Високо протеиновата диета е специфична диета, характеризираща се с намалена консумация на въглехидрати, комбинирана с висок прием на протеини и мазнини.
Преди да анализираме плюсовете и минусите на високо-протеиновата диета е добре да отворите малка скоба за протеините и тяхната функция в нашето тяло:
протеини или протеини (от гръцки протеини, "първични") съдържат голяма група органични съединения, образувани от последователности на аминокиселини, свързани заедно чрез пептидни връзки.
Основната функция на протеините е да доставят тъканите на аминокиселините, необходими за процесите на обновяване на клетките (пластична функция).
Протеините също имат енергийна функция при определени условия, но при балансирана диета тази роля е незначителна. От друга страна, този процес е активен по време на продължително гладуване или в средата на дългосрочна взискателна физическа активност. И в двата случая аминокиселините с разклонена верига (левцин, изолевцин, валин) се разграждат за енергийни цели.
Диетолозите препоръчват да се консумират около 15-20% от дневните калории на протеините през деня. Тази доза съответства приблизително на прием на протеин от 0, 8-1, 2 g протеин на килограм телесно тегло. За да се гарантира правилната функционалност на организма и да се защити от някои болести, тези протеини трябва да се получат за 2/3 от продукти от животински произход и за 1/3 от продукти от растителен произход (бобови растения). Бобовите култури всъщност са храни, богати на фибри и витамини, които регулират чревната функция, като същевременно предпазват организма от токсини и химически остатъци, често съдържащи се в месото.
Диетата с високо съдържание на протеини, от друга страна, осигурява значително по-високи количества от порядъка на 1, 8-2, 2 g / kg.
Превишение на протеини в храната: недостиг на хиперпротеидна диета
Както можем да видим от диаграмата, показана на фигурата, последствията от прекомерната консумация на протеин зависят от общото количество енергия, въведено през деня.
По-специално, ако количеството на консумираните калории под формата на въглехидрати и липиди е достатъчно за покриване на енергийните нужди, излишъкът на протеин неизбежно се превръща в съхранение на мазнини (високо-протеинова и висококалорична диета ).
Ако количеството енергия, взето под формата на въглехидрати и липиди, не е достатъчно, за да покрие енергийните нужди, за извличане на енергия се използва излишък от протеин ( хипокалорична диети с високо съдържание на протеини).
Във всеки случай и двата процеса водят до увеличено бъбречно усилие, необходимо за елиминирането на азота, съдържащ се в протеините. Поради тази причина е много важно винаги да се свързва достатъчно количество вода (минимум два литра на ден) с високо протеинова диета.
ПРЕДИМСТВА НА ХИПЕРПРОТЕЙНАТА И ХИПОКАЛИЧНАТА ДИЕТА
Високо протеиновата диета поддържа нивата на инсулин постоянни, увеличава основния метаболизъм, стимулира липолизата и следователно отслабва.
Високо протеинова диета насърчава секрецията на анаболни хормони като тестостерон и GH. Този ефект е особено важен за тези, които практикуват енергийни спортове (ръгби, вдигане на тежести, спринт състезания, бодибилдинг и др.). Именно тези спортисти са сред най-големите поддръжници на високо-протеинови диети.
Всъщност такава диета има определена ефективност в насърчаването на увеличаването на мускулната маса и намаляването на телесните мазнини. Въпреки това, за да защитим здравето си, е важно хиперзащитата да е само един аспект от диетата и че концепцията не се подлага на крайности. Всъщност всички диети, които застрашават определено понятие, крият негативни последици. Поради тази причина ние се опитахме да обобщим характерните точки на диетата с високо съдържание на протеини, като ги прегледаме по здравословен начин:
преди да започнете нова диета, свържете се със специализиран лекар, за да се уверите, че няма противопоказания. Високо протеиновата диета е противопоказана особено в случаи на чернодробни и бъбречни проблеми (бъбречна недостатъчност, диабетна нефропатия и др.). Не е подходящ за тези, които практикуват спорт за издръжливост като бягане или колоездене. Ограничете консумацията на прости захари (захар, сладкиши, сладки напитки и др.) И, по-общо, храни с висок гликемичен индекс (особено вечер). Ограничете консумацията на хляб, макаронени изделия, ориз и зърнени храни като цяло, като се избягвате да ги свързвате помежду си в рамките на едно и също хранене. Вместо това предпочитате плодове и зеленчуци, сурови или на пара, за предпочитане през сезона. Увеличава консумацията на протеини и мазнини в диетата при спазване на следните правила: |
предпочитате бяло месо (пиле, пуйка, заек) до червено (говеждо, свинско), но не го изключвайте напълно от диетата. Намалете консумацията на мазнини и предпочитате "слабите" като пиемонтска рикота, моцарела, сертозино, робиола, кресенца, люспи от мляко. Тя ограничава консумацията на колбаси и консервирано месо, особено на мастната и тази, в която нитритът се появява сред съставките (E249 E250). Никога не пропускайте закуска или закуски Заменете най-малко 3 пъти седмично с месо и риба. Заменете най-малко 3 пъти седмично с месо и зеленчуци. За да се увеличи приема на мазнини в диетата се увеличава консумацията на сушени плодове, придружаващи я до плод по време на закуски. Подправете ястията със зехтин, без да демонизирате маслото, яйцата и наситените мазнини като цяло (например киселото мляко не е задължително да бъде постно, по-добре да избягвате плодовете, често твърде богати на захар). Избягвайте консумацията на "транс" или хидрогенирани мастни киселини (съдържащи се в маргарин, фъстъчено масло и много печени храни, които ги съдържат). Приемът на протеини обаче не трябва да надвишава 1, 8-2 грама на килограм телесно тегло или 18-22% от дневния енергиен прием. Въпреки това, делът на мазнините в диетата не трябва да надвишава 40-45% от дневния прием на енергия. |
Вижте също: Пример за висококачествена диета за 2000 калории
Излишък на протеин в храната
Колко протеини в балансирана диета
Кетогенната диета? Не, благодаря!
Протеините
Метаболитната диета
