въведение

Диета Dukan е схема за отслабване, разработена от бившия лекар Pierre Dukan.

Да не се счита за здравословен, методът на Дюкан се обезсърчава от повечето медицински институции и човешкото хранене.

Най-страшните черти на диета Дюкан са:

  • Излишък на протеин.
  • Излишък от храна от животински произход.
  • Хранително отчуждение.

Кой е Пиер Дукан?

От известно време, в конфликт със здравните власти, на 19 април 2012 г. Пиер Дукан подава молба за отстраняване от френската медицинска заповед. Мнозина твърдят, че това е превантивна маневра.

Сред етичните неприемливи поведения, извършени от Пиер Дукан, си спомняме:

  • Хипотетично неправилно прилагане на лекарства за подтискане на апетита на пациент с остра аортна валвулопатия.
  • Лична реклама, която използва собствената ви среща.
  • Предложение за борба със затлъстяването, адресирано до президента на републиката, за прилагане в университета; това предлага да се предоставят повече кредити на студенти, които ще останат в нормалния диапазон на теглото по време на академичните изследвания, без да се вземат предвид емоционалните и психологическите последици.

Принципи и характеристики

Според Пиер Дукан, намаляването на теглото в контекста на изобилието на храни е много трудно и неестествено. При такива обстоятелства, ограничителните диетични терапии (въз основа на ограничаването на количествата на храната) допринасят за изостряне на разочарованието на наднорменото тегло.

Диета Дюкан се отличава от клиничните режими на хранене за "свободата на потребление и изчисляването на хранителните порции". Очевидно е, следователно, че е против калоричния дефицит на традиционните диети, именно защото се считат за изтощителни и неприложими.

Диета Dukan има за цел да постигне загуба на тегло чрез диетична регресия, т.е. чрез възстановяване на хипотетично приетата диета от примитивни мъже (ловци и събирачи); концепцията е много подобна на тази на Палеодиета.

Какви храни?

Създателят е съставил списък от 100 препоръчани храни, от които 72 са от растителен произход и 28 са от животински тип.

Диета Дукан предлага преобладаващото потребление на:

  • Храни с високо съдържание на протеини, не твърде мазнини (постно месо и риба).
  • Зеленчуци, а не картофи.

Планиране и стратегия

Стратегията на диета Dukan включва разделяне на загубата на тегло на 4 фази.

Всяка стъпка се управлява персонално, за да се гарантира естествеността на загубата на тегло.

Фаза на атака

Това е първоначалният подход; има кратка продължителност, но има незабавен ефект.

В атаката са разрешени само 72 храни като източници на протеин.

Фаза на круиз

Тя е по-малко агресивна; алтернативни дни, идентични с фазата на атаката, с дни, които включват и 28 ястия на базата на зеленчуци.

Фаза на консолидация

Различава се на две половини и има функцията да интегрира някои от храните, елиминирани през първите две фази в предварително установени количества.

Той има променлива продължителност в зависимост от количеството на получената загуба на тегло; тя се изчислява, като за всеки килограм, загубен в първите две фази, се присвояват 10 дни (например, при загуба на тегло от 20 kg е необходимо да се приеме консолидация за до 200 дни).

В консолидационната фаза се дава по-балансирана диета, възстановявайки цялостната приятност на диетата.

Окончателна фаза на стабилизация

Тя се основава на няколко правила, макар и недвусмислени и фундаментални за дългосрочното поддържане на идеалното тегло.

Апартамент Dimagrante

В допълнение към предоставянето на правилните правила за храните, е необходимо да се структурира метод, включващ:

  • Диетичен коучинг.
  • Възможност за използване на интерактивна зона, наречена "апартамент за отслабване".

Последното е виртуално пространство, предназначено да контролира всички параметри на диетата, в които е възможно да се консултира:

  • Списъкът на 100 предоставени храни.
  • Рецептите (виж рецептата Dukan Cake).
  • Различни полезни съвети за моторна терапия (включително обяснителни видеоклипове).

Анализ на метода

Ползи

Единствените предимства на диета Дюкан са (или по-скоро те са били по време на първата му дифузия):

  • Оригиналност и използване на интерактивни инструменти, които позволяват консултиране в реално време: изобретяването на апартамент за отслабване е много ефективна стратегия за лоялност. Свързването на онлайн поддръжка с диетичната терапия беше светкавица от гений, която ни позволи да „впрегнем” потребителите силно на метода на Дюкан.
  • Маркетинг: оспорваните от властите обаче са необходими за бизнеса. Това е търговско предимство, което се отнася до фирмата Dukan, но не докосва потребителите ни най-малко.
  • Стандартизация: отнася се до качеството на предлаганата услуга; тя е от съществено значение за предоставянето на мащабни услуги.

ВНИМАНИЕ! Ефективността на диета Dukan НЕ се счита за предимство. Всяка диета за загуба на тегло неизбежно води до загуба на тегло; иначе тя няма да се счита за такава.

