всеобщност
Какво представлява Омега 6s?
Омега 6 са семейство липиди, към които принадлежат мастни киселини от есенциална линолова киселина (LA) и гама-линоленова киселина (GLA), диома-линоленова киселина (DGLA) и арахидонова киселина (АА).
Омега 6 увеличава или намалява риска от сърдечно-съдови заболявания?
Омега 6 са есенциални и полу-есенциални мастни киселини, които играят безразборна роля за сърдечносъдовия риск:
- Положителна роля: някои метаболитни параметри се подобряват, особено липемия и в частност холестеролемия, намалявайки сърдечносъдовия риск.
- Отрицателна роля: възможно е някои от тях, ако присъстват в излишък и поради причините, които ще обясним по-долу, да увеличат сърдечносъдовия риск.
Омега 6 и холестерол
Подходящата доза омега 6 намалява сърдечносъдовия риск
Преди всичко се наблюдава намаляване на общия холестерол като намаляване на лошия или LDL (липопротеини с ниска плътност).
В действителност няма истински лош холестерол; холестеролът е "все повече или по-малко" (оставяме детайлите от чисто химическа природа).
Приемът на омега 6 не намалява производството на холестерол от черния дроб, а синтеза на LDL.
LDL е специфичен транспортер на мазнини в кръвта, които носят липиди от черния дроб към периферията.
Ако е в излишък, периферният холестерол има тенденция да се установява в артериите чрез участие в атеросклероза. Ето защо, чрез намаляване на LDL, омега 6 може да помогне за намаляване на сърдечносъдовия риск.
Научните доказателства в подкрепа на евентуално подобрение на омега-6 при синтеза на добър холестерол или HDL (липопротеини с висока плътност), които понякога дори намаляват, са по-малко очевидни.
За разлика от това, HDL се увеличава значително поради физическа двигателна активност.
- За да се получи максимален метаболитен резултат от консумацията на омега-6, е необходимо, заедно с омега-3, да се заменят т.нар. "Лоши мазнини" (наситени, хидрогенирани и особено в транс-форма).
- Освен това, както ще видим по-нататък, от съществено значение е да се спазва "общото ограничение на калориите". Прекалено богата на мазнини диета предразполага към наднормено тегло и дори ако е съставена от висококачествени липиди, рискува да подкопае защитния ефект на последния върху сърдечно-съдовия риск.
Линолова киселина, както и омега 3:
- Кръвното налягане намалява
- Намалява производството на PAI (антифибринолитична молекула)
- Увеличава инсулиновата чувствителност
Това са всички аспекти, които намаляват сърдечносъдовия риск.
Омега 6 и възпаление
Излишъкът от омега 6 се счита за потенциално вреден за организма; да видим защо.
Излишъкът от арахидонова киселина увеличава възпалението и сърдечносъдовия риск
Излишъкът на АА изглежда променя възпалителния баланс на тялото.
AGEs са отговорни за производството на ейкозаноиди, някои от които са противовъзпалителни (наречени вулгарно добри) и други про-възпалителни средства (наречени "лоши").
Докато омега 3 и някои омега 6 (GLA) произвеждат добри противовъзпалителни ейкозаноиди, някои омега-6 и по-специално арахидоновата киселина са предшественици на лошите провъзпалителни (възпалителна каскада).
Увеличението на възпалението е фактор, който значително увеличава сърдечно-съдовия риск.
Омега 6 увреждане Омега 3
Излишъкът от омега-6 намалява ефекта на омега-3 и увеличава сърдечно-съдовия риск
Излишък от омега 6, особено на линолова киселина, е вреден за метаболизма на омега-3.
Есенциалните мастни киселини (AGE омега 6 и омега 3) се обработват в клетките благодарение на ефекта на същите ензими. Следователно, излишъкът от омега-6 има склонност да "заема" всички тези биологични катализатори, застрашавайки метаболизма на омега-3 (например, намалява производството на ейкозапентаенова киселина ЕРА и докозахексаенова киселина DHA). Освен това, омега 3 са по-малко присъстващи в диетата.
Добре е да се помни, че дори ако омега 3 има по-добър ефект от възпалителната гледна точка, те нямат значително влияние върху холестеролемията; те обаче изглеждат ефективно за намаляване на триглицеридите в кръвта.
Това предполага, че и двете омега 3 и омега 6 играят важна, но не и взаимозаменяема роля за намаляване на сърдечносъдовия риск.
