Омега Тре в диетата

въведение

В тази статия сме изчислили абсолютното и относителното количество есенциални мастни киселини в четири дневни диетични менюта.

Има две незаменими мастни киселини:

Алфа-линоленова киселина (ALA): предшественик и прекурсор на другите омега-3, ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA).
Линолова киселина : предшественик и прекурсор на другите омега-6, арахидонова киселина (АА), гама-линоленова киселина (GLA) и диома-линоленова киселина (DGLA).

Припомнете си, че мастните киселини, принадлежащи към омега три и омега шест серии, са полиненаситени.

Омега шест произхождат главно от растения (с изключение на АА), докато омега мастните киселини са от животински произход (рибни продукти или производни) и водорасли.

Цел на проучването

Целта на това проучване е да се оцени възможността да се приемат омега-3 добавки за ребалансиране на диетичната връзка между омега-3 и омега-6 в диетата.

За хранителния превод са използвани стойности, извлечени от банките на официалните италиански и американски изследователски институти.

Развитие на научните изследвания

Както може да се види от консултациите с таблиците по-долу, съотношението ω3 / ω6 се поддържа на оптимални нива, когато в дневното меню има поне един значителен източник на омега-3 (риба или семена и ленено масло).

Напротив, в дните, когато този принос липсва, се записват стойности, по-ниски от препоръчаните (т.е. липса на ω3 в сравнение с ω6).

Ситуацията се задълбочава още повече от масовата консумация на сушени плодове и някои растителни масла.

Тук се появява концепцията за балансирано хранене.

ЗАКУСКА
		ω3 tot. (Mg)	ω6 tot. (Mg)			ω3 tot (Mg)	ω6 tot (Mg)
Сок от грейпфрут	300 g	15	54	Портокалов сок	300 g	21	81
захар	10 g	0	0	хляб	70 g	17.5	401, 8
Мюсли	30 g	18.3	372, 6	Крем от какао и лешник	40 g	-	-
Сладки бадеми	15 g	-	1897
ЗАКУСКА
Нискомаслено мляко кисело мляко	150 g	18	42	Нискомаслено мляко кисело мляко	150 g	18	42
Интегрални бисквити	35 g	229, 5	3103	киви	100 g	42	246
ОБЯД
спагети	80 g	19.2	432	ориз	120 g	37.2	175, 2
Телешки сос	50 g	27.5	257, 5	Консервиран боб	150 g	22.5	82.5
Настърган пармезан	20 g	38	188, 6	зехтин	20 g	152, 2	1952.6
моркови	200 g	16	114	Доматени консерви + аромати	50 g	1.5	64.5
Зехтин	10 g	76.1	976, 3
ЗАКУСКА
киви	100 g	42	246	киви	100 g	42	246
				орехи	15 g	994	19578
ВЕЧЕРЯ
Пропарен ориз	80 g	13.6	244	хляб	120 g	30	688, 8
Риба меч (скара)	150 g	1585.5	55.5	Заек, постно месо	200 g	440	1720
Зехтин	10 g	76.1	976, 3	краставици	200 g	10	56
ябълка	200 g	14	62	Зехтин	10 g	76.1	976, 3
				ябълка	200 g	14	62
ОБЩО СЪДЪРЖАНИЕ
Общо три омега (mg)	2188.8			Общо три омега (mg)	1918
Общо шест омега (mg)	8990.8			Общо шест омега (mg)	26372
ω3 / ω6	0.24: 1	1: 4.2		ω3 / ω6	0.072: 1	1: 13.9

ЗАКУСКА
		ω3 tot. (Mg)	ω6 tot. (Mg)			ω3 tot. (Mg)	ω6 tot. (Mg)
Чай в чашата	500 g	-	-	Краве мляко p. обезмаслено	300 g	84	135
захар	10 g	-	-	Мюсли	30 g	18.3	372, 6
Бисквити за деца	50 g	29	402, 5
Лешници	15 g	13.05	1174.8
ЗАКУСКА
Интегрални бисквити	35 g	229, 5	3103	Интегрални бисквити	35 g	229, 5	3103
				ябълка	200 g	14	62
ОБЯД
Пълнозърнести спагети	120 g	28.8	648	тестени изделия	100 g	24	540
Варени замразени скариди	100 g	601	24	Зелени маслини	20 g	18.4	243
Доматени консерви + аромати	50 g	1.5	64.5	Салати домати	200 g	6	160
Ленено масло строго сурово	10 g	5330	1271	Зехтин	10 g	76.1	976, 3
Ленено масло строго сурово				Пилешки гърди (варени или на скара)	100 g	40	170
ЗАКУСКА
ябълка	200 g	14	62	киви	100 g	42	246
Нискомаслено мляко кисело мляко	150 g	18	42
ВЕЧЕРЯ
Картофи	300 g	30	96	Тиквичките	300 g
Зехтин	10 g	76.1	976, 3	хляб	70 g	17.5	401, 8
Пилешки гърди (варени или на скара)	100 g	40	170	Филета от натурална скумрия	120 g	1706.4	176, 4
Бяло вино	150 g	-	-	моркови	200 g	16	114
ябълка	200 g	14	62
ОБЩО СЪДЪРЖАНИЕ
Общо три омега (mg)	6425			Общо три омега (mg)	2292.2
Общо шест омега (mg)	8096			Общо шест омега (mg)	6700
ω3 / ω6	0.794: 1	1: 1.26		ω3 / ω6	0.34: 1	1: 2.94

Заключения

Сушени плодове и растителни масла, често похвалени за техните хранителни свойства, могат да станат неадекватни, ако се вложат прекомерно в храната (което може да стане небалансирано).

Ако искате да извършвате често и систематично използване на маслодайни семена или семена (или част от тях, като например "зародиша"), е необходимо да се задълбочи химичният състав на мастните киселини.

Препоръчваме ви да изберете продукти, които използват високо съдържание на омега 3 и ниска концентрация на омега 6.

Балансирана и небалансирана мощност

За балансирано хранене имаме предвид правилния начин на хранене както от количествена, така и от качествена гледна точка.

Балансираното хранене е предназначено да осигури адекватно снабдяване с енергия и хранителни вещества, предотвратявайки както недостатъците, така и хранителните ексцесии (вредни).

За да бъде балансирана, храната също трябва да се променя. По този начин, всъщност, всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото, е по-вероятно да бъдат взети в правилните количества.

Освен това отрицателните последици, произтичащи от поглъщането на потенциално вредни вещества, които могат да присъстват от самото начало или се образуват в резултат на процесите на преработка, консервиране и готвене на храната, са сведени до минимум.