Куратор: Джакопо Зуфи, с любезното съдействие на списание La Palestra
Важни проучвания за използването на протеини показват, че упражненията метаболизират някои аминокиселини по-бързо от други .
Ефектите от използването на разклонени аминокиселини са изследвани в продължение на повече от 30 години и е очевидно как тяхната употреба максимизира атлетичното представяне на спортистите. Изследванията, проведени от 1970 до 1990 г. показват, че взискателната физическа активност използва голямо количество несъществени аминокиселини (аланин и глутамин) в по-висок процент от всички останали. Нивото на тези две аминокиселини намалява по време на физическа активност, поради което останалата част от аминокиселините в мускулите и кръвта трябва да компенсират тяхното производство.
Аминокиселини с разклонена верига
Допреди няколко години се смяташе, че протеините не се използват за енергийни цели по време на тренировка, при условие че калорийното снабдяване с въглехидрати и мазнини е адекватно. Трите аминокиселини с разклонена верига (BCAA), левцин, изолевцин и валин, съставляват една трета от мускулните протеини (актин, миозин и титин) и са по-ангажирани в процеса на ресинтеза на аланин, по време на спортната практика. Аминокиселините с разклонена верига са три: валин, изолевцин и левцин. Подобно на всички други аминокиселини, BCAAs (от английската аминокиселина с разклонена верига) имат пластична функция, освен това, благодарение на тяхната алифатна част те могат да бъдат катаболизирани за производство на енергия и глюкоза (виж цикъла глюкоза-аланин, глюкогенни аминокиселини, чернодробна неоглукогенеза). Разклонените аминокиселини не трябва да се метаболизират от черния дроб, а след абсорбиране в тънките черва се пренасят от кръвта и впоследствие се улавят директно от мускулите, където могат да се използват за възстановяване на увредени протеинови структури (анаболизъм) или за енергийни цели. С тяхното действие те са в състояние да намалят производството на млечна киселина, централния синдром на умора и да запазят имунната защита (благодарение на стимула за ресинтезата на глутамин).
Метаболизъм на аминокиселини с разклонена верига
Днес е научно доказано, че окислението на аминокиселини за енергийни цели вече се случва в ранните етапи на упражнението и придобива все по-голямо значение с продължаването и интензификацията на същото. Използването на ВСАА за енергия е свързано с енергийните резерви на организма, колкото повече те (адипоцити, гликоген на черния дроб, така и мускулен гликоген) са намалени и колкото по-голямо е окислението на въглеродната структура на аминокиселините, така и на производството на глюкоза чрез неоглукогенеза черен дроб. Издръжливостта на мускулната активност, ако е особено продължителна във времето, се характеризира с намаляване на синтеза на протеини, дължащо се на липсата на аминокиселини, които се получават в резултат на използването им като енергиен източник. Това разграждане също се удължава в първата фаза на възстановяване, за да се възстановят увредените мускулни влакна. Разклонените аминокиселини също играят съществена роля в синтеза на протеини и затова са показани при анаеробни или силови спортове, тъй като са функционални за растежа на мускулната маса. Учените са успели да покажат, че от 3-те разклонени аминокиселини, левцинът е тази, която играе основна роля и следователно е аминокиселината, използвана в абсолютно повече от всички съществуващи в организма. Скоростта на разграждане на левцина е висока по време на тренировките с резистентност (аеробика), но също така и по време на анаеробно (стрелба, тежести и др.).
Прог. Vernon Young от MIT, смятан за световна власт в областта на белтъците, е преценил точно колко левцин може да бъде консумиран по време на физическа активност, например чрез измерване на субекти, които са циклизирали на цикъл ергометър sl 55% от VO 2 Max, те са установили, че Окислението на левцин се увеличава с 240%, въпреки че усилието, необходимо на експеримента, е умерено. В резултат на това, при високата консумация на левцин, подобни резултати се откриват при употребата на изолевцин и валин. Има 3 възможни причини за катаболизма на аминокиселините с разклонена верига по време на тренировка:
• Повишена употреба на свободни BCAA в кръвта
• Намален ангажимент на BCAA към синтез на мускулен протеин
• Изчерпване на мускулните протеини.
Интеграция с аминокиселини с разклонена верига »
