От д-р Антонио Паролиси
Оценката на процентите на хранителните вещества в рамките на диета, предназначена за конкурентна фитнес или спорт като цяло, както и заседнал начин на живот, изглежда създава разногласие между професионалисти, които следвайки собствената си теза, планират хранителни програми основани на различни идеологии.
Предложенията на пазара са огромни и всички имат повече или по-малко научна стойност. Има поддръжници на класическата "хранителна пирамида" - която първо вижда въглехидрати с много висок процент (около 50%), следвани от протеини (около 20%) и мазнини (около 30%); последователите на зоновата диета, легендарната 40/30/30 на уважавания американски биохимик Бари Сиърс; поддръжникът на "Метаболика", на великия Мауро ди Паскуале; и любители на други диети като " ниско съдържание на въглехидрати " или "ниско съдържание на мазнини" .
Основният въпрос е много прецизен и е следният: фиксиран процент от хранителни вещества, дори променяйки калорийната квота от обект на предмет, винаги може да върви добре? По мое мнение това е като да кажеш, че мерките 90-60-90 са идеални за всяка жена, независимо от нейната височина!
Нека анализираме този въпрос заедно: ако се озовем пред жена като Мануела Аркури, висока 175см с нормалиново тяло, горните мерки със сигурност (поне за повечето хора) ще кажат най-малко перфектно.
За щастие жените не са едни и същи, така че бихме могли да бъдем в присъствието на 150-сантиметрова дама с патинирано тяло, което, с изброените по-горе обиколки, ще бъде малко "кръгло". Същото се отнася и за жена с височина от 190 см, която може да изглежда прекалено тънка с тези мерки.
Със сигурност някой ще си мисли, че мерките от 90-60-90 са посочени за жената в "средната", но ако това е вярно, какви са параметрите на окръжностите при други жени в "не-медиите"? Оттук и необходимостта да се намерят различни мерки за различните органи.
Разбирам, че женските периферни измервания нямат стойност с калории, но концепцията е аналогична - и може да се приложи към разпределението на хранителните вещества в рамките на диета, тъй като не всички субекти са телесните строители, но не и всички романи, писатели… Но все пак можем да намерим писател, който в същото време е строител на тялото . С това искам да кажа, че всеки човек има различни енергийни нужди.
Планирането на персонализирана хранителна програма съвсем не е лесно, да не говорим за практически. Тя изисква доза подробна информация за субекта и точна медицинска история на лицето. Само по този начин може да се установи калорична квота възможно най-близо до реалните нужди на въпросното лице. Редовете, които следват, са оковани, тъй като данните от един ред ще се използват за анализ на останалите.
Ще обясня по-добре.
След прецизно медицинско-специализирано посещение, с относително разрешение за практикуване на физическа активност, подходът към субекта трябва да включва, на първо място, анализа на максималната консумация на кислород (VO2max), измерима в ml / kg / мин., с индиректни или директни тестове (последният след строг медицински-кардиологичен контрол); това ще позволи да се оцени състоянието на пациента от гледна точка на сърдечносъдовата система и да се определи консумацията на калории по отношение на консумирания кислород; да помним, че един литър кислород изгаря около 5 калории. Установявайки процент на работа, базиран на максималната сърдечна честота (HRmax), ще бъдете наясно с количеството на окислените хранителни вещества по време на спорт (виж: респираторен коефициент).
Анализът на състава на тялото е незаменим параметър за оценка на процента на мазнини и неговата суха маса, като по този начин се установява действителната структура, която да се захранва, както по време на движение, така и в покой.
След като са получени данните, свързани с основния метаболизъм (BMR) на субекта, калорийните нужди ще бъдат оценени, като се вземат предвид периодите на сън, работа, бездействие, упражнения и т.н., докато всички 24 часа на "обичайния ден". Тази оценка, независимо от това, което може да се каже, никога няма да бъде точна, но най-малкото ще подходи колкото е възможно повече реалните нужди от калории (виж: изчисляване на калориите).
ПРОДЪЛЖИ: втора част »
