Твърдост на водата

Вода в ... "и за" ... човешкото тяло - Общо телесна вода (TBW)

Водата е основен елемент за живота на човека и като цяло за всички живи организми. В нашето тяло съдържанието на вода варира според различните параметри: конституция, възраст и пол; при новороденото водата в тялото (Total Body Water - TBW) достига 75% от общата маса, докато при възрастните тя е около 60%.

Водата в тялото се разпределя от 2/3 вътре в клетките (вътреклетъчна вода) и 1/3 в циркулиращите флуиди (извънклетъчна вода = плазма + междини). NB. Прекомерните промени във водния баланс и / или разпределението на телесната вода могат да компрометират здравословното състояние до смърт (дори и след няколко дни).

Водата изпълнява много функции от съществено значение за метаболизма, като например: разтваряне и транспортиране на хранителни вещества, корпускули (кръвни клетки), хормони, катаболити и др., Позволява биохимични реакции, допринася за терморегулация и др.

Дефицитът на вода в организма се нарича дехидратация, а излишъкът (патологичен) се определя от термина хиперхидратация. Количеството вода, необходимо за метаболизма, може да се разграничи от:

Екзогенна вода: въведена с напитки и храна
Ендогенна вода: произведена чрез окисление на енергийните макронутриенти вътре в клетките.

Питейна вода

Въведената с храни и напитки екзогенна вода ТРЯБВА да бъде питейна вода и да бъде определена като такава, тя трябва да има някои химико-физични, органолептични и микробиологични изисквания:

Той трябва да бъде бистър, безцветен, без мирис и вкус, и да има приятен вкус
Химичният анализ не трябва да показва значителни следи от замърсяване (амоняк, нитрати, нитрити, повърхностноактивни вещества, тежки метали и др.)
Бактериологичният анализ не трябва да представя колонии от микроорганизми

твърдост

Твърдостта на водата показва съдържанието на соли (особено алкални), като калций и магнезий (Ca и Mg - отговорни за образуването на "варовик") под формата на: калциев хлорид (CaCl ₂ ), калциев сулфат (CaSO _4). ), магнезиев хлорид (MgCl2) и магнезиев сулфат (MgS04).

Твърдостта на водата може да бъде TOTAL, PERMANENT и TEMPORARY (според структурата на самите соли):

Обща твърдост на водата: общото количество калциеви и магнезиеви соли, разтворени във вода
Постоянна твърдост на водата: този параметър измерва количеството калциеви и магнезиеви соли, които остават в разтвора след кипене
Временна твърдост на водата: това е разликата между общата твърдост и постоянната, поради което представлява количеството на бикарбонати от калций и магнезий, които се утаяват за кипене на водата.

Степен на твърдост на водата

Степента на твърдост на водата се изразява в три размера:

Френски степени (също в Италия) (F °): 1 френска степен = 10mg CaCO3 на литър вода
Немски градуси (D ° или DH °): 1 немска степен = 10mg CaO всеки литър вода = 1.79 френски градуса
Английски степени (° GB): 1 английска степен = 10 mg CaCO _{3 на} всеки 700 грама вода = CaCO ₃ 1.43 френски градуса

Видове води	ТВЪРДОСТ В ФРЕНСКИТЕ ГРАДИИ (F °)
Много сладки води	0-4
Сладки води	4-8
Вода със средна твърдост	8-12
Вода с дискретна твърдост	12-18
Твърди води	18-30
Много тежки води	> 30

Водите, предназначени за разпределение по водната мрежа за населението, преминават през различни и систематични проверки (ASL), насочени към проверка на ефективната поносимост на доставяната вода; Сред различните процеси, които целят да направят водата питейна, има и:

Утаяване и филтриране: за отстраняване на твърди частици, включително варовик (калциеви и магнезиеви соли)
Корекция на твърдост (ако е необходимо): ако е прекалено твърда, питейната вода трябва да бъде омекотена чрез използване на йон-обменни омекотители или деминерализатори.

Прекомерна твърдост на водата

Прекомерно твърдата вода, ако се пие, може да не е здрава в дългосрочен план; особено за тези, които страдат от нефролитиаза (камъни в бъбреците) или renella, калциевите соли допринасят за образуването на "остър и лесно агрегирани кристали" вътре в пикочните пътища: така наречените калциеви оксалати (основни съставки на камъни в бъбреците). Въпреки многото научни изследвания се приписва главно на концентрацията на натрий (Na) и на урината, причинена от образуването на камъни в бъбреците, както и свързването на прекомерния дял калциеви соли и оксалова киселина (антинутриционен фактор в растителните храни: ревен, спанак)., цвекло и др.) може да ускори образуването и утаяването на калциевите оксалати. Трябва да се отбележи обаче, че асоциирането в рамките на едно и също хранене на храни, богати на оксалати с други богати на калций, вероятно има защитен ефект срещу камъни в бъбреците; Инактивирането, последващото ентерично образуване на калциеви оксалатни агрегати - които не се абсорбират и след това се отстраняват във фекалиите - намалява количеството на оксаловата киселина, абсорбирана от чревната лигавица.

В крайна сметка, намаляването на приема на храна с калций (като достатъчно абсорбираща се и основна хранителна съставка в дажби от около 1 г / ден) е силно дискретно и се дава "съмнителна" бионаличност на калций, свързан с соли, за лица, страдащи от литиаза бъбречна би било добра практика да следват хранене:

Лоша твърда вода
Лоша оксалова киселина
Богат на много сладка питейна вода или (още по-добре) минерали с ниско фиксирани остатъци (минимално минерализирани).