трици

Определение и храни, богати на трици

Триците са вид влакнеста обвивка, която покрива семената на пшеницата и други зърнени култури. След отделяне от брашното, съгласно процес, наречен рафиниране, той идва под формата на повече или по-малко големи и различни люспи.

До началото на 70-те години, триците се считат за отпадъчен продукт, който се използва главно за хранене на добитък.

Следователно не е случайно, че много италиански пословици се отнасят до ниската хранителна и търговска важност на храните. "Продажба на трици за брашно" означава да се заблуди следващото, като се раздели малко ценно нещо за нещо по-голямо; когато си спомним, че „брашното на дявола е изцяло в трици“, искаме да подчертаем, че лошите действия не носят никакво предимство.

От седемдесетте години диетичните влакна привличат все повече интереса на специалистите по хранене, благодарение на способността му да предотвратява много заболявания, характерни за обществото на благосъстоянието (запек, затлъстяване, раздразнителен дебело черво, рак на дебелото черво и др.).

Вид трици	Процентно съдържание на фибри
пшеница	40-50%
Avena	15-20%
ечемик	5%
ориз	20-30%

Пшеничните трици са за предпочитане пред другите видове при запек, както количествено, така и качествено. Всъщност той е по-богат на неразтворими фибри, което му дава способността да набъбва, абсорбира вода до 400% в сравнение с теглото му. В случая на диабет, дивертикулоза или хиперхолестеролемия, най-богатите източници на разтворими фибри трябва да бъдат предпочитани.

Предимства и свойства на трици

• Улеснява чревния транзит: триците изпълняват омекотяващо, успокояващо и хомогенизиращо действие на изпражненията, повишавайки подвижността на дебелото черво и намалявайки налягането върху чревните стени. Това свойство е особено полезно за предотвратяване на дивертикулоза и рак на дебелото черво (влакното улеснява елиминирането на токсични остатъци, въведени с храната). Слабителният ефект е още по-изразен, колкото повече триците са богати на неразтворими компоненти.
• Той противодейства на преяждането: подуване на стомашното ниво причинява очаквано чувство за ситост, което предотвратява поглъщането на прекомерни количества храна. Влакното има ограничен калоричен прием, на практика нищожен, ако се има предвид намалената чревна абсорбция на хранителните вещества, с които е свързана. Следователно триците са полезни за противодействие на наднорменото тегло и затлъстяването.
• Той модулира абсорбцията на хранителни вещества: благодарение на способността си да намалява абсорбцията на мазнини и холестерол, трици е особено важно в диетата на тези, които страдат от хиперхолестеролемия или високо ниво на триглицериди в кръвта. Освен това, чрез модулиране на гликемичната крива, тя помага да се избегнат прекомерните увеличения на кръвната захар и затова се посочва при превенцията на сенилен диабет.

Интегрирането на трици, от порядъка на 8-24 грама на ден (1-3 супени лъжици), придружено от най-малко два литра течности, е следователно показано в случай на запек, раздразнителен дебело черво, дивертикуларно заболяване, диабет, дислипидемия, наднормено тегло. и затлъстяване.

Първоначално приемът на трици е придружен от нежелани ефекти като раздуване и прекомерно образуване на газове, като тези проблеми регресират в рамките на 4-6 седмици. За да се противодейства на тези неприятни разстройства, е необходимо постепенно увеличаване на дозите и разделяне на същите в различни периоди от деня.

Недостатъци и противопоказания

Добавките и фармацевтичните препарати на основата на фибри сега са много, така че старите трици често се свързват с други естествени масивни агенти на фекалии, като глюкоманан, агар агар или карая каучук.

Вместо да се използват такива продукти, би било по-добре да се регулират хранителните навици, увеличавайки приема на плодове и зеленчуци. Всъщност е ясно, че простото добавяне на добавки от влакна не е сравнимо с ползите от естествено богата диета на тези вещества.

Ако зърнената култура, от която се извличат триците, не е с биологичен произход, рискът от поглъщане на синтетични химикали, които обикновено се отстраняват с него, е висок.

Продължителната употреба на трици също може да доведе до изчерпване на витамини и минерали, което пречи на абсорбцията на калций, желязо, фосфор и цинк.

Накрая трябва да вземем предвид индивидуалната толерантност към консумацията на трици. Използването му всъщност може да увеличи производството на чревни газове, причинявайки подуване и досадно чувство за релаксация. Бактериалното разграждане на неговите компоненти може по този начин да изостри някои форми на колит или да влоши синдрома на раздразнените черва и симптомите на метеоризма.

Вместо да се прибягва до безразборно използване на трици, по-добре е да се разчита на разнообразна диета, като постепенно увеличава присъствието на влакна, чрез редовната консумация на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, които съдържат както трици, така и витамини и минерали, необходими за Вашето благополучие.

Следователно, триците не са панацея, а полезна добавка, която се използва само в специални случаи, след консултация с лекар или други специалисти в областта.