Видове ейкозаноиди
В таблиците по-долу са обобщени:
- Видовете ейкозаноиди, които могат да бъдат получени от есенциални мастни киселини
- Образуването на ейкозаноиди започва от AGEs.
| ейкозаноиди | съкращение |
| Простагландините | PG |
| тромбоксани | TX |
| простациклин | ЗГУ |
| левкотриени | LK |
| Есенциални мастни киселини | съкращение | формула | Серия от произведени ейкозаноиди | ||
| TX PG ЗГУ | LK | вещи | |||
| Линоленова гама киселина | GLA | 18: 3ω6 | Серия-1 | 3-Series | По-малко възпалително |
| Линоленова димогама киселина | DGLA | 20: 3ω6 | Серия-1 | 3-Series | По-малко възпалително |
| Арахидонова киселина | АА | 20: 4ω6 | Серия-2 | Серия-4 | Повече възпалително |
| Ейкозапентаенова киселина | EPA | 20: 5ω3 | 3-Series | Серия-5 | По-малко възпалително |
резюме
Основни понятия, свързани с взаимовръзката между омега-6 и сърдечно-съдовия риск
По-долу ще обобщим най-важните концепции за ефектите на омега 6 върху човешкия организъм:
- Омега-6 има значително положителен ефект върху холестеролемията.
- За да се максимизират ползите от диетата, е необходимо омега 6 и омега 3 да заменят наситените и хидрогенираните мазнини (особено транс).
- Изглежда, че линоловата киселина не действа на нивата на триглицеридите.
- Няколко проучвания показват потенциал за намаляване на кръвното налягане и PAI, два аспекта, които биха направили LA все по-сходна с омега-3.
- Високите количества линолова киселина са свързани с подобрена инсулинова чувствителност.
- В почти всички проучвания приемът на омега-6 е свързан със значително намаляване на риска от инфаркт; в едно известно проучване на американските медицински сестри (Nurses 'Health Study), жените с по-висок прием на линолова киселина имат 30% по-нисък риск от сърдечен удар в сравнение с други.
- In vivo, омега 6 (всички) демонстрират почти нулев провъзпалителен потенциал, опровергавайки резултатите, получени преди това in vitro.
- Чрез внимателно анализиране на определени маркери (цитокини), приемът на някои омега-6 изглежда корелира с добри подобрения в параметрите на системното възпаление.
- Храната трябва да благоприятства приема на храни, богати на омега-3, тъй като те са по-редки и в по-ниски концентрации в храни.
- Въпреки че е доказано наличието на ясна и линейна корелация между съдържанието на линолова киселина в диетата и намаляването на сърдечно-съдовия риск, се увеличава с приема на някои омега-6 (особено арахидонова киселина), в сравнение с ниския прием на Омега 3, може да повиши риска от развитие на патологии на възпалителна / автоимунна етиология.
- Въпреки това, ако диетата се характеризира с малко по-високо съотношение на омега 6 / омега 3, не би изглеждало твърде тревожно.
Заключения
- Като цяло, изглежда, че промяната на връзката между омега 3 и омега 6 в полза на последното е далеч по-малко важна от очакваното.
- Припомняме също, че италианското население все още не разполага с основни мастни киселини в храната; следователно е препоръчително да се опитате да увеличите тяхното потребление, като замените мазнините SATURI от животински произход (и хидрогенираните мазнини, съдържащи транс-киселини) с полиненаситените, съдържащи се в подправените масла (студени екстракти) и в синята риба, в сьомгата, в треската. и т.н. (ако е възможно да се лови и да не се отглежда).
- В крайна сметка, вариращ видът на маслата за подправки (в допълнение към екстра върджин маслиново масло също соя, царевица, гроздови семена, орех и др.), Увеличаване на консумацията на риба, намаляване на този на яйчен жълтък и производни мляко ... е възможно да се увеличи снабдяването с есенциални полиненаситени мастни киселини, включително омега 6.
Препоръчителни хранителни добавки с омега 6 : хранителният прием на омега 6 за превенция на сърдечносъдовия риск трябва да бъде от порядъка на 5-10% от общите дневни калории. Следователно това са по-щедри проценти от препоръчаните от ЗЗСН (2%).
Намаляване на сърдечносъдовия риск
Как може да бъде намален сърдечносъдовия риск?
За намаляване на сърдечно-съдовия риск е необходимо да се намесят всички предразполагащи фактори (с изключение на генетичните):
- В нормално тегло
- Поддържа метаболитна хомеостаза
- Яжте по балансиран начин, фокусирайки се върху приноса на полезни хранителни вещества
- Практикуване на физическа двигателна активност
- Избягване на негативни агенти като пушене, алкохолизъм и др.
Какво означава нормалното тегло?
Това означава нормално тегло.
Поддържането на нормално тегло при запазване на точния баланс между мастната маса и безмаслената маса избягва наднорменото тегло.
Затлъстяването, сериозна форма на наднормено тегло, е резултат от неправилна диета и заседнал начин на живот.
