всеобщност
Липазите са водоразтворими ензими, които катализират усвояването на хранителните липиди, разделяйки естерната връзка, която свързва хидроксилните групи на глицерола с дълговерижните мастни киселини.
При липса или липса на липаза, абсорбцията на мазнини не се извършва правилно и част от хранителните липиди преминава в изпражненията, предизвиквайки стеаторея (обилно излъчване на пастообразни екскременти, лъскав и блестящ вид).
резюме
За разлика от амилазите, които се секретират само от слюнчените жлези в горната част на храносмилателния тракт, липазите се освобождават и в устната, и в стомашната кухини.
Освен това, лингвалната липаза, която се секретира в задната област на езика, е активна в широк спектър на рН (2-6) и следователно може да продължи своята активност и при киселинното рН на стомаха (за разлика от ptialine, който работи преференциално за рН между 6.7 и 7).
Разлагане на мазнини
Стомашните и лингвалните липази атакуват триглицериди (които представляват около 90-98% от хранителните липиди), отделят мастна киселина и произвеждат, следователно, диацилглицероли (глицерол, естерифициран с 2 мастни киселини) и свободни мастни киселини. След два или три часа, когато храната остане в стомаха, оралните и стомашните липази могат да се разделят на около 30% от хранителните липиди.
Най-важният източник на липаза обаче остава панкреатичният, поради което гореспоменатата стеаторея е типична за всички тези състояния, които намаляват функционалността на панкреаса.
Крайните продукти, получени от действието на панкреатичната липаза, са моноглицериди (2-ацилглицероли) и свободни мастни киселини; За разлика от слюнчената липаза, която отделя само една мастна киселина, в действителност, панкреатичната липаза може да отдели и двете мастни киселини от първичните хидроксили (въглерод 1 и 3) на глицерола. Така полученият 2-ацилглицерол е спонтанно изомеризиран в алфа (3-ацилглицерол) форма и следователно може отново да бъде атакуван от липаза, която я разделя на глицерол плюс свободна мастна киселина.
Активността на панкреатичните липази е подпомогната от колипазните ензими, секретирани от панкреаса, които благоприятстват тяхното сцепление с мастните капки. Не само това, за да се постигне оптимално разграждане на мазнините, е необходимо намесата на жлъчката, произвеждана от черния дроб, която - в синергия с перисталтичните движения - води до емулсия на мазнини, разделяйки липидните агрегати на много фини капчици, лесно атакувани от липаза.
Това, което се случва в тънките черва, е основна стъпка в храносмилателния процес на мазнините, тъй като само моноглицеридите и свободните мастни киселини могат да се абсорбират от чревната лигавица.
Поради тази причина ние можем да имаме стеаторея дори в присъствието на чернодробно заболяване или големи чревни резекции.
В допълнение към липазата, панкреасът също произвежда фосфолипаза (наречена фосфолипаза А2) и карбоксилестераза. Първият преференциално премахва мастната киселина в позиция две от фосфолипидите, произвеждайки свободни мастни киселини и лизофосфолипиди, докато карбоксилестеразата разцепва холестеролови естери, липоразтворими витамини, триглицериди, диглицериди и моноглицериди.
Други липази се продуцират от черния дроб, васкуларния ендотелиум и вътре в клетките, като лизозомни и хомо-зависими липази.
Абсорбция и разпределение на мазнините
Веднъж погълнати, мастните киселини и други продукти на храносмилането са превърнати в триацилглицероли и агрегирани до специфични транспортни протеини, произлизащи от малки липопротеинови клъстери, наречени хиломикрони. Те се изсипват в лимфната циркулация и след това в кръвния поток, след което се транспортират до мускулната и мастната тъкан. В капилярите на тези тъкани, извънклетъчният ензим липопротеин-липаза, хидролизира триацилглицеролите до мастни киселини и глицерол, които влизат в целевите клетки. При тези от мускулен тип, мастните киселини се окисляват, за да произвеждат енергия, докато в клетките-мишени на мастната тъкан те се пре-естерифицират до триацилглицероли, за да се запазят като резервна мазнина.
Високи липази »
