Гладуването на заек, наричано още отравяне с протеин, или болест на карибу, е форма на остро недохранване.
ВНИМАНИЕ! Протеиновото отравяне НЕ трябва да се бърка с протеиновата токсичност, която е свързана с бъбречно заболяване и следователно с протеинурия.
Това нарушение е причинено от прекомерната консумация на постно месо (например, от зайци), свързано с липсата на други хранителни източници; Обикновено други фактори на органичния стрес съществуват едновременно като студения и много сух климат.
Симптомите, свързани с храненето на зайци, са: диария, главоболие, умора, хипотония, брадикардия, генерализиран дискомфорт и глад, които могат да бъдат удовлетворени само от консумацията на мазнини или въглехидрати (подобно на желанието за специфични храни или „хранене с храна“). €).
Възможни механизми на възникване на заек
Човешкият черен дроб не трябва да е в състояние да метаболизира повече от 221-301g / ден протеин (наблюдение на човек от 80 kg) и, по тяхната способност да отстранява урея от кръвния поток (страничен продукт на катаболизма на протеини), същото би било вярно и за бъбреците. Превишаването на този прием води до прекомерни нива на аминокиселини (хиперамонемия) и пикочна киселина (уремия) в кръвта, с потенциално фатални последици (особено в случай на драстична конверсия между нормална и изключително високо протеинова диета). Тъй като протеините съдържат само 4 kcal / g и един възрастен човешки организъм изисква средно 1900kcal / ден, за да се поддържа енергийния баланс при 0 с протеини, ще се постигне общ хранителен прием от 475g / ден (почти два пъти по-горе споменатия толеранс)., Въпреки това, поради липсата на достатъчно подробни научни данни за ефектите от високо протеиновите диети и в продължение на два дни на чернодробно задържане, съветът за храните и храненето все още не е установил добре дефиниран марж на безопасност. Нещо повече, дори и различните медицински източници, като например „UpToDate“, са публикували достатъчно точни списъци по темата.
Исторически наблюдения на Идията от Зайо
Арктическият изследовател Вилджалмур Стефансон пише:
В ловния свят групите, които зависят от дебелите животни (полярният кръг) са най-щастливите, защото никога не са страдали от „най-големите мазнини“. Вместо това, този проблем се усеща много в Северна Америка, сред горските индианци, които често зависят от зайци (много тънки животни). Това означава, че индийците развиват глада на мазнините по-лесно, отколкото скандинавските популации, известни също като гладуване на зайци. Големите хранещи се от тези същества, ако не се натрупват от други източници като бобри, лосове и риби, показват диария около седмица от време, свързана с главоболие, умора и дискомфорт. В този случай, дори ако имаше достатъчно зайци, хората щяха да ги изядат, докато не се пръснат; независимо от това, колкото и да поглъщат, гладът за мазнини продължава безмилостно. Някои смятат, че човек може да умре еднакво, само ако яде зайци или пост; това обаче е убеждение, лишено от доказани научни сравнения. Въпреки това смъртните случаи от глад при зайци са много редки; почти всеки естествено разбира патологичния механизъм и реагира съответно.
По време на „Експедицията на гърлото на Арктика“ (1881-1884), Стефансон докладва за мъчителния опит на 25 члена на експедицията, от които 19 са загинали. Той заключи, че една от причините за колективна смърт е канибализмът на слабата плът на вече мъртвите членове, предизвикана от ненаситност, много подобна на заек.
Чарлз Дарвин в „Бийгъл пътека“ пише:
Най-накрая успяхме да си купим бисквити. В продължение на няколко дни не бях вкусила нищо освен месото: нямах нищо против тази нова диета, но се чувствах като постоянно подлагана на тежки упражнения. И все пак, гаучовете на Пампа, в продължение на месеци те не докосват нищо друго освен плът. Въпреки това забелязах, че те ядат много висок процент мазнини и преди всичко не харесват сухото месо, като това на Agouti (много тънък вид гризач). Когато хората ядат дълго с постно месо, желанието за мазнини става толкова ненаситно, че могат да консумират големи количества, дори чисти и без да изпитва гадене. Това е доста любопитен физиологичен рефлекс. Вероятно благодарение на тяхната диета, богата на маслено месо, гаучовете успяват да се въздържат от други храни за дълги периоди от време.
