мононуклеоза
Инфекциозната мононуклеоза е вирусно заразно заболяване, причинено от вируса на EBV.
Около 90% от населението показват, че вече са се заразили с вирус и имат специфични антитела.
Това е самоограничаващо се заболяване (3-4 седмици), което обикновено не изисква фармакологична терапия.
Диагнозата се поставя въз основа на симптоми и клинични доклади.
Ролята на диетата
Ролята на диетата при мононуклеозата е тази на подпомагане. Всъщност, храненето не е фактор, пряко свързан с възстановяването от инфекциозни заболявания.
Известно е, че мононуклеозата е изключително изтощителна и дори след заздравяване не позволява на тялото да се възстанови бързо. Трябва да се помни, че недохраненият организъм НЕ е в състояние да реагира ефективно; напротив, правилното хранене може да намали общото време за възстановяване.
Като цяло, особено когато мононуклеоза започва с гадене, повръщане и треска, диетата трябва да има следните характеристики:
- Малки и чести хранения
- Висока усвояемост
- Богатство от вода и калий
- Богатство на основни хранителни вещества (особено на омега-3 мастни киселини) и фитоелементи (фенолни антиоксиданти и др.)
- Пробиотични храни / добавки
- Хранителни вещества, които могат да поддържат имунната система.
Малки и чести хранения
По-голямата фрагментация на диетата е съществена характеристика, за да се избегне претоварване на храносмилателната система.
Тази цел може да бъде постигната чрез добавяне на леки закуски или подчертаване на хранителната важност на вторичните ястия. Например:
НОРМАЛНО ОТДЕЛЕНИЕ | I) РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ НА МОНОНУКЛЕОЗА НА ДИЕТА | II) РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ НА МОНОНУКЛЕОЗА НА ДИЕТА | |||
закуска | 15% енергия | закуска | 15% енергия | закуска | 15% енергия |
Закуска I | 5% енергия | Закуска I | 10% енергия | Закуска I | 5% енергия |
/ | / | Снек II | 5% енергия | ||
обяд | 40% енергия | обяд | 30% енергия | обяд | 30% енергия |
Снек II | 5% енергия | Снек II | 10% енергия | Снек III | 5% енергия |
/ | / | Снек VI | 5% енергия | ||
вечеря | 35% енергия | вечеря | 25% енергия | вечеря | 25% енергия |
/ | Снек III | 10% енергия | Снек III | 10% енергия |
На практика, за да фрагментирате храната, просто преместете храните, които обикновено приготвят закуска, обяд и вечеря, в различните закуски на деня. Например:
НОРМАЛНО ОТДЕЛЕНИЕ | I) РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ НА МОНОНУКЛЕОЗА НА ДИЕТА | II) РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ НА МОНОНУКЛЕОЗА НА ДИЕТА |
Закуска: мляко, зърнени храни, хляб и конфитюр, ябълка | Закуска: хляб и конфитюр, ябълка и кисело мляко | Закуска: хляб и конфитюр |
Снек I: кисело мляко | Снек I: Хляб и конфитюр | Закуска I: мляко и зърнени храни |
/ | / | Снек II: ябълка и кисело мляко |
смилаемост
Смилаемостта трябва да се отнася до:
- Всички ястия
- Рецептите, които ги съставят
- Отделните съставки.
Характеристики на храните:
- Малки порции (виж по-горе)
- Малко мазнини, особено наситени; сирената не са подходящи, докато се използват рибени или полумазни риби (аншоа, сардини, треска и др.) и постно бяло месо (пилешки гърди, зайци и др.)
- Без несмилаеми части (напр. Кожите на някои зеленчуци и бобови растения, съединителната тъкан на месото и др.)
- 30g от всички влакна. По-добре да не превишаваме или да рискуваме да компрометираме храносмилането
- Подправки, ограничени до 1-2 чаени лъжички екстра virgin маслиново масло, всяко ястие; този продукт, ако се използва пестеливо, може да подобри смилаемостта на месото и рибата.
NB . Като цяло, 25-30% от общите калории под формата на липиди не трябва да се надвишават.
- Пълно готвене на протеинови храни (месо, рибни продукти и яйца), което е в сърцето на храната. Абсолютно избягвайте: готвенето на кръвта (ребра и филе от скара), карпачи или тартар, и прекалено дългото готвене (стракоти, омлети, супи и др.).
- Най-подходящите системи за готвене са: кипене, задушаване, пресоване, засмукване, вакуум и пот.
Изобилие на вода
Спазвайки принципа на смилаемостта и приемайки, че импулсът на повръщане го позволява, най-използваните храни трябва да бъдат богати на вода и калий. Това е така, защото в случай на диария загубите на фекалиите нарастват драстично.
Сред богатите с вода храни помним: мляко и кисело мляко (при липса на хранителна непоносимост), пресни плодове, пресни зеленчуци, тестени изделия в бульон, зеленчуци в бульон, минало, сметана, шейкове и центрофуги.
В допълнение към поддържането на състоянието на хидратация, плодовете и зеленчуците допринасят за осигуряването на много калий и антиоксиданти, полезни за укрепване на имунната система (витамин и фенол).
Богатство на Омега 3
Омега 3 са противовъзпалителни молекули. Освен че е потенциално дефицитен в обичайната диета, е възможно мононуклеозата да повиши своето метаболитно търсене. Ето защо специфичната диета трябва да съдържа: сини риби (сардини, паламуди, скумрия и др.) И някои маслодайни семена (например ленени семена) или техните масла; ако искате, ядливите водорасли също са отличен източник.
Пробиотиците
Пробиотиците в диетата за мононуклеоза са полезни в случай на диария, благодарение на способността им да:
- Поддържане на червата здрави, благодарение на производството на хранителни вещества като късоверижни мастни киселини и специфични полиамини
- Положително се намесвайте в тропизма на имунната система
- Произвеждат витамини.
Подкрепете имунната система
За да подкрепи действието на имунната система, диетата за мононуклеоза трябва да съдържа храни, богати на антиоксиданти.
Тези молекули, с витаминен произход (витамин А, витамин С и витамин Е), физиологичен разтвор (цинк и селен) и фенолни (но не само), са необходими за клетъчната защита от оксидативен стрес.
Освен това, витамините С и D изглежда играят основна роля в инфекциозния отговор на вирусите (виж също: Диета за студа).
Източниците на тези хранителни вещества са:
- Фенолите във всичките им варианти; предимно в зеленчуци, плодове и зеленчуци. Това е категория толкова голяма, че не позволява да се обобщят основните източници за всяка от тях (плодове, грозде, боровинки, други плодове, чай, прополис и др.)
- Каротеноиди (провитамини А) изобилстват в: моркови, пъпеши, домати и др.
- Витамин С присъства преди всичко: в люти чушки, магданоз, цитрусови плодове, киви, ябълки, маруля и др.
- Витамин Е е много богат на масла и маслодайни семена
- Цинкът и селенът изобилстват от маслодайни семена и месо (с дължими разлики между двете, в зависимост от продукта)
- Витамин D е предимно ендогенен; Той се произвежда в кожата от холестерол чрез излагане на UV лъчи. Въпреки това, рибните продукти и яйцата са отлични източници на този витамин.