киви

Разнообразие, отглеждане и видове киви

Под хранене с киви имаме предвид екзотичен плод (по-точно „зрънце“), произведен от рода „лиани“, типични за Източна Азия, Actinida (семейство Actinidiaceae), и по-специално от Actinidia deliciosa.

Плодовете на различните сортове киви имат различни форми и цветове; в Италия, двата сорта, продавани с добра дистрибуция на територията, са ЗЕЛЕНИЯТ КИВИ и ЗЛАТНО киви. И двете имат формата и размера на клубена (около 100 g) и в центъра на плода съдържат многобройни и малки семена от черен цвят; различията се състоят във формата, в цвета на пулпа и в кората (първата е овална със зелена пулпа и космати кожи, а втората е по-продълговата, с жълтеникаво месо и кори без коса).

Въпреки че кивито е първоначално азиатски плод, от началото на 900 г. е внесен на други континенти и нации, които впоследствие са започнали отглеждане. В Италия тя дойде едва в края на 20-ти век, но беше голям успех; досега, преди всичко благодарение на отглеждането на Венето, Пиемонт и Лацио, страната ни е сред първите световни производители и износители на киви (заедно с Китай и Нова Зеландия).

Хранителни характеристики


енергия	44, 0kcal
протеин	1.2 g
Липидите	0.6 g
Въглехидрати	9.0 g
прост	9.0 g
влакно	2.2 g
разтворим	0.8 g
Минерали (в значителни количества):
калий	400 mg
желязо	0, 5 mg
Витамини (в значителни количества):	Не!
Витамин С	85 mg

Започваме с уточняване, че кивито е плод, който обикновено се консумира от есенния сезон до края на зимата; порция от киви съответства на около 200 g продукт (100-300g), който, в числово изражение, се отнася за средно до 2 плода (1-3 плода); честотите на консумация, посочени в кивито, не се различават от посочените за останалата част от плодовете, следователно, по отношение на индивидуалните нужди, е възможно да се консумират между 2 и 4 порции на ден (особено в спорта).

Част от киви носи 44-132 kcal (средно 88kcal) и е сред сладките храни, следователно с преобладаване на въглехидрати. Съдържащите се в него захари са прости и по-прецизно съставени от фруктоза; малкото мазнини, които могат да бъдат намерени, са триглицериди, състоящи се от ненаситени вериги, докато протеините НЕ се характеризират с добра биологична стойност и съдържат главно аминокиселини: аспартова киселина, глутаминова киселина и аргинин. Кивито е добър източник на вода, на фибри (чудесно разтворимо съдържание), на калий (К) и на аскорбинова киселина (витамин С).

Приложения и полезни свойства

Кивито със сигурност е много „богат“ плод и се използва с пластичност при различните видове хранителни режими; високият прием на вода, антиоксиданти и калий му дава добра приложимост в спорта и хипертоничната диета, докато количеството на диетичните фибри изглежда да действа положително върху чревната подвижност, предотвратявайки запек и вероятно някои форми на раздразнителен дебел,

Разглеждайки мрежата е възможно да се сблъскат с множество малки секции, които илюстрират много терапевтични свойства; тези, ако се четат бързо и повърхностно, биха направили кивито плод за най-малко чудо! Говорим за действие против стареене, предотвратяване на хипертония, намаляване на триглицеридите в кръвта, одонтозащита, защита на очите, атеро съхранение и др. Всъщност хранителните принципи и други молекули, отговорни за относителните (и съмнителни) характеристики, са точно същите като повечето продукти от плодове и зеленчуци, или някои минерални соли, витамини и антиоксиданти като цяло.

Кивито със сигурност е полезен плод за постигане на препоръчителните нива на прием на хранителни вещества и поддържане на чревната цялост, но по силата на събраната досега информация не е възможно да се определи храна с уникални характеристики или уникална по вид,

Съществени мастни киселини, алергии и слабително действие

Със своите 620 мг алфа-линоленова киселина на грам, маслото от семена от киви е един от най-щедрите източници на тази незаменима мастна киселина, прародител на сега известната омега-3. В пресните храни съдържанието на алфа-линоленова киселина е по-ниско, но все пак е забележително; Според данни, публикувани от американското министерство на земеделието, средно киви (80 грама) осигурява средно 33, 6 мг алфа-линоленова киселина. Тъй като изискването за омега-3 за възрастни е 1000-1500 mg на ден, консумацията на плодове киви не допринася значително за покриването на това изискване.

За съжаление, кивито все още е в списъка на най-разпространените хранителни алергии в света; основният ответник при появата на тези алергични явления - от симптоми на дразнене на устата и гърлото до тежки анафилактични реакции - е протеин, ензимът актинидин. Използва се същото вещество - като папаин и бромелаин - за омекотяване на храни, богати на протеини и съединители, като някои парчета месо. Следователно не е изненадващо, че хората, алергични към латекс, банан, папая или ананас, често са алергични към киви. Все пак трябва да се помни, че усещането за сърбеж и парене на устната кухина след поглъщане на кивито може да бъде свързано и с неалергични явления: плодът всъщност е богат на игла кристали на калциев оксалат, които могат да раздразнят лигавицата на кабела чрез триене орално.

Накрая кивито е включено в списъка с храни, които обикновено се считат за лаксативи; този ефект, който варира от човек на човек, може да се дължи отчасти на доброто присъствие на разтворими фибри и отчасти на осмотичния ефект, упражняван от прости захари в чревния лумен.

Как бързо да отлепите кивито и свойствата

X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTube