В скорошната медицинска литература можем да идентифицираме някои изследвания, които подчертават определена антибактериална активност - срещу Helicobacter Pylori - от някои често използвани храни, като броколи и уасаби .
И двете са богати на изотиоцианати, серни съединения, които се приписват не само на тази антимикробна активност, но и на антитуморни, антихипертензивни, кардиопротективни, хипохолестеролемични, хипогликемични и антиоксидантни.
Едно скорошно проучване изследва инхибиторния механизъм на сулфорафано и други изотиоцианати срещу уреазата, продуцирана от Helicobacter pylori : този ензим е от съществено значение за оцеляването на бактерията в стомаха, тъй като синтезира амоняка, необходим за неутрализиране стомашни киселини. Същият амоняк обаче има дразнещо действие върху лигавицата на стомаха и следователно е свързан с появата на гастрит.
Авторите на проучването уточняват, че антибиотичната активност срещу Helicobacter pylori се дължи на синергията на различни вещества, които действат с различни механизми на действие. Например, някои изотиоцианати със силна анти-уреазна активност са лишени от бактерицидна активност и обратно.
Biochem Biophys Res Commun. 2013 Май 24; 435 (1): 1-7. doi: 10.1016 / j.bbrc.2013.03.126. Epub 2013 Apr 11.Уреазата от Helicobacter pylori се инактивира от сулфорафан и други изотиоцианати.
Fahey JW1, Stephenson KK, Wade KL, Talalay P.
