Пример хиперпротеинова диета

предпоставка

Следните показания са предназначени само за информационни цели и не са предназначени да заменят мнението на професионалистите като лекар, диетолог или диетолог, чиято намеса е необходима за предписването и съставянето на специализирани терапии за храна.

Хипер-протеинова диета

Високо протеиновата диета е диета, която се основава на необикновено увеличаване на протеините за сметка на фракцията на въглехидрати и, по-малко важен начин, на мазнините.

Терминът "хиперпротеин" е родов, тъй като - като се има предвид цитираното от LARN (Нива на препоръчаните хранителни вещества за италианското население - SINU) - за възрастния субект, коефициенти на протеин, по-високи от 0, 75-0, 8 g / kg тегло те вече са ПОВЕЧЕ и ДОСТАТЪЧНИ, за да определят IPERPROTEIC диета; това не означава, че по различни причини (като интензивен спорт или хронична малабсорбция), е възможно да се увеличи коефициентът на протеини в храната до два пъти основните препоръки (но не по-късно!), без да се поема рискът от надвишаване на калциевата екскреция на урината, като първият недостатък на обичайните диети с високо съдържание на протеини (Комитет на борда за хранене и хранене на NRC USA - NRC, 1989). От друга страна, нивата на протеини от 98g / ден (> от средната стойност за Италия) вече са свързани с повишеното отделяне на калций в урината (Saba et al., 1990).

Честно казано, много рядко диета (макар и калибрирана) използва стойности на протеини от 0, 75 g / kg, тъй като, тъй като те са почти „повсеместни“ макронутриенти в храната, техният принос също произтича от сумата на пептидите с ниска и средна стойност. органични (бобови, зърнени храни, зеленчуци, гъби и плодове). По мое мнение, коефициент от 1, 2 г / кг тегло ФИЗИОЛОГИЧЕН (винаги правилно въз основа на мускулната единица) е добър компромис между "препоръките" и "практичността на диетата".

По логика хиперпротеичният термин "трябва" да бъде свързан с диета, която осигурява повече от 1, 5 g / kg желано физиологично тегло при възрастни, включително риска от екскреция на кръв и костен калций в урината. Спомнете си също, че високо-протеиновите диети:

• Увеличете процесите на дезаминиране и чернодробно трансаминиране
• Те увеличават процесите на цикъла на урея
• Те увеличават процесите на бъбречна филтрация

следователно те са потенциално отговорни за дългосрочното пренатоварване на черния дроб и бъбреците; въпреки това, тъй като това е дискомфорт, който е трудно да се намери при младите хора, този аспект често се подценява и се разглежда като форма на "хранителен делириум", принадлежащ на старото хранително училище.

NB : Отново за етична коректност, трябва да помним, че в допълнение към хиперпротеините, дори прекалено нискокалоричните и небалансирани диети, интензивният и продължителен спорт, които НЕ са адекватно подкрепени с храна и пост, имат същите ефекти от високо-протеиновата диета поради активирането на неоглукогенезата, изчерпването особено скелетната мускулна тъкан.

Високо протеиновата диета е също потенциално кисела диета, която насърчава понижаването на рН на кръвта и изисква намесата на органични буфериращи системи, следователно, полезно диетично устройство би било да се осигурят добри дози магнезий и други алкализиращи минерални соли.

С изключение на оценката на пептидната квота, няма други съществени съображения относно състава на диетата с високо съдържание на протеини; само помним, че може да се използва както за загуба на тегло, така и за увеличаване на въглехидратите и мазнините, за увеличаване на телесната маса.

NB . Диетата с високо съдържание на протеини, дори и с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да се считат за потенциално кетогенни; Тази функция още повече влошава тенденцията към метаболитна ацидоза и освен това насърчава дехидратацията на тялото със загуба на многобройни електролити.

Полезни добавки в случай на високо протеинова диета

Диетата с високо съдържание на протеини, ако се управлява правилно, не изисква никаква хранителна добавка; в случаите, когато организирането на хранене е особено проблематично, те могат да бъдат полезни:

• Протеинови добавки: протеинов прах (суроватка, казеин, соя, яйце), гейнер и протеинови барове; с тези продукти е по-лесно да се достигне дневната квота на протеините с предимството на запазване и транспортируемост.
• Добавки от разклонени или есенциални аминокиселини: ако са добре контекстуализирани, те могат да благоприятстват постигането на пластмасовите изисквания при по-ниски дози, като по този начин се ограничава чернодробното и бъбречното претоварване. Разклонените имат добра антикатаболна функция, особено във връзка с малтодекстрин, който трябва да се приема преди, по време на и веднага след тренировка.
• Пречистване на билкови чайове за черния дроб, при условие че те не са прекомерно дрениращи: някои билкови чайове могат да благоприятстват пречистването на страдащите чернодробни клетки; класически пример е билковият чай, базиран на: кимион, куркума, бял трън, глухарче и мента . Затова е препоръчително тези продукти да се свързват с високо протеинови диети, като се внимава, в случай на кетоза, това да не благоприятства дехидратацията и да влоши електролитния дисбаланс.

пример

• Пациенти в напреднала възраст със седящ лорд, леко наднормено тегло, които са претърпели частична резекция на червата и имат ясни симптоми на недохранване, които вероятно се дължат на постоперативна малабсорбция.

* Беше решено да не се администрира IPOcalorica въпреки наднорменото тегло за 2 причини:

1. Наличието на недохранване, което първо трябва да се компенсира
2. Необходимостта възрастните хора да поддържат скромен мастен слой, тъй като той е консервативен по отношение на травматични наранявания.

ВНИМАНИЕ! Благодарение на това, което се очаква от ефектите на високо протеиновата диета към екскрецията на калций, е необходимо да се изясни, че в този конкретен пример, протеиновата фракция (въпреки че е> 98g / ден) трябва да компенсира ограниченията на чревната абсорбция и следователно, не би било прекомерно; въпреки това, като се има предвид възрастта на субекта и относителната склонност към загуба на костна маса, е препоръчително въпросната диета да продължи САМО до възстановяване на състоянието на хранене и във втори момент за допълване на диетата за поддържане (характеризираща се с прием на протеини не по-висок от 1, 5 g / kg) с есенциални аминокиселини в дози по-малки или равни на 1 g на 10 kg желано физиологично тегло.

Пример Високо протеинова диета - Ден 1

Пример Хиперпротеична диета - Ден 2

Пример Високо протеинова диета - ден 3

Пример Високо протеинова диета - ден 4

Пример Високо протеинова диета - Ден 5

Пример Високо протеинова диета - Ден 6

Пример Високо протеинова диета - ден 7