Какво представляват омега 3s?
Омега 3 са група от мастни киселини, наречени съответно алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA).
Омега-3 са полиненаситени мастни киселини (PUFA) и съдържат няколко двойни връзки, разположени между въглеродните атоми.
Те покриват много жизненоважни функции или обаче са много важни за здравето. Омега 3, обаче, освен че едва присъства в храни, лесно се повреждат.
Благодарение на тяхната чувствителност към деградация, както и на многото жизнени или здравни функции, днес тези есенциални мастни киселини (AGE) са изключително широко разпространени и се предлагат под формата на добавки.
добавки
Омега Тре в добавки
Омега 3 добавките се използват за предотвратяване или компенсиране на възможен хранителен дефицит и за използване на благоприятния ефект, който оказват върху "здравните патологии".
Добавките Омега-3 могат да съдържат АЛА, която е от растителен произход, и / или ЕРА и DHA, които най-често принадлежат към подводни организми, като рибни продукти.
По-специално, източниците на омега-3, използвани най-често за формулиране на хранителни добавки, са:
- За ALA: маслодайни семена, зародиш или ембриони от други видове семена и сродни масла за екстракция.
- За EPA и DHA: мазни риби от студени морета (като сьомга), синя риба (като скумрия), рибен черен дроб и масло за екстракция (като треска), крил и масло за добив, водорасли и екстракционно масло, други (като например squid) и др.
качество
Защо е важно качеството на интегратора?
Както споменахме, омега 3 са лесно развалящи се хранителни вещества.
Отрицателният ефект от:
- кислород
- Свободни радикали
- светлина
- Heat.
Това се отнася както за хранителни добавки, така и за хранителни добавки.
От друга страна, омега-3, съдържащи се в „естествените“ храни (необработени или извлечени), са по-малко податливи от добавките.
Това се прави чрез:
- По-голяма защита от слънчева светлина
- По-голяма защита от атмосферния кислород
- Наличие на антиоксиданти като витамин Е, особено при организми от растителен произход.
Храната има граница на годност, която може да благоприятства приемането на омега 3 "здравословно" в ущърб на онези, които са били депортирани. Дехидратираната храна на омега трет е почти винаги „зле запазена”. Това, загубвайки всички характеристики на приятност, необходими за консумация, се заменя със здравословно, прясно и пълно с омега 3 активно вещество.
Тези предположения ни карат да разберем колко е важно да се определи стандарт за качество за омега-3 добавки.
Омега три добавки: установете качество?
"Качество" е доста сложна функция.
Посочените омега-три добавки, обхващат всички аспекти на производствения цикъл, от избора на суровини до крайния състав.
Качеството на омега 3 продуктите е измеримо и измеримо. Всъщност, в допълнение към основните изисквания, наложени от закона (които могат да се променят от една държава в друга), най-добрите компании се обръщат към специализирани органи, които издават различни сертификати за качество.
По отношение на омега три добавки, най-важните сертификати са две: FOS и IFOS ™.
FOS сертифициране
FOS означава "Приятел на морето".
Тя е неправителствена и нестопанска организация, основана от Паоло Брей (европейски директор на Института за земни острови за проекта „Делфин безопасно“).
FOS издава сертификат за качество, фокусиран върху оценката на екологичната устойчивост и се основава на най-новите научни изследвания.
Продуктите с марката FOS (особено аншоа, сардини, отпадъци от риба тон и антарктически крил), риба или аквакултура, се получават при спазване на критериите за опазване и опазване на морските местообитания.
Освен това приятелят на морето благоприятства дейностите на малкия бизнес (които представляват 50% от производството на FOS), като гарантира намалени, достъпни и устойчиви оперативни разходи.
Днес хранителните добавки (или използваните суровини), които се ползват с подкрепата на Friend of Sea, идват от цял свят и включват: храна, рибни видове, рибено масло и др.
Контролът се осъществява от международни и независими агенции, които напълно спазват насоките, установени от Администрацията по храните и лекарствата (ФАО).
IFOS ™ сертификация
IFOS означава "Международни стандарти за рибено масло" (международни стандарти за рибено масло).
Това е независима организация, която анализира качеството на състава на рибеното масло и оценява: процентът на омега 3, наличието на замърсители и химическата и физическата стабилност.
композиция
Много рибни масла съдържат значителни количества омега-7 вместо омега-3; IFOS гарантира, че интеграторът наистина е чудесен източник на EPA и DHA.
замърсители
За съжаление морето е богато на замърсители, разпространявани от промишлената дейност (тежки метали, диоксини и др.). Тези замърсители могат да влязат в организма на рибните продукти и следователно в извлечените добавки на маслена основа. IFOS проверява дали нивата на тези нежелани елементи са в рамките на нормата.
интегритет
Знаем, че омега 3 са нестабилни молекули, по-специално EPA и DHA от животински произход. Опазването на суровините, методът на извличане и съхранение, както и общият път на готовия интегратор, могат да повлияят негативно на стабилността на омега-3, като ги направят гранясващи. IFOS гарантира, че есенциалните мазнини са непокътнати, метаболитно активни и не са вредни.
Защо да ги използваме?
Най-често срещаните добавки от омега-3 съдържат основно докозахексаенова и ейкозапентаенова киселина.
Обикновено се използва за определяне на ALA, EPA и DHA като "есенциални мастни киселини" (AGE).
Въпреки това, единственото наистина необходимо е (или трябва да бъде) алфа-линоленова киселина (която човешкото тяло използва като субстрат за получаване на другите две).
Това не означава, че ейкозапентаеновата киселина и докозахексаеновата киселина проявяват различни определящи функции, особено за плода, за детето, за възрастните, за кардиопатичната и за тези, които страдат от дисметаболизъм. Ето защо днес изследователските институции призовават населението да не подценява нейната хранителна стойност.
В миналото само общата сума на омега-3, присъстваща в диетата, беше от значение, докато новите препоръки установяват минимално ниво на безопасност и за EPA и DHA. Днес, всъщност, ние сме наясно с факта, че един възможен „метаболитен дефект“ (старост, лекарства и т.н.) може да компрометира превръщането на АЛА в производни на EPA и DHA, благоприятствайки техния дефицит и следователно увеличаване на техните хранителни нужди.