Затлъстяването влошава метаболизма и увеличава сърдечно-съдовия риск.
Какво означава метаболитна хомеостаза?
В медицинско отношение метаболичната хомеостаза означава балансът на всички жизнено важни параметри и показатели за здравен статус.
Организмът не е в метаболитна хомеостаза, когато страда от значителни промени в параметри като: холестеролемия, триглицеридемия, гликемия, хомоцистеинемия, урикемия и кръвно налягане.
Ако тези промени станат сериозни и постоянни, ние говорим за метаболитни заболявания или за промяна или благополучие.
Един или повече от следните фактори могат да бъдат отговорни: неправилна диета, затлъстяване, заседнал начин на живот, отрицателни агенти и генетични предразположения.
Какво означава да се яде по балансиран начин?
Диетата се определя като балансирана, когато е достатъчна за поддържане на телесните функции и гарантира поддържането на здравословното състояние.
Тя е много специфична и се променя в зависимост от темата.
За да бъде балансирано, храненето трябва да осигурява всички основни хранителни вещества, необходимите хранителни вещества и хранителни фактори, от които тялото се нуждае.
Какви са полезните хранителни вещества и хранителните фактори?
Те очевидно са тези, които са полезни за здравето.
Някои от тях са от съществено значение, или че тялото трябва задължително да въведе с диетата (например омега 6, за което говорихме) или просто да е необходимо да поддържаме добра цялостна физическа функция.
Трета категория е тази на полезни хранителни фактори, която обаче не може да бъде определена като „жизненоважна в краткосрочен план“. Такъв е случаят с влакна, фенолни антиоксиданти, лецитини, фитостероли и др. (Които изглежда имат положителен ефект върху сърдечносъдовия риск).
Практикуване на физическа активност и премахване на вредното поведение
Физическата физическа активност увеличава разходите за калории, подобрява метаболитната ефективност, предотвратява затлъстяването, оптимизира метаболичната хомеостаза, води до здравословен начин на живот без вредно поведение (тютюнопушене, алкохолизъм, употреба на наркотици, неравномерно хранене и т.н.).
Мастни и сърдечно-съдови рискове
Правилно е да се подчертае, че видът на мазнините в диетата е сред най-влиятелните елементи на сърдечно-съдовия риск.
Трябва също да избягваме затлъстяването, да третираме хранителния баланс и да вземаме правилното количество полезни молекули, ограничавайки вредните.
За да се намали сърдечносъдовия риск, се препоръчва да се предотврати хиперхолестеролемия, захарен диабет тип 2, хипертриглицеридемия и хипертония.
Основните мерки са:
- Намаляване на екзогенния холестерол (в храната): той се съдържа само в храни от животински произход; изобилства преди всичко в сирена, карантия и яйчен жълтък.
- Намалете транс мастните киселини, типични за хидрогенираните тропически масла, и всички продукти, които ги съдържат (пакетирани сладкиши, закуски, хлебни изделия и др.).
- Намаляване на наситените мастни киселини, характерни за животинските мазнини (месо, яйчен жълтък, млечни продукти и др.).
- Насърчаване на процентното увеличаване на ненаситените мазнини, особено омега 3 и омега 6 есенциалните полиненаситени мастни киселини (произтичащи главно от риба, маслодайни семена и подобни масла).
NB . Единственият отрицателен аспект на полиненаситените мастни киселини е "крехкост"; те са по-податливи на окислително влошаване и термоустойчивост, така че е добра практика да не ги излагате на светлина, кислород, температури над точката на дим и преди всичко, ако използвате масла за пържене с високо съдържание на омега 6, не ги използвайте за по-дълго време. от 2 или 3 изпичания.
- Оптимизиране на връзката между омега 6 и омега-3 (което в западната диета достига съотношение по-високо от 10: 1) и избягване на излишната омега 6: както вече казахме, твърде много омега-6 компрометират метаболизма на омега-3. твърде много АА може да има отрицателен ефект върху възпалението и сърдечносъдовия риск. Препоръчително е да се консумират най-малко 3 порции синя риба или студено море и да се редуват олиото (сурови), богати на омега 3, към богатите на омега 6.
| Основни източници на различни хранителни мастни киселини. | |
| Мастни киселини | Източници на храна |
| наситен | Животински меса (особено преживни и свине), мляко и млечни продукти, масло, яйчен жълтък, животински мазнини като цяло |
| мононенаситени | Зехтин, смляно пиле |
| Омега-6 | Масло от семена (царевица, гроздови семена, слънчоглед) |
| Омега-3 | Риба, ленено масло |
| Ac. ненаситени мазнини транс | Старият твърд маргарин в тестото, продукти от сладкарската промишленост |
