Калцият е най-разпространеният минерал в човешкото тяло. Присъединявайки се към фосфор, той образува кристали на хидроксиапатит, който представлява кристалната структура на костите и зъбите. Около 99% от калция на организма присъства в тези две структури за общо около 1200 грама (съотношението калций-фосфор в костите е 2.5: 1).
Както казахме по-рано, калций се намира главно в костите, депозирани под формата на кристали на хидроксиапатит, такива отлагания са неразтворими, но могат да бъдат използвани от организма в случай на нужда. Калцемията (концентрацията на калций в кръвта) винаги остава в диапазон от постоянни стойности, тъй като не се регулира директно от хранителния прием. Три хормона се намесват, за да запазят стабилността на калция: витамин D, паратхормон и калцитонин. Витамин D регулира чревната абсорбция на калций, паратурмонът го мобилизира от костите (увеличава остеокластичната активност), докато калцитонинът подпомага неговото отлагане (увеличава остеобластната активност). Калцитонин и паратхормон образуват така наречената калциостатична система, благодарение на която калцемията се поддържа около постоянната стойност от 10 mg / 100 ml. Също така бъбреците могат да се намесят в регулирането на калцемията, действаща върху квотата на реабсорбирания калций.
В италианската популация средният дневен прием отговаря на около 500-800 мг калций. Само малка част от тази квота (20-30%) действително се усвоява. При чревно ниво абсорбцията се благоприятства от наличието на витамини А, С, D и наличието на мазнини и жлъчни соли. Оксаловата киселина и фитиновата киселина, от друга страна, оказват инхибиторен ефект върху асимилацията на калция. Тези киселини могат значително да променят калциевия баланс в организма, особено ако, наред с намаления прием на хранителен калций, се въвеждат големи количества богати на оксалат зеленчуци (спанак, крес, цвекло, домати и др.) Или цели зърна или брашна. пшеница, ечемик, овес, царевица, които съдържат много фитинова киселина. Други храни, които намаляват абсорбцията на калций, са кофеин, натрий (сол) и висок прием на протеин. От друга страна, лактозата (захарта в млякото) улеснява неговата абсорбция.
Калцият, въведен с храната, се абсорбира в тънките черва. Този процес се благоприятства от витамин D, стомашна киселинност, лактоза и аскорбинова киселина. От друга страна, тя е в неблагоприятно положение поради липсата на витамин D и от твърде много растителни влакна, въведени с храната.
Калцият се съдържа главно в млечни продукти, в някои ракообразни и риби (омари, сардини и сьомга), в бобови растения, броколи, яйца и бадеми.
КУРИОСТ: Калцият е естествен релаксант и ако се приема 20 до 40 минути преди сън, насърчава нощната почивка.
Дневната потребност за възрастен може да бъде оценена на около 800-1000 мг.
Следната таблица показва препоръчителните дневни нива на прием на различни възрасти (LARN)
| категория | Възраст (години) 1 | Тегло (kg) 2 | Калций (мг) |
| бебета | 0, 5-1 | 7-10 | 500 |
| деца | 1-3 | 9-16 | 800 |
| 4-6 | 16-22 | 800 | |
| 7-10 | 23-33 | 1000 | |
| мъже | 11-14 | 35-53 | 1200 |
| 15-17 | 55-66 | 1200 | |
| 18-29 | 65 | 1000 | |
| 30-59 | 65 | 800 | |
| 60+ | 65 | 1000 | |
| Женските | 11-14 | 35-51 | 1200 |
| 15-17 | 52-55 | 1200 | |
| 18-29 | 56 | 1000 | |
| 30-49 | 56 | 800 | |
| 50+ | 56 | 1200-1500 | |
| очакващ | 1200 | ||
| отглеждам | 1200 |
1 Горните граници на възрастовия диапазон се разбират до следващия рожден ден (например с „1 - 3 години“ под 1 година, завършена до 4-та година). Последната възрастова група на жените е "50 и повече", защото с менопаузата те променят нуждите на две важни хранителни вещества: калций и желязо. В човека последната възрастова група е "60 и повече".
2 При кърмачета, деца и юноши тегловните граници са референтните стойности, взети от таблица 1 от глава "Енергия": долната граница на интервала съответства на теглото на женските в по-ниската възрастова група, а горната граница. съответства на теглото на мъжете в най-високата възрастова група. Средното тегло на мъжете и жените в италианската популация е съобщено при възрастни (виж глава "Енергия").
При жени в постменопауза се препоръчва прием на калций от 1200 до 1500 mg при липса на естрогенна терапия. В случай на естрогенна терапия, изискването е равно на това на по-възрастните мъже (1000 mg).
Футбол, остеопороза и физическа активност
Физическата активност е мощен стимул за поддържане или увеличаване на костната маса. В тази връзка се препоръчват антигравитационни дейности като ходене, бягане и танци. Тежестта на тялото всъщност положително стимулира калцификацията с последващо увеличаване на костната плътност.
Няма по-добра възраст от друга, за да се възползват от редовната практика на спортни дейности. Дори на възраст 70-80 години бившият спортист, който остава физически активен, има по-висока костна маса в сравнение с заседналите индивиди на същата възраст.
Пикът на костната маса представлява стойността на максималната минерална плътност. Тя зависи от генетични и екологични фактори и се достига в младите възрастни (около 20-30 години). Намаленият пик в костната маса увеличава риска от остеопороза в напреднала възраст, когато намалява защитното действие на половите хормони (тестостерон при мъжете и естрогените при жените). Редовната физическа активност по време на юношеския / юношеския период благоприятства развитието на костни минерали чрез премахване на риска от остеопороза в напреднала възраст.
Въпреки това, при младите спортисти, прекомерният спорт в съчетание с калорични ограничения може дори да увеличи чувствителността на костите и риска от фрактури. В зряла възраст практиката на физическа активност на високо ниво може да доведе спортистката до точката на развитие на т. Нар. Триада, патологична картина, характеризираща се с: хранителни разстройства, аменорея и ранна остеопороза. Ако тези явления продължават дълго време, положителните ефекти от упражненията върху костната маса изчезват и преобладават отрицателните.
