Съпротивлението в околната среда на вируси, които причиняват птичи грип, зависи основно от температурата и рН на средата, в която се намира. Всъщност вирусите на птичия грип могат да оцелеят в тъканите и изпражненията на заразените животни за дълги периоди, особено при ниски температури (те могат да продължат около месец при 4 ° С). Замразяването също не е ефективно за унищожаване на патогена, който може да присъства в хранителните продукти от домашни птици (като се посочва, че месото от заразени животни никога не се продава в Италия).
Напротив, вирусът е чувствителен към действието на топлината и е напълно унищожен по време на готвене на храна (поне 70 ° С, при 100 ° С оцелява по-малко от 2 минути). Вирусът на инфлуенцата по птиците също инактивира излагането на ултравиолетови лъчи и силно киселинното рН (10). Същият ефект се получава от действието на обикновени дезинфектанти (напр. 70% етанол и 0.01% натриев хипохлорит) и органични разтворители (етер, хлороформ и ацетон).
