Разглеждайки състава на макронутриентите на рецептата, виждаме, че той в общи линии отразява принципите, съдържащи се в зоновата диета.
Този вид храна предвижда, че всяко хранене се характеризира с постоянна връзка между трите макронутриента: 40% въглехидрати, 30% протеин и 30% мазнини.
В Италия, както и в други части на света, имаше много дискусии за този вид диета; безспорно областта съдържа много валидни и споделени принципи, докато други все още трябва да бъдат потвърдени и приети от международната научна общност.
Лично аз мисля, че е несъмнено ефективен, но твърде строг и труден за проследяване.
ОСНОВНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ: ястие, богато на сложни въглехидрати (спагети са вида на тестени изделия с по-нисък гликемичен индекс), фибри, протеини с висока биологична стойност и мононенаситени мазнини.
Съдържанието на минерали и витамини е значително.
Много ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол.
ПОДГОТОВКА: довежда до кипене на вода в тенджера. Докато водата загрява малко олио с малък тиган за пържене и се нагрява на средна топлина. Когато тавата е гореща, опийте тиквичките, които преди това сте нарязали на много малки дискове с диаметър 2-3 мм. Гответе за няколко минути на висока температура, след това добавете земята и кафявото, докато има характерния кафяв цвят. Спуснете пламъка до минимум, добавете гъбите и разбъркайте всичко.
Когато водата кипи, добавете спагети и варете за около 8-10 минути. Докато макароните се готвят, дайте последния бланш на земята и зеленчуците.
Изцедете макароните, добавете съдържанието на другия тиган, малко масло, подправки на вкус и вашата чиния ще бъде готова.
Количествата храни се отнасят за стандартния референтен човек (1, 75 х 75 kg), физически активен, с активни навици в начина на живот, които консумират най-малко четири пълни хранения на ден.
