E162 Цвеклото или Бетанина червено

E162 ЧЕРВЕНО ОТ БАРБАБИЕТОЛА или БЕТАНИНА

Червеното цвекло е боя с естествен произход, червено-виолетов цвят, извлечен от червено цвекло ( Beta vulgaris ) чрез пресоване или извличане на вода от нарязаните корени и последващо обогатяване с активната съставка.

Боята е съставена от различни пигменти, принадлежащи към класа на беталайн.

Багрилото се състои главно от:

бетациеви (червени), от които бетанинът е 75-95%;

бетаксантин (жълт);

продукти на разграждане на беталаини (светлокафяв цвят).

Течността за притискане включва захари, соли и / или протеини, в допълнение към цветните пигменти; последните са естествени съединения в червено цвекло, които могат да бъдат елиминирани чрез концентриране на разтвора.

Добавката "цвекло или бетанин червено" може да бъде намерена в различни сладкарски изделия, желета, дъвки, сосове и подправки, пакетирани сладоледи и ледени близалки.

Червеното цвекло е безвредно за човешкото здраве.

ДОЗА ADI: /