E503 - Амониев карбонат

E503 АМОНИЕВ КАРБОНАТ

Е503 (I): АМОНИЯ КАРБОНАТ

E503 (II): AMMONIC BICARBONATE

Амониевият карбонат и амониевият бикарбонат са съединения, получени от амониев сулфат и калциев карбонат; те се използват като регулатори на киселинността, поддържащи добавки, противослепващи агенти и като средства за повишаване.

Амониевият карбонат и амониевият бикарбонат могат да се съдържат в различни продукти, като например в някои десерти.

Предлага се под формата на бял прах или твърди, бели или полупрозрачни маси или кристали. Той става непрозрачен, когато е изложен на въздуха, като в крайна сметка се превръща в порести бели бучки или прах (от амониев бикарбонат) поради загубата на амоняк и въглероден диоксид. Разтворим във вода.

Понастоящем не са известни отрицателни странични ефекти върху човешкото здраве, с изключение на образуването на газ в стомаха след поглъщане.

ДОЗА АД: не е определена