Свързани статии: Хранителна алергия
дефиниция
Хранителните алергии са прекомерната реакция на имунната система срещу някои молекули, присъстващи в храната. На практика, един алергичен организъм възприема погълнатото вещество като "враг", затова произвежда специални антитела срещу него (IgE), като по този начин предизвиква алергична реакция.
Причините, поради които имунната система се активира по този аномален начин, не са точно известни. Ние обаче знаем, че има основна генетична предразположеност в основата на хранителните алергии, което допринася за други фактори, като твърде ранно отбиване и изкуствено хранене.
Всяка храна може потенциално да предизвика алергични реакции: всъщност всички те съдържат протеини или други компоненти с алергизираща активност. Въпреки че има много храни, докладвани като причина за нежелани реакции, хранителните алергии са най-вече причинени от мляко, яйца, соя, ракообразни, пшеница, фъстъци и ядки.
Добавките могат също да причинят симптоми, подобни на хранителната алергия; най-проблематични са бензоатите (добавени към индустриалните напитки), мононатриев глутамат (намиращ се на склад) и сулфити (използвани при приготвянето на вино). В тези случаи обаче е по-правилно да се говори за неалергична свръхчувствителност към храни (или псевдо-алергични реакции); в действителност, въпреки че симптомите са припокриващи се с тези на алергия, в повечето случаи няма участие на имунната система.
Симптоми и най-често срещани признаци *
- Намаляване на гласа
- Повишени трансаминази
- Мехурчета по езика
- Горене на езика
- Изгаряне в устата
- Лошо храносмилане
- Коремни спазми
- Стомашни спазми
- диария
- диспнея
- оток
- метеоризъм
- възпаление на езика
- Сухо гърло
- Подуване на клепачите
- Гъргорене на корема
- безсъние
- Подути устни
- Луничките
- Белият език при децата
- Подути език
- Червен език
- Функционален метеоризъм
- уртикария
- Тежест в стомаха
- уртикария
- Сърбеж в гърлото
- Сърбеж на ръцете
- Червени точки на езика
- ринорея
- Стомашен Гонфио
- тромбоцитоза
- повръщане
Други посоки
Най-честите симптоми на алергични реакции, свързани с храната, са свързани със стомашно-чревната система и се появяват в рамките на кратко време след поглъщането на храната (от няколко минути до един час). По този начин могат да се появят диспепсия, диария, коремни спазми, газове и повръщане. Има и чести проблеми в устната кухина, като изгаряне на лигавиците на устата, остър сърбеж на гърлото и оток на устните. Понякога се появяват уртикария (сърбеж, зачервяване и мехури по кожата), ринит и астма. При по-сериозни случаи може да се появи дори анафилактичен шок, затруднено дишане, значително понижаване на кръвното налягане и загуба на съзнание.
Реакциите на имунната система към храна могат да бъдат идентифицирани чрез откриване на IgE в кръвта.
За да се намали риска от проявление на хранителна алергия, е необходимо да се избягва консумацията на храната, към която сте алергични (изключваща диета).