Недостатъци

Що се отнася до недостатъците, има какво да се каже:

  • Хранителен дисбаланс: препоръчва се да се следват цели периоди на висока консумация на протеини, методът Dukan по никакъв начин не зачита принципите на добрата и здравословна диета.
    • Излишъкът на протеин: надхвърля препоръките, установени по отношение на средиземноморската диета; степента на излишния протеин, получен с диета Dukan, също се сблъсква с всички резултати от експерименталните проучвания, проведени за установяване на препоръчителната дневна доза протеин.
    • Дефицит на въглехидрати: компрометира кръвната захар и неизбежно води до кетоацидоза. Нервните тъкани се поддържат главно от глюкоза в кръвта, която се поддържа чрез различни процеси. Обаче, напълно изключвайки въглехидратите от храната, метаболитните пътища на неоглукогенезата може да не са достатъчни. Симптомите са: слабост, раздразнителност, ниско кръвно налягане и невъзможност за практикуване на продължителна и / или продължителна двигателна активност и т.н. Освен това, натрупването на кетонни тела в кръвта поставя организма в неблагоприятни условия. Черният дроб и бъбреците са задължени да работят по-усилено; обаче тези киселини са склонни да дехидратират организма чрез допълнително понижаване на налягането и увеличаване на екскрецията на минерали с урината.
    • Недостиг на фибри: правилното количество е около 30 грама фибри на ден. За да получите тази доза, трябва да консумирате: зърнени закуски, две порции плодове на ден, две порции зеленчуци на ден, зърнени култури или бобови растения в поне един първи курс и няколко резенчета хляб.
    • Недостиг на вода (в допълнение към по-голямата склонност към дехидратация): съдържащата се в храната е необходима за поддържане на физиологичното състояние на хидратация. Той представлява повече от 50% от течностите, необходими за оцеляване; в една балансирана диета се доставя основно от храни от растителен произход и мляко.
    • Липса на липидни молекули: да не забравяме, че сред мазнините има някои съществени молекули, а именно, че организмът не може да произвежда автономно. Това са омега-3 и омега-6 мастни киселини, като основните хранителни източници са мастната риба, водораслите, маслодайните семена, маслените месни плодове и техните екстракционни масла. Освен това, разтворени в липиди, ние откриваме и много други важни съединения, като липоразтворими витамини (А, D, Е, К), фитостероли и лецитини.
    • Дефицит на водоразтворими витамини и минерали: с изключение на зърнени култури, бобови растения, плодове и др. рискуваме недостига на храна на витамини и соли, доставени главно от тези храни. Два примера са: витамин С или аскорбинова киселина, съдържащи се главно в кисел плод и някои зеленчуци (маруля, магданоз, зеле и др.); магнезий, особено съдържащ се във влакнестата част на зърнените култури, някои зеленчуци, маслодайни семена и плодове.
  • Липса на терапевтично-терапевтични взаимоотношения: всеки видеоклип, списък с храни, рецепта за хранене или друг материал, намерен на уебсайт, не може (и никога) няма да замени интервюто с специалист по хранене или тренировка, проведена с личен треньор,
  • Маркетинг и стандартизация: превръщат потребителите в потребители.
  • Първоначална загуба на тегло твърде бързо: за някои мотивиращи, но за всички травматични. Също така е лошо честна стратегия, защото повечето от паунда, загубени в първите дни, са резултат от дехидратация.
  • Прекомерно ограничение: ако от едната страна е възможно да се консумират безплатни порции, от друга Dukan изисква да се ядат само определени храни.
  • Лицемерие: Пиер Дукан демонстрира нискокалорични диети, които ги наричат ​​стресиращи. Но в същото време тя поставя своите клиенти в същото състояние и може би по-лошо. Например: балансирана нискокалорична диета за средно възрастен селянин е около 1500-1600 ккал. Атакуващата дикан на Дюкан (5 хранения на ден с нормални порции месо, риба, нискомаслени сирена, белтъчни вегански храни и яйца) достига около 1000kcal. Хубава разлика (50% по-малко калории). Да избегнем повторението на усложнението на хипогликемията, което също е фактор, който е неприятно.
  • Побързайте да "атакувате": грешен термин и отношение. За пациент (особено със затлъстяване) бързината да отслабнете със сигурност е първото отношение към промяната. Освен това, статистически мотивацията липсва преди всичко в етапа на стабилизиране и поддържане; следователно се оказва безполезно да се намали теглото бързо в първата фаза. От психологическа гледна точка, "атакува себе си" или собствения си образ не улеснява постигането на спокойствие в терапията. Точно обратното, то би могло да създаде съмнения, страхове и несигурност, които вече присъстват в човек, който реши да последва терапия с храна за естетически цели (специално избягваме да се отнасяме към пациенти, страдащи от хранителни разстройства, на които негативният ефект със сигурност се усилва ).
  • Дългосрочна неустойчивост: не става дума за фази на консолидация и стабилизация, а за нови опити за отслабване. Повтарянето на наднорменото тегло е често срещано явление сред онези, които следват терапии за отслабване и още повече в случаите на диети с високо съдържание на протеини, които не благоприятстват образованието на храни. Това означава, че при всеки опит (вероятно веднъж годишно) черният дроб и бъбреците ще трябва да понасят фазите на атака и круиз.

Заключения

В крайна сметка, не е възможно да се организира стратегия за отслабване с цел бързо да се намали теглото, без да се обмислят бъдещите последици, които то би могло да има върху храната и здравето на пациентите. По-скоро трябва да се вземе под внимание образователният аспект, здравният аспект и приложимостта на терапията.

Ето някои примери за рецепти, които са в съответствие с принципите на диета Дюкан. Тези видеоклипове не са покана за приемане на тази диета, а демонстрация на това как можете да приготвите сладкиши с по-малко захар и повече протеини. Подобни предпазни мерки могат да бъдат полезни в различни диети, естествено под ръководството на диетолог.

Обикновена торта Дукан

X Проблеми с възпроизвеждането на видео? Презареждане от YouTube Отидете на видео страница Отидете на секцията Видео Рецепти Гледайте видеоклипа на YouTube

Вижте също раздели: Рецепти на протеини и рецепти за хранене