всеобщност
Полу-съществените се дефинират като мастни киселини, принадлежащи към омега-6 и омега-3 серии, които произтичат съответно от биосинтетичния път на линолова киселина (LA) и алфа-линоленова киселина (ALA).
Основни и полу-съществени мазнини
Линоловата киселина и алфа-линоленовата киселина са незаменими мастни киселини, тъй като човешкото тяло не може да ги синтезира самостоятелно.
Както казахме, съответните полуесенциални мастни киселини се получават от съответните биосинтетични пътища, принадлежащи към омега-шест и омега-три серии.
Прилагателното "полу-съществено" е приписано, защото въвеждането с храна на тези мастни киселини, които могат да бъдат синтезирани от организма, е в състояние да заобиколи метаболитните недостатъци, които ще обсъдим в следващия раздел. Ето защо рибата и рибеното масло, богати на полуесенциални мастни киселини от серията омега 3, се считат за по-добър източник от масло и ленени семена, по-богати от техния прекурсор, а именно киселинен есенциална мазнина алфа-линоленова киселина.
Освен това трябва да се каже, че метаболитното значение на полу-есенциалните мастни киселини е по-голямо от това на техните прекурсори. На свой ред те самите са прекурсори на вещества, които са фундаментални за здравето на организма (за да научите повече, вижте статията за есенциалните мастни киселини и тази за ейкозаноидите).
Омега-3 мастни киселини омега-6
Полуестествените мастни киселини от омега шест серии са:
- Линоленова гама киселина (GLA)
- Диомогама-линоленова киселина (DGLA)
- Арахидонова киселина (АА).
Полу-есенциални мастни киселини омега 3
Най-важните полу-есенциални мастни киселини в омега три серии са:
- Ейкозапентаенова киселина (EPA)
- Докозахексаенова киселина (DHA).
Есенциални мастни киселини (EFA) и полу-съществени в храните
| Омега 6 серия | храна |
| Цис-линолова киселина (LA) * | Зехтин и семена |
| Гама-линоленова киселина (GLA) | Масло от касис, масло от пореч |
| Диомогама-линоленова киселина (DGLA) | Човешко мляко |
| Арахидонова киселина (АА) | Млечни продукти, месо, човешко мляко, миди |
| Омега 3 серия | храна |
| Алфа-линоленова киселина (ALA или LNA) * | Ленени семена, конопено масло, соево и рапично масло |
| Ейкозапентенова киселина (EPA) | Рибено масло, херинга, сьомга, кит |
| Докозахексаенова киселина (DHA) | Рибено масло, някои водорасли |
| (*) Мастните киселини, отбелязани със звездичка, са от съществено значение, а другите полуетерични вещества | |
Гранични фактори
Има фактори, които ограничават производството на полу-есенциални мастни киселини, започвайки от относителните прекурсори. Основните са:
- Ензимна недостатъчност
- Неправилен принос от LA и ALA.
Ензимна недостатъчност
Ензимният дефицит ограничава производството на полуесенциални мастни киселини.
Включените биологични катализатори са предимно два вида:
- Депутати за разтягане на въглеродната верига.
- Присвоен на присаждане на двойни връзки (виж фигурата).
Особен интерес е насочен към категорията на дезатуразните ензими.
Вижда се, че активността на ензима А-6-десатураза е от основно значение за метаболизма на есенциалните мастни киселини.
Дефицитът на А-6-десатураза има отрицателен ефект върху синтеза на полу-есенциални мастни киселини, които следователно трябва задължително да бъдат въведени с храната.
Концентрацията на ензима Δ-6-десатураза може да бъде намалена при много условия:
- Диета, богата на наситени мастни киселини, трансмастни киселини или холестерол
- пости
- стрес
- Фармакологична терапия с глюкокортикоиди
- Драстични или хипопротеитни диети
- малабсорбция
- Захарен диабет
- Вирусни инфекции
- Йонизираща радиация
- тумори
- Стареене
- Преждевременно стареене
- Дефицит или малабсорбция на мастноразтворими витамини.
Излишък от Омега 6
Необходимо е да се уточни, че като обща ензимна система за омега-3 и омега-6 пътища, прекомерното хранително въвеждане на линолова киселина (родител на омега-6) може да надхвърли Δ-6-дезатуразните ензими, "забавящи" метаболизма. алфа линоленова киселина (родител омега 3).
Това последствие, подчертано от недостига на омега 3 храна в западната диета, оказва отрицателно въздействие върху здравето на целия организъм.
