Наскоро излезе на бял свят новият "Свещен Граал" на храненето и диетологията: палеодеята .
- Плодове и плодове
- Видове семена и ядки
- Гъсеници, червеи, охлюви, охлюви, насекоми, ракообразни и рядко яйца и мед
- Мършави животни
и не препоръчвам:
- зърнени храни
- Бобовите растения
- Мляко и производни
... очевидно се надяваме, че всичко ще бъде прегледано по съвременен начин. Нека за момент се спрем на последната група храни, споменати по-горе и не се препоръчва: мляко и производни .
Сред фанатиците на фитнеса (и не само) се разпространява „кредо“ донякъде любопитно: МЛЯКО И НЕГОВИТЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ СРЕДСТВО И ПРАВИЛНО! За да ги чуят, причините са много ... но най-цитираното се отнася до наличието на "лактоза", дизахарид, съдържащ се само в млякото и който, за да се усвоява, изисква действието на специфичен чревен ензим, наречен "лактаза", чиято генетична експресия е поставена в "хромозома 2". Установено е, че в палеолитния период (от 2, 5 милиона години до 10 500 г. пр. Хр.) Консумацията на прясно мляко не е широко разпространен навик поради липсата на чревна лактаза при хората.
Сега идва красотата! Според последните актуализации, консумацията на тази храна е замислена и разпространена с помощта на някои ориенталски популации в Европа ...
Статия, взета от "Революцията направи млякото", от Фабио Синдичи - ПРЕСАТА - сряда, 24 ноември, 2010 г. - TUTTOSCIENZE pag. 27
Според изследователите от проекта Leche (мляко на испански и инициали за устойчивост на лактаза и ранна културна история на Европа), революцията на млякото се е състояла в Централна и Източна Европа преди около 8 милиона години (в периода на палеолита: от 9 500 г. пр. Хр. 8000 г. пр. Хр.) И скоро предшества въвеждането на земеделие и развъждане (5300 г. пр. Хр.) Азиатското население емигрирало масово на запад (през Босфора) и донесло със себе си стада и стада; Те открили, че местните европейски щамове, съставени от събирачи и ловци, НЕ САМО СИМПЛИЧНИ ВИНТОВЕ, са открили истински "гробове на смъртта" (като този в Talheim, Германия), съдържащи останките на цели племена и кланове. На останките се посочва наличието на два напълно различни генетични щама, което предполага абсолютна забрана за кръстосване на двете етнически групи. Е, лактазата, която санкционира превъзходната победа на животновъдите в Азия за европейските ловци, тъй като млякото позволява по-голям демографски растеж в селата на фермери, които бързо прегряват ловците (по-малко сложни в културно отношение); Вече след няколко века народите, устойчиви на лактоза, доминираха в Европа.
Любопитно е, че предците на азиатските популации не притежавали ензима лактаза и като много други използвали тази храна за производство на кисело мляко и сирене; в Европа, над сто поколения се е случила печелившата промяна ”.
Резултатите от тези изследвания са публикувани от специализирани списания като "Nature" и "BMC Evolutionary Biology".
Това показва, че обратно на това, което се съобщава от палеодиетата, консумацията на мляко и нейните производни не представлява „неестествено“ поведение! Народите, които са получили лактаза за храносмилането на краве мляко, са спечелили демографско, еволюционно и технологично ниво много по-високо от противниците, като са постигнали победата.
Библиография:
- Млякото направи революцията - F. Sindici - La stampa - сряда, 24 ноември 2010 г. - TUTTOSCIENZE pag. 27
