Вижте също: диета и рак, има ли ефективна диета срещу рака?
От д-р Никола Саки - автор на книгата: Наркотици и допинг в спорта -
Как някои храни ни предпазват от рак
Няколко проучвания показват, че честотата на някои класове тумори намалява в популациите, които редовно ядат определени храни. В светлината на това изследване, по-нататъшни проучвания се опитват да разберат какви са молекулярните механизми, лежащи в основата на тези резултати; по този начин различни класове съединения от естествен произход са в състояние да противопоставят развитието на тумори. Тези естествени вещества могат да се намесят на различни нива в процесите на туморен растеж:
- някои съединения действат чрез предотвратяване на активирането на канцерогени;
- други противодействат на растежа на самите тумори;
- други молекули възпрепятстват образуването на кръвоносни съдове, които водят до рак;
- други все още действат чрез стимулиране на апоптоза (клетъчна смърт) на раковите клетки;
- освен това, антиоксидантната активност на различни вещества помага да се противодейства на появата на тумори;
- накрая има много молекули, способни да стимулират имунната система, която действа контролиращо растежа на туморите.
Всички тези вещества с естествен произход са открити в различни класове растения и поради това присъстват в плодовете и зеленчуците, които се консумират редовно, или които са лесно достъпни във всеки супермаркет.
Както вече беше споменато, тези вещества са многобройни и не присъстват в единична храна, но се намират в различни съединения от растителен произход, които лесно можем да комбинираме. Днес тези храни могат да се определят като "хранителни добавки", т.е. храни, съдържащи активни съставки, които могат да имат здравни дейности, в този случай в антитуморен смисъл.
Противоракови храни
След въвеждането можем да посочим какви са тези противоракови храни.
Без да правим уроци по биохимия или фармакология, които не се вписват в този контекст, ние ще се ограничим да идентифицираме активните съединения и да разберем как е възможно да ги използваме по най-добрия възможен начин.
Кръстоцветните
Това семейство включва зеленчуци като зеле, броколи, брюкселско зеле, савойско зеле, кресон, ряпа, карфиол и др. Антитуморните свойства на тези зеленчуци произтичат от вещество, наречено глюкозинолати . Тези вещества вече се изучават като адюванти на химиотерапията. Броколите и брюкселското зеле са най-добрите източници на тези вещества.
Противотуморното от тези зеленчуци изисква бързо готвене, вероятно с пара, и добро дъвчене, докато прекомерната симулация трябва да се избягва преди консумация.
чесън
Чесънът съдържа вещество, наречено алина, което след счупване на карамфилите влиза в контакт с ензим, който го превръща в алицин, което от своя страна води до множество вещества, способни да предотвратят растежа на раковите клетки и насърчават техния растеж. апоптоза. Тези молекули се освобождават след раздробяване на луковиците; следователно, най-добрият източник определено е пресен суров нарязан чесън.
соя
Във всяка форма (боб, мисо, сос, тофу, мляко и т.н.) соята съдържа вещества, наречени изофлавони, по-специално генистеин, което изглежда пречи на развитието на хормонални базисни тумори (гърдата, простатата). Доказано е, че те имат онкопрофилактични дейности, тъй като благодарение на тяхната прилика с половите хормони, те се свързват с рецепторите на същото, без обаче да имат значителна хормонална активност.
Най-добрият начин да се вземат тези вещества е да се ядат цели храни, вместо да се използват днешните изофлавонови добавки.
куркума
Куркумата е подправка на семейство джинджифил, отглеждано предимно в Индия.
Това растение съдържа вещество, наречено куркумин, което изглежда действа на различни фактори на туморния растеж. Това вещество показва противовъзпалителни, антиоксидантни и антиангиогенни свойства, но антитуморната активност все още не е проучена в дълбочина.
Видяхме също, че за да се увеличи наличността на куркумин, той трябва да се приема заедно с черен пипер. Този подправен коктейл е отличен за ароматизиране на супи, тестени изделия и месо, но също така и за предотвратяване на появата на тумори.
Противоракови храни »
