Биологични функции
Ванадий е химичен елемент (символ V), присъстващ в човешкото тяло в особено скромни количества; поради тази причина той попада в категорията на микроелементите, по-точно в микроелементите или дори на ултра-следите.
Биологичната роля на ванадия все още не е напълно изяснена; в частност, все още не е сигурно дали е съществен елемент за човешкия организъм или не. Въпреки това, неговата намеса в някои реакции на организма, като фосфорилиране на някои рецепторни протеини, е установена. Биологичната активност е под формата на ванадатен йон (VO3-), който има тенденция да образува комплекси с водороден пероксид, за да образува пероксиданадио (перванадат), биологично по-активен в инхибиторната активност срещу протеини фосфотирозин-фосфатази (PTPs).,
Храна с ванадий
Дневният прием на ванадий с диета е около 10-20 микрограма (10-20 милионни части от грам).
Основните хранителни източници са представени от пълнозърнести храни и морски дарове. Дори бирата, сушените плодове и някои гъби са особено богати на ванадий.
Сред зеленчуците най-ниските нива се срещат в плодовете и зеленчуците, със стойности около 1 микрограма / кг. По-високи нива се срещат в зърнените култури, по-специално в брашното и хляба, концентрациите на ванадий могат да надхвърлят 10 микрограма / кг.
Вероятно за най-богатата зърнена храна пилешкото месо има по-високи концентрации от говеждо и свинско месо. Съдържанието на ванадий в рибата също е добро, докато яйцата и млякото имат скромно съдържание.
Необходимост и недостатъчност
Изискванията за ванадий все още не са установени, но ежедневното въвеждане на 10-30 микрограма се счита за адекватно.
Също така недостигът на ванадий за хората не е установен, в смисъл, че не е ясно дали има някакъв отрицателен ефект (синдром на дефицит) поради недостатъчен прием на този елемент.
Ванадий и диабет
От няколко години е известно, че ванадийът пречи на метаболизма на глюкозата, което води до потенциално благоприятни ефекти за пациенти с диабет.
В този контекст, ванадийът може да се окаже терапевтична помощ, благодарение на стимулиращата активност върху инсулиновата чувствителност на тъканите, изложени на ниски нива на хормона (както при диабетиците), и на инхибиране на синтеза на глюкоза в черния дроб.
Подобреният гликемичен контрол при пациенти с диабет също би имал положителен ефект върху намаляването на нивата на LDL в лошия холестерол.
Количеството изследвания, подкрепящи антидиабетната активност на ванадия, е числово дискретно, но най-вече ограничено до малки популационни проби и липса на контрол с плацебо групите.
Дози и начин на употреба
Повечето от проучванията на антидиабетните свойства на ванадий са проведени с перорална доза от 100 mg като добавка, веднъж дневно при пациенти с намален глюкозен толеранс. Не е сигурно дали това е оптималната доза, но все още изглежда ефективна.
В САЩ съветът по храните и храненето е определил ESADDI (оценка за безопасен и подходящ дневен хранителен прием) за ванадий от 100 микрограма / ден
токсичност
Рисковете за здравето, свързани с експозицията на ванадий, зависят преди всичко от неговото окислително състояние; например, пентавалентен ванадий (V + 5) е много токсичен (не забравяйте, че тъй като валентността увеличава токсичността на елемента се увеличава).
Горната граница на токсикологична безопасност при експозиция при хора е от порядъка на 200 микрограма / ден; означава, че под тези нива експозицията обикновено се счита за безопасна (без токсични ефекти, дори и за най-чувствителните групи от населението).
При възрастни, борда за храна и хранене показва допустимо ниво на прием на горната част от 1800 микрограма / ден, което гласи, че „ въпреки че ванадийът не е показал никакви отрицателни ефекти върху хората, няма основание за добавяне на ванадий към храни. и хранителните добавки на ванадия трябва да се използват с повишено внимание, като тази стойност (UL от 1800mcg / ден) се основава на нежеланите ефекти, регистрирани при лабораторни животни и може да се използва за определяне на UL за възрастни, но не и за деца и юноши. ".
Хроничното излагане на високи нива на ванадий причинява неблагоприятни ефекти, особено върху репродукцията и развитието, както при мъжете, така и при жените. Има и отрицателни ефекти върху нивото на черния дроб и невроните.
Трябва да се отбележи, че в допълнение към хранителния прием, ванадиевото излагане на човешкото тяло зависи в значителна степен и от атмосферното замърсяване, тъй като дихателната система лесно го абсорбира.
Ванадий се инжектира в големи количества във въздушната среда с изгарянето на суров нефт и други въглеводороди. Субектите, изложени на инхалация на метал поради професионални причини, могат да проявят симптоми на белодробен стрес (дразнене, кашлица, бронхоспазъм) и признаци на невротоксичност.
