Невероятно, но вярно, ликьор с аромат на йерусалимски артишок!
Зашеметяващо да ... но не за всички. В Баден-Вюртемберг, Германия, над 90% от сега известния „йерусалимски артишок“ е предназначено за производство на супер-алкохол, наречен „Topinambur alcohol“ или „Topi“ или „Rossler“. Изглежда, че първата напитка на базата на този клубен, появила се в началото на деветнадесети век, е била "баденска" и известна като "ракия на топинамбур" или "ердапфлер" или "борбел".
Вкусът на супер-алкохола на основата на йерусалимски артишок обикновено е плодов и някои намеци смътно си спомнят лешника; послевкусът е земен, но приятен.
Производството на ликьор от йерусалимски артишок започва с измиването на клубените, след това се изсушава във фурната, след което се ферментира и дестилира. Обработката може да се развие допълнително с добавянето на Potentilla erecta (тревисто растение) и / или касис, произвеждащо "Red Rossler", по-горчиво и стягащо от първото.
Напитката има храносмилателни функции и изглежда насърчава подобряването на диарията и / или коремните спазми.
