Независим анализ на протеинови добавки

В тази статия представяме резултатите от анализ, поръчан от My-personaltrainer.it в Университета на Ферара, за да определим съдържанието на протеин в десет добавки на млечния протеин.

Пробите бяха подбрани така, че да се получи представителна картина на пазара, изследвайки както италианските, така и чуждестранните продукти, повече или по-малко добре познати добавки и различни ценови класове. За да се избегне интерференция с анализите, бяха избрани само суроватъчни протеинови добавки (Whey) и / или казеини, различни аромати, но без добавяне на специфични аминокиселини (креатин и др.). Повечето от протеиновите добавки са ароматизирани с ванилия, тъй като те обикновено са с по-високо съдържание на протеин, отколкото други ароматизирани продукти (какао, лешник, банан и др.).

Анализът на съдържанието на протеин се извършва по официалния метод на Келдал, като умишлено се поддържа висока толерантност към измерената стойност (CV% <4). За коректност не съобщаваме търговските наименования на продуктите, нито производствените компании, тъй като:

извадката изследва твърде малко продукти в сравнение с тези на пазара; следователно, като се имат предвид и възможните конфликти на интереси, публикуването на търговски наименования може да се разбира като опит за санкциониране на конкретни компании пред други.

Резултати от анализа на протеиновите добавки

N °	Етикет с протеинова стойност	Открита е протеинова стойност	% Отстъпка	Цена за 100 грама продукт *	Цена на 100 g ефективен протеин **	произход	Обявената суровина
1	69	66.04	- 4.29	€ 4, 41	6, 67 евро	САЩ	Концентрирани и изолирани протеини от суроватка, шоколад
2	76	69, 63	- 8.38	3, 70 евро	€ 5, 31	ЕС	Суроватъчен протеин, шоколад / кокос
3	90	86, 05	- 4.39	4, 40 евро	€ 5.11	ITA	Разтворим калциев казеинат, банан
4	77	72, 25	- 6.17	4, 74 евро	6, 56 евро	САЩ	Концентрирани и изолирани протеини от суроватка, ванилия
5	88	81, 64	- 7.23	5, 50 евро	6, 74 евро	ITA	Ултрафилтрирани протеини, концентрирани протеини, яйчен белтък, ванилия
6	88	83, 96	- 4.59	5, 40 евро	6, 43 евро	САЩ	Изолирани ултрамикрофилтратни суроватъчни протеини, ванилия
7	82	79.06	- 3.59	€ 4.57	5, 78 евро	САЩ	Изолирани, концентрирани, хидролизирани протеини от ванилова суроватка
8	77	70, 23	- 8.84	4, 19 EUR	5, 97 евро	САЩ	Изолирани, концентрирани, хидролизирани протеини от ванилова суроватка
9	81	75, 42	- 7.00	4, 83 евро	6, 40 евро	ITA	Instantized sieroproteins, микро и ултрафилтрирани sieroproteins, ванилия
10	> 90%	81.30	> - 9.67	€ 2.10	€ 2, 58	GB	Не-денатуриран суроватъчен протеин, шоколад
* изчислени въз основа на ценовата листа и нетното тегло, декларирано на етикета (променлива от минимум 725 до максимум 1000 грама в различните протеинови добавки) ** изчислени въз основа на ценовата листа, на нетното тегло, декларирано на етикета, и на съдържанието на протеини, получено от анализите сертифициране

КОМЕНТАР: Данните в таблицата показват, че всички анализирани продукти надценяват действителното протеиново съдържание на продукта, оставайки в рамките на максималното отклонение, разрешено от Министерството на здравеопазването (± 15%). По-евтиният продукт има най-големите отпадъци (-10% приблизително); Въпреки това, дори и чрез коригиране на цената на действителното съдържание на протеин, тя запазва ясно предимство пред другите.

Няма съществени разлики между италианските продукти и чуждите продукти, в сравнение с разликата между декларираното съдържание на протеин и действителното съдържание на протеин.