Хранене на пациента diabetixo
Храните за диабетици са едни и същи, предвидени в здравословна и балансирана диета; съществената разлика между диабетната диета и тази на здравия субект е по -малката толерантност, с която се отклонява от препоръките, съдържащи се в насоките за:
- Честота на консумация на храни, богати на рафинирани прости въглехидрати с висок гликемичен индекс
- Части от същото
Два прости съвета, свързани с консумацията на храни с диабет, може да изглеждат недостатъчни, но по принцип представляват двата крайъгълни камъка на терапията с храна за контрол на хипергликемията.
Кои храни да изберете?
Както вече споменахме, храни за диабетици са същите, каквито се очакват при здравословно и балансирано хранене. За да бъдем точни, честотите на консумация и частите не се различават много от насоките за балансирано хранене; все пак здравият разум ни кара да се замислим върху това, колко животът на един диабетик може да възпроизведе такива навици: за нищо, толкова много, че изборът на терапии за храни с диабет драстично се отдалечава от навиците на тези субекти. В действителност, с изключение на генетичните фактори, често причиняващи хормонални или рецепторни промени, патогенетичните компоненти на захарен диабет тип 2 са:
- Диета, изключително богата на въглехидрати, особено проста, рафинирана и / или комплексна с висок гликемичен индекс (както честотите на потребление, така и частиците са твърде високи)
- Прекомерен прием на калории по отношение на нивото на физическа активност (LAF)
- Неправилно разпределение на храна с предпочитание за изобилие в вечерните часове
- Ниска консумация на зеленчуци, особено сурови, и недостатъчен прием на водоразтворими диетични фибри и антиоксиданти
Паралелни заболявания, които често страдат от диабетици:
- Наднормено тегло или затлъстяване
- дислипидемия
- хипертония
- Метаболитен синдром
- Свързани вторични усложнения
Диабетните храни трябва да произвеждат достатъчно количество въглехидрати, ограничавайки излишъка им в диетата. Разпределението на въглехидрати осигурява просто 10-12% и около 50% комплекс; те трябва да бъдат разпределени в 5-дневната храна, като се има предвид, че периферната чувствителност към инсулин е по-висока сутрин в сравнение с вечерните часове, и че по време на сън тялото намалява енергийните разходи, като прави постпрандиалния гликемичен контрол по-малко ефективен. В диетата трябва да се съдържат значителни количества диетични фибри във връзка с храни от глюкоза (например зеленчуци в подправки от първите ястия или гарнитура с хляб), за да се модулира чревната абсорбция и да се оптимизира гликемичният контрол; за да се достигнат 30g / ден диетични фибри е препоръчително да се използват зърнени култури или техните неразделни производни.
Към днешна дата някои професионалисти препоръчват безплатно консумация на плодове и зеленчуци, тъй като те основно носят фруктоза в ущърб на глюкозата; този навик не е напълно правилен. Фруктозата е независима от инсулин САМО в рамките на определени концентрации в кръвта, отвъд които инсулиновата секреция става неумолима. Следователно, консумацията на плодове и някои зеленчуци, особено богати на прости въглехидрати, като картофи, моркови и червени и жълти чушки, ТРЯБВА да се поддържат в определени части. Освен това, дори ако този монозахарид се характеризира с нисък гликемичен индекс (благодарение на бавното превръщане в глюкоза), в рамките на основните хранения все още допринася за увеличаването на общия гликемичен товар. И накрая, препоръчително е драстично да се намалят или премахнат всички сладкарски промишлени хранителни продукти, които позволяват консумацията на мед и / или конфитюри изключително при закуска.
Сред препоръките за храни за диабетици е важно да се елиминират всички алкохолни източници поради токсичните свойства, които този нерв се проявява на нивото на всички тъкани и на негативното действие, което се наблюдава при инсулиновия контрол.
Що се отнася до храните с диабет, произведени в промишлеността, те се характеризират с:
- отсъствие на добавени захари;
- заместване на традиционните подсладители (захар и мед) с изкуствени подсладители (полидекстроза, ацесулфам к, сукралоза, тагатоза, аспартам, захарин и др.) или полиалкохоли (манитол, ксилитол, сорбитол и др.);
- добавяне на трици или други източници на влакна (като инулин);
- намаляване на съдържанието на мазнини и калории, компенсиране на влошаването на органолептичните характеристики чрез използването на сгъстители, като гуарова гума, арабика, брашно от рожкови, алгинати и ксантанови смоли;
- възможно укрепване на продукта за диабетици с витамини и минерали (например хром пиколинат).
