БЯЛА ЦВЕТОВИ ХРАНИ : карфиол, лук, чесън, целина, праз, гъби, копър, ябълка, круша.
Свойства на бели растения
Плодовете и зеленчуците от бялата група съдържат кверцетин, фитохимикал с висока антиоксидантна сила, полезен за превенция на различни тумори.
В допълнение, тази група плодове и зеленчуци съдържа минерални соли, особено калий, който предпазва костната тъкан и предотвратява хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Тези храни са богати на витамини (особено витамин С) и фибри.
- Ябълки : богати са на флавоноиди (флавони, катехини и флавоноли), антиоксидантни вещества, които предпазват от тумори и също така полезни за белодробната функция.
- Лукът е богат на флавоноиди, антиоксидантни вещества, които предпазват от тумори. Също така съдържат алилсулфид, който предотвратява коронарните заболявания и различните форми на рак; Той също така помага за разреждането на кръвта, предотвратявайки образуването на тромби.
- Чесън : съдържа алилсулфид.
- Праз : съдържа алилсулфид.
- Гъби : съдържат селен, който предотвратява анемия, хипертония, преждевременно стареене и дори различни видове рак.
Любопитството ...
Листата от целина са били използвани от древните гърци за короноване на победителите в някои спортни състезания.
Терминът "infinocchiare" произтича от древния обичай да се използва копър за ароматизиране на храни и / или покриване на всякакви дефекти.
Бели рецепти
Прясно зеле
Съставки (за 4 души)
- 2 ябълки;
- 2 круши;
- 50 g масло;
- 2 бели зеле,
- 1 праз;
- 5 супени лъжици оцет,
- 2 чаени лъжички карамфил,
- сол и пипер.
подготовка
Внимателно измийте зелето и ги нарежете на тънки ивици, които след това ще поставите в купа; Налейте оцета върху филийките зеле и го оставете да накиснете за около 15 минути. Изцедете филийките от зелето и ги поставете в тиган с масло, карамфил, сол и праз, нарязани на тънки филийки; добавете ни малко вода. Гответе на слаб огън за около 20 минути. Междувременно обелвайте и нарязвайте крушите и ябълките на кубчета, като ги добавяте към зелето; гответе още 5 минути. Оставете сместа да се остави в тенджерата с капак за около една четвърт час. Добавете щипка сол и добавете пипер.
Ябълки в кора
Съставки (за 4 души)
- 8 ябълки;
- 1 яйце;
- 1 яйчен жълтък;
- 400 g брашно;
- 200 g масло;
- 150 g захар;
- 1 лимон;
- 1 щипка канела;
подготовка
Нарежете маслото на кубчета и го оставете да се смекчи при стайна температура (около 10 минути).
Пригответе работен плот, за предпочитане не от дърво, върху който да поставите брашното в чешма; в средата на това добавете цялото яйце и жълтък, захар, масло и настъргана лимонова кора. Започнете да смесвате с помощта на вилица и бавно включете брашното; когато тестото започне да е твърде трудно, започнете да месите с ръцете си. Веднага щом тестото поеме хомогенна консистенция, оформете топка и я оставете в купа, покрита с кърпа, като я поставите в хладилника за поне 30 минути. Сега обелете ябълките, отстранете ядрото и семената и ги нарежете на парчета с дебелина около 3 мм. Тези карамфили след това се поставят в чиния и се покриват с лимонов сок.
Разточете тестото с точилка и го поставете в омаслена и набраздена тава за печене, от която излизат краищата на тестото. Подредете ябълките равномерно върху тестото и покрийте краищата от външната страна на тенджерата. Поръсете с щипка канела и се печете в предварително загрята фурна на 170-180 градуса, докато повърхността е груба (около 40 минути).
Бяло центрофугирано
Зимен центрофугиран 1 (много енергичен)
Съставки (за 4 души)
- 4 круши;
- 3 грозде грозде;
- 2 ябълки;
- 1 лимон;
подготовка
Измийте, обелете и изрежете круши и ябълки, след това центрофугирайте. Повторете същите операции с три гроздове. Центрофугира се и се добавя сока от лимон.
Зимна центрофуга 2
Съставки (за 4 души)
- 6 круши;
- 2 портокали;
- 2 ябълки;
- 1 щипка канела;
подготовка
Измийте, обелете и изрежете круши и ябълки, след това центрофугирайте. Стиснете портокалите и добавете сока към предварително получената центрофуга. Сервирайте пресни и с щипка канела.
Зимен центрофугиран 3
Съставки (за 4 души)
- 8 черни маслини;
- 4 портокали;
- 4 копчета;
- 2 краставици;
подготовка
Измийте и изрежете фенхела на тънки филийки, след това центрофугирайте. Повторете същите операции с краставици. Изстискайте портокалите и добавете сока, получен към центрофугата на резене и краставица. Сервирайте с маслини без костилки.
Диета от плодове и зеленчуциРед Жълт-ОранжевВердеВиола-синьоБела
