всеобщност
Диетата на ориза е диета, която осигурява почти изключителна (или във всеки случай преобладаваща) консумация на тази зърнена култура.
Следователно, преди да се пристъпи към описанието, е необходимо да се направи основно разграничение между двата вида храна:
- Райс диета за пречистване и / или да отслабнете бързо.
- Рисова диета за клинично хранене.
За да отслабнете бързо
Храна и стратегия
Храната от ориз, която губи тегло и се пречиства, е главно, но не изключително, съставена от цели семена от тревистото растение Oryza sativa .
Най-употребяваните видове ориз са: ориз „venere“, ориз басмати, червен ориз, кафяв ориз и див ориз (вместо принадлежащи към рода Zizania ).
Други храни са: пресни плодове, зеленчуци, други зърнени култури или псевдоцереални интеграли (по-добре без глутен, като киноа, просо и т.н.), бобови растения, НЕ в консерви (пресни или сушени) и малко протеинови храни, като много тънки сирена, риба и др. пилешки гърди. Изключени са: сол, олио, масло, маргарин, мазни храни, алкохол и др.
Диетата с ориз, която отслабва и пречиства "трябва" позволява загуба на тегло от 20-30 кг на месец.
Програмата е разделена на две или три фази, характеризиращи се съответно с увеличаване на приема на калории; например: 800, 1200 и 2000 ккал на ден.
По-долу ще покажем менюто Фаза 1, което също може да бъде използвано отново в следващите две фази, увеличавайки порциите и поставяйки протеинови храни на базата на постно месо и риба.
Фаза 1
- Първи ден: основна оризова диета.
- Закуска, обяд и вечеря: 2 порции нишестени храни (например ориз) и 2 плода.
- Втори ден (продължителна за още 5): лакто-вегетарианска диета от ориз.
- Закуска: 1 порция нишестени храни, 1 постно протеинова храна (например млечни люспи), 1 плод.
- Обяд и вечеря: 3 порции нишестени храни, 3 зеленчуци, 1 плод.
Основни правила за части:
- 1 порция нишестени храни = 1 парче хляб, 1/3 чаша варен ориз или боб или 1/2 чаша варени макаронени изделия.
- 1 порция плодове = 1 средно голям плод, 1/2 банан или 1 чаша плод.
- 1 порция зеленчуци = 1 чаша сурови зеленчуци или 1/2 чаша варени зеленчуци.
- 1 порция мляко = 1 чаша мляко, 1 чаша кисело мляко или 1/2 чаша рикота.
Хранителни аспекти
Хранителните характеристики, които правят оризовата диета отслабваща и пречистваща стратегия, са:
- Намаляване на калориите.
- Намаляване на мазнините.
- Намаляване на добавените прости захари.
- Намаляване на общите протеини и преди всичко на животните.
- Натриева редукция.
Отрицателни аспекти
Диетата на ориза, за да отслабнете и да се пречисти, е драстичен и неподходящ диетичен метод .
Други отрицателни аспекти на тази система са:
- Лош хранителен баланс (липса на протеини, витамин D, калций, желязо и др.).
- Това може да влоши ниското налягане.
- Той може да причини загуба на мускулна маса при интензивна и продължителна физическа активност.
- Скуката и монотонността на храните.
- Възможно е газове.
- Голям риск от глад.
Желанието да се предприеме това е силно препоръчително:
- Консултирайте се с Вашия лекар.
- Следвайте диетолог.
- Не го удължавайте след препоръчания период.
За клинично хранене
Изобретен преди хипотензивните лекарства, диетата на ориз за клинично хранене трябва да третира тези, които са засегнати от злокачествена артериална хипертония.
Също наричано хипертонично (систолично налягане над 180 mm / hg и / или диастолично над 120 mm / hg), това болестно състояние се определя като форма на хипертония, характеризираща се с остро увреждане на една или повече системи или органи (особено нервната система). сърдечно-съдови и бъбречни), което може да причини необратими увреждания.
"Оригиналната" оризова диета включваше строго ограничаване на храненето и хоспитализация, необходима за наблюдение на пациента.
история
Диетата от ориз е изобретен през 1939 г. от д-р Валтер Кемпнер от университета "Дюк", бежанец, бягащ от нацизма.
Лекарят проследи главно пациенти, засегнати от злокачествена хипертония, свързана с бъбречна недостатъчност.
В тази връзка Kempner твърди, че бъбреците имат двойна функция:
- Метаболитни: регулиране.
- Екскретор: елиминиране на метаболитни отпадъци.
Следователно (отново въз основа на теорията на Кемпнер) чрез намаляване на бъбречната тежест чрез намаляване на протеините и хранителните минерали, би било възможно да се оптимизира техният метаболитен капацитет чрез лечение на злокачествена хипертония.
Така Кемпнер започна лечение на пациенти с злокачествена хипертония и бъбречна недостатъчност чрез оризова диета.
Резултатите бяха окуражаващи, толкова много, че през 1946 г. той бил призован да представи собственото си проучване (документирано) на среща в Нюйоркската академия по медицина.
Последващото изобретение и пускането на пазара на лекарства за хипертония драстично намали необходимостта от оризова диета на Kempner.
Кемпнер се пенсионира от факултета на Дюк през 1974 г., но упражнява до 1992 г.
През 2002 г. първоначалната оризова диета стана независима от университета Дюк и през 2013 г. се оформи в програмата за здравеопазване в Дърам в Северна Каролина.
Оригинална диета за ориз
Терапията включва пълно спиране на лекарствата и изключителен хранителен прием на: ориз, захар, плодове, плодов сок, желязо и витамини.
Като цяло хранителната схема осигурява 2000 ккал, от които само 20 г протеин (4% за енергия), 700-1000 мл вода (също от други течности), 250 мг натрий и 100 мг хлорид.
Само няколко месеца по-късно, ако е възможно, бяха добавени малки количества месо и зеленчуци.
След това диетата с ориз се популяризира чрез няколко книги, които предлагат по-леки и по-малко твърди версии.
Резултати
Експериментът, който потвърждава хипотезата на Kempner за ползите от диетата, може да се обобщи по следния начин.
Проба: 192 души с злокачествена хипертония, усложнения и хиперхолестеролемия.
- 25 починали пациенти.
- 167 живи, от които:
- 60 пациенти не са подобрили значително стойностите на кръвното си налягане.
- 107 пациенти показаха значително подобрение на кръвното налягане с диетата с ориз (200/112 mmHg до 149/96 mmHg).
- 66 пациенти с 72 намален размер на сърцето.
- 73 от 82 пациенти показват намаление на серумния холестерол.
- 21 пациенти от 33 показват намаляване или изчезване на ретинопатията.
