Антиоксидантна сила
Астаксантин е молекула, извлечена от Haematococcus pluvialis, зелена водорасла, известна със своя висок антиоксидант 1, 2.
Астаксантин се използва като анти-сенсибилизатор или като молекула, способна да инхибира страничните ефекти, предизвикани от фоточувствителност; последното може да се определи като "прекомерна реакция към експозиции, които са склонни да бъдат безвредни, на слънчевата радиация в ултравиолетовия (UVA) или видим обхват".
Астаксантин: химична структура
Астаксантин е антиоксидант, който намалява фотосенсибилизационните реакции
Астаксантин е най-мощният антиоксидант "до днес"; сега е известно, че неговите защитни ефекти от свободните радикали са 550 пъти по-мощни от токоферола (витамин Е).
Благодарение на своята антиоксидантна сила, астаксантин е и молекула, способна да намали или отмени клиничните прояви на фоточувствителност. Те са подобни на "интензивно слънчево изгаряне" и представляват промени в кожата, характеризиращи се с еритем, оток, папули, уртикариални реакции (пруритус), свързани с везикули в най-изложените области (връх на ухото, носа, бузите, тила, предмишниците и задната част на ръцете \ t ); по-рядко, реакцията на фоточувствителност се простира до цялото тяло.
Астаксантин влияе положително върху плодовитостта
Астаксантин е тестван като хранителна добавка за повишаване на плодовитостта при хората.
Първото рандомизирано проучване3 е проведено по двойно-сляп начин и са наблюдавани реакции след интегриране с естествен астаксантин (AstaReal ', Gustavsberg, Швеция) и плацебо при мъже от проба от INFERTILE двойки; субектите представиха семенна течност с по-ниски референтни стойности от препоръчаните от Световната здравна организация (СЗО - Световна здравна организация). Определя се хранителна добавка с астаксантин:
- НАМАЛЯВАНЕ на видовете реактивен кислород (ROS - свободни кислородни радикали) в семенната течност
- Серумно инхибиране на B инхибин (хормон, който селективно инхибира производството на фоликулостимулиращ хормон [FSH или стимулиращ фоликулен хормон], отговорен за производството на сперматозоиди)
- УВЕЛИЧЕНИЕ на бързата линейна прогресивна подвижност на сперматозоидите
- НЯМА ЗНАЧИТЕЛНА ВАРИАЦИЯ на морфологията на спермата
- Увеличението на общите нива на бременност и месечната бременност е 54, 5% и 23, 1% в сравнение с групата на плацебо, която, напротив, отчита по-ниски стойности: 11, 2% и 3, 6%.
Астаксантинови добавки: методи за набиране
Както се очаква, астаксантин е провитамин А; нейната интеграция не подлежи на особено обвързващи препоръки, но като цяло се препоръчва да се приема за ОС между 2 и 8 мг / ден.
Астаксантин в храни
Астаксантин е липофилен каротин, следователно лесно разпознаваем пурпурен червен пигмент. Неговият синтез се осъществява изключително в растителни организми (вж. Водораслите Haematococcus pluvialis ), които влизат в хранителната верига и проникват първо в месото на ракообразните (скариди, скариди, раци и др.) И след това в рибата.
Типични примери за риба, богата на астаксантин, са сьомгата и сьомгата от пъстърва (чието червеникаво месо се дължи на добавки към храни, пилотирани от мъж с малки червени ракообразни… противно на това, което се смята, че сьомгата не е кръстоска между пъстървата и сьомгата!).
Кой от читателите бие (или е ухажвал) с усърдие в кулинарното изкуство, ще е забелязал няколко пъти, че приключването на готвенето на ракообразни в тигана (например скариди скочи до бренди или шал ), маслото, което остава Има приятен червеникав цвят. Този пигмент е именно аксантин, който благодарение на типичната липоразтворимост бързо се разпространява в готвената мазнина от ракообразни.
Библиография:
- Iwamoto et al . - 2000
- Goto et al . - 2001
- Comhaire et al . - 2005
- Клинична андрология - W.-B. Schill, FH Comhaire, Ti. B. Hargreave - Springer - страница 574
