобряване на HDL холестерола при постменопаузални жени, допълнени с тиква
Gossell-Williams M, Hyde C, Hunter T, Simms-Stewart D, Fletcher H, McGrowder D, Walters CA. J Med Food. 2011 ноември 14. [Epub преди печат]Антихипертензивни и кардиопротективни ефекти на масло от тиквено семе.
El-Mosallamy AE, Sleem AA, Abdel-Salam OM, Shaffie N, Kenawy SA.
