диета и здраве

Крем Budwig

Какво представлява кремът Budwig?

Кремът Budwig, който носи името си от своя изобретател (д-р Йохана Будвиг), е рецепта, предназначена да улесни процеса на детоксикация и превенция на тумори, вече предложен в диетичната система Kousmine . По-конкретно, според хранителната теория на Kousmine-Budwig, закуската ще бъде най-важното ястие по отношение на превантивната и терапевтичната ефективност. Ето защо д-р Будвиг е създал истинска смес от специфични съставки, които да се използват ежедневно в диетата.

метод

Метод на Кусмин

Методът Kousmine е хранителна система, изобретен от д-р Catherine Kousmine (Швейцария, 1904-1992 г.), който посвети живота си на медицински изследвания в Швейцария, с особен интерес върху влиянието на храната върху общото здраве и превенцията на рака.

Методът Kousmine се основава на т.нар. Детоксикационен процес на организма, като превенция срещу различни форми на рак.

Диетата Kousmine се основава на 5 основни принципа, включително преди всичко на здравословна диета и здравословно дебело черво. Чревното прочистване може да бъде улеснено и от използването на ентеросклеми.

Според този метод основната характеристика, която прави храненето истинско „лекарство“, е почти пълната липса на продукти от животински произход, свързани с изключването на захар, алкохол и „лоши мазнини“. Вместо това, частите от пресни плодове, маслодайни семена, зеленчуци и зърна с нишесте (всички от биологичен произход и естествено богати на антиоксиданти, витамини, минерали, влакна и незаменими мастни киселини) трябва да бъдат увеличени.

Д-р Йохана Будвиг

Д-р Йохана Будвиг (Германия, 1908 - 2003), биохимик и фармаколог, специализирана в мазнините, седем пъти носител на Нобелова награда, беше за много от най-добрите европейски учени, работещи в областта на изследванията на рака.

Изследванията на д-р Будвиг подчертаха негативните ефекти на химически и физически трансформирани липиди върху клетките на човешкия организъм.

Да се ​​провокират тези ефекти би било индустриалната обработка на мазнини, отговорни за разрушаването на електронното поле, което е необходимо за клетъчните мембрани да функционират правилно. Чрез промяна на метаболизма на мазнините, функцията на всички биологични органи и системи се повлиява отрицателно. Това включва регенерация на клетките и елиминиране на токсични отпадъци, които причиняват различни хронични и дори фатални заболявания.

рецепта

Рецепта на крема от Budwig

Забележка : изберете само органични съставки

  • 4 супени лъжици рикота или нискомаслено кисело мляко
  • 2 супени лъжици нерафинирано растително масло, по-добро от лененото или слънчогледовото семе

Смесете рикотата или киселото мляко и маслото от семената в купа с вилица, докато се получи хомогенна и кремообразна смес. След това добавете към тази смес:

  • 1 малък зрял банан или 2 супени лъжици мед
  • сок от ½ лимон
  • 2 супени лъжици ленено семе (или 6 бадема или 6 лешника или друг вид маслени семена, с изключение на фъстъци), прясно смлени
  • 1-2 супени лъжици кафяв ориз или просо или елда или овес (не овесена каша), сурови
  • 1 порция (около 150 г) пресни сезонни плодове (ягоди, малини, череши, грозде, ябълки и др.).

Смелете маслодайните семена и зърнените култури с миксер или ги раздробете в хоросан. Счупете банана с вилица. Добавете всички съставки към първата смес и разбъркайте.

Освен че е алтернативен източник на минерали (калий, калций, фосфор, магнезий, желязо и цинк), тази закуска е богата на алфа-линоленова киселина (ALA - есенциални полиненаситени от групата омега 3), фибри, полифенолни антиоксиданти и витамини на водна основа. и липоразтворими. Комбинацията от тези благородни съставки прави рецептата особено ефективна при лечението и превенцията на хронични заболявания.

Хранителни свойства

Хранителни характеристики на крема за маточина

Съставки на крема Budwig

80 г рикота от постно краве, 20 г ленено масло, 100 г банан, 30 г лимонов сок, 20 г бадеми, 15 г овес, 150 г ябълка с кори.

Хранителни свойства на крема Budwig

Както може да се заключи от таблицата по-долу, кремът Budwig е не твърде калорична храна, чиято енергия се доставя главно от липиди, последвани от въглехидрати и накрая от протеини. Мастните киселини са склонни да бъдат ненаситени, с отличен процент от омега 3 и омега 6 есенциалните полиненаситени (алфа линоленова и линолова киселина); въглехидратите са предимно прости (фруктоза и лактоза) и пептиди с висока биологична стойност.

Влакната са изобилни и с незначителен холестерол.

Сред минералите се открояват добри концентрации на калий, калций и цинк. По отношение на витамините се оценяват нивата на витамин РР (ниацин), витамин А (ретинол), витамин С (аскорбинова киселина) и витамин Е (токоферол). Кремът Budwig съдържа малки количества лактоза и може да съдържа глутен; вместо това е свободен от съответните дози хистамин.

Кремът Budwig е подходящ за повечето режими на хранене, включително за състояния на метаболизма и наднорменото тегло. Трябва да се обърне внимание на най-чувствителната към лактоза непоносимост, която би могла да се възползва от замяната на рикота или традиционното кисело мляко с еквивалент на лактоза или зеленчук. Вместо това целиаките са принудени да използват безцветни семена от нишесте, като просо и елда.

Кремът Budwig е храна, която е подходяща за вегетарианци, но не и за вегани. Средната част е около 400-450 g (590-665 kcal).

Ядлива част100%
вода70, 6 g
протеин4.1 g
Липиди TOT8, 9 g
Наситени мастни киселини1.70 g
Мононенаситени мастни киселини3.33 g
Полиненаситени мастни киселини3.85 g
холестерол6.2 mg
TOT Въглехидрати13, 6 g
нишесте5.7 g
Разтворими захари7.9 g
Диетични фибри2.6 g
енергия147, 5 kcal
натрий20, 4 mg
калий231, 2 mg
желязо0, 9 mg
футбол89, 0 mg
фосфор86, 2 mg
магнезиев- mg
цинк0.74 mg
мед- mg
селен- μg
тиамин0, 06 mg
Рибофлавин0, 09 mg
Ниацин0.36 mg
Витамин А40, 5 μg
Витамин С7.34 mg
Витамин Е2.13 mg