всеобщност
Какво е алкохол?
Химически казано, етил е алкохол "правилно споменат" с линейната формула СН3СН20Н. При стайна температура той е безцветен, частично летлив и има характерен мирис; кипи при 70 ° С, след това преди вода, но вече е запалим при 12 ° С. Разтворим във вода и в някои разтворители; той може ефективно да разрежда някои мазнини.
Хранене и хранене
Алкохол в храната
В хранителния сектор терминът алкохол се отнася до етил (или етанол), който е в основата на така наречените алкохолни напитки, в променлив процент и оценен с така нареченото алкохолно съдържание.
Алкохол в храненето
При храненето алкохолът се счита за " не хранителен " с индиректна калорична функция. Всъщност, както ще видим по-нататък, въпреки че е "проектиран" да го метаболизира в малки количества, човешкият организъм не може да го използва директно за енергийни цели. Ето защо целият етанол, приеман с напитки, се превръща от черния дроб в други молекули до ацетил коензим А, който може да се окислява за енергийни цели или да се преобразува в мастни киселини, които се съхраняват в мастната тъкан или в самия черен дроб.
Чрез изчисляване на количеството "конверсия на мазнини" и коригирането му за "енергийните разходи на процеса", етанолът осигурява 7 калории на грам .
Метаболитно въздействие на алкохола и нежелани ефекти
От метаболична гледна точка, етанолът се счита за инсулино-стимулант (следователно хипогликемичен агент, който благоприятства увеличаване на мастната маса) и мощен диуретик.
Взети в излишък (в сравнение със способността да се "изхвърля") в краткосрочен план етанолът е потенциално токсично психотропно съединение (едва ли е фатално); взети в излишък в дългосрочен план, той може да предизвика много тежка форма на психо-физическа зависимост и да компрометира здравето до смъртта.
Предполага се, че човекът е разработил ензимите, необходими за метаболизма на етиловия алкохол, за да ограничи отравянията, причинени от приема на лошо съхранени плодове и зеленчуци.
Метилов алкохол
Други видове алкохол са токсични дори при много ниски концентрации и лесно могат да бъдат фатални. Един от тях е метанол или метилов алкохол; известен също като дървен дух, той може да замърси някои лошо дестилирани спиртни напитки (например грапа, поради характерния състав на марките).
Данни за алкохола
Алкохолен клас Алкохол и бодибилдингБакуларство Алкохолен метаболизъмАлкохолАлкохол и наркотициАлкохол и алкохолАлкохол: алкохол и спортАтилни алкохолни напиткиКоктейлиАлкохол и спорт \ tСтепен на алкохол
Какво е нивото на алкохола?
Съдържанието на алкохол е процентният обем алкохол, съдържащ се в дадена напитка. Следователно 12-градусово вино ще има алкохолно съдържание от 12 ml на 100 ml продукт.
За да се знае колко грам алкохол съответства на тази стойност, достатъчно е да се умножи с плътността на етанола (0.79 g / cm3). Като се има предвид виното от предишния пример, следователно получаваме, че в 100 ml от продукта присъстват 9.48 g алкохол.
Тъй като в нашето тяло окисляването на един грам етанол отделя 7 kcal, един литър от въпросното вино ще осигури около 665 калории. Следователно това е много уважавана сума, еквивалентна на енергийната мощност от около 2 унции ориз.
история
Потребление на алкохол в човешката история
Консумацията на алкохол е много стара, толкова много, че вече Стария завет, разказващ пиянството на Ной (Битие 9, 20-27), свидетелства за дълбоката връзка между човека и виното.
Широко представен и в египетските пиктограми, сладостната консумация на алкохол бавно се е разпространила по целия свят, до днес, когато широката наличност на дестилирани алкохолни напитки с високо алкохолно съдържание значително е повишила честотата на алкохолизма. (или етилиз, термин по-често се разбира като наркомания към етилов алкохол, той може също да посочва случая на остра интоксикация).
Щетите, свързани със злоупотребата с алкохол, представляват днес повече от всякога социален проблем от първостепенно значение.
Алкохолни калории
Изчислете калориите на алкохолната напитка
Домашен алкохол
Домашно лимончело - перфектната рецепта
X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTubeВижте всички рецепти »
