Какво е Черимоя
Черимоята, също написана чиримоя, е плод на растение, принадлежащо към рода Annona, вид cherimola ; биномиалната номенклатура на този зеленчук е Annona cherimola .
Черимоята е хипотетично родена на американския континент, но все още не е ясно дали тя идва от планинската колония на Андите или от Централна Америка (където има много подобни видове).
Днес растенията Cherimoya се отглеждат в Южна Азия, Централна Америка, Южна Америка, Южна Калифорния, Португалия, Южна Андалусия и Южна Италия.
описание
Черимоя е вечнозелено храстово растение със скромен размер (максимум 7 м височина). Листата са редуващи се, прости, ланцетни, около 7-15см дълги и 6-10см широки. Цветовете на черимоята са групирани и малки (2-3см), с шест жълто-кафяви венчелистчета, понякога забелязани с виолетово в основата.
Плодовете на черимоята са овални, дълги 10-20см и широки около 7-10см; размерите са приблизително тези на грейпфрут. Кората е гладка и само леко туберкулирана. Черимоя пулпа е бяла, с кремообразна консистенция и има много лесно откриваеми кафяви семена в дисперсия.
Органолептичните и вкусови характеристики са отлични, също благодарение на типичния сладък вкус. Общият вкус прилича на смес от банан, ананас, папая, праскова и ягода.
Състав за: 100гр от Cherimoya | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Хранителни стойности (на 100 g ядлива част)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Когато е напълно узряла, кожата е зелена и леко довежда до цифровото налягане по подобен начин на авокадото. Също така, за тази цел, черимоя може да се яде нарязана на две и след това да се изпразни чрез чаена лъжичка (подобно на сладолед).
Хранителни характеристики
Черимоя е продукт от растителен произход, който принадлежи към VII групата храни; подобно на другите храни от тази група, той се отличава с доброто съдържание на витамин С (аскорбинова киселина).
Черимоята е воден плод и изпълнява същата хранителна функция като ябълки, круши, праскови, кайсии, ананаси и т.н., т.е. доставя захари, вода и водоразтворими витамини. Напротив, тя се различава от кокосови, авокадо и сушени плодове (орехи, лешници, бадеми, кедрови ядки, шам-фъстъци, кашу, пекани и др.), Които осигуряват по-големи количества липиди и мастноразтворими витамини.
Делът на влакната в черимоя е добър, както и приемът на калий. Що се отнася до витамините, както вече казахме, аскорбиновата киселина (Vit. C) се откроява преди всичко. Въпреки това, той е малко повече от скромен принос, много по-нисък от този на цитрусовите плодове или ягодите (които съдържат 4/5 пъти повече).
Цялостната хранителна рамка на черимоя не се различава много от средната стойност на сладките плодове, а енергийното снабдяване е много важно. Тази храна трябва да се консумира в същите части от гроздето (есенни плодове, 150-300 г / ден), а не в тези на пъпеш, диня или праскови (летни плодове, 250-500 г / ден).
В допълнение към хранителните свойства, cherimoya се отличава с важна фитотерапевтична функция, а именно наличието на анонацин ( ацетогенин ), полифенол. Тази молекула е известна с антиоксидантния си и антитуморен капацитет ; предполага се, че потенциалният му невротоксичен ефект (при високи концентрации) е отговорен за атипични паркинсонови форми, наблюдавани в Гваделупа (вероятно след хронична и значителна експозиция).
Освен това, натрошените семена (както и кората) на черимоя имат силни ВЕНЕЦИОННИ капацитети и в количества от 10 или 20 са смъртоносни.